Ultima actualizare a informațiilor: 09.07.2017.

formată

Astăzi vă vom povesti despre minunata băutură numită kombucha, care este deja cunoscută și la modă chiar și la Hollywood. Modelele și vedetele de cinema au o credință nemărginită în această ciupercă de ceai, care este un vechi elixir al vieții și care acum este reînviat la nivel global.

Rădăcinile kombucha datează de secole. În 250 î.Hr., oamenii din dinastia Yang din China au consumat o băutură de ceai fermentat. Ei l-au numit „elixirul nemuririi”. Secole mai târziu, în Rusia, a fost cunoscut sub numele de "cvas de ceai", în Austria a fost numit kombucher, iar în America - kombucha, dar pentru mulți oameni a fost cunoscut pur și simplu ca "ciuperca din Manciuria". Indiferent unde o întâlnești, numele ei poate fi tradus prin „ciupercă minune”. Un kombucha tradus din japoneză înseamnă ceai de alge (kombu).

Kombucha este o ciupercă formată din drojdie și bacterii benefice. Este îmbibat în ceaiuri speciale, unde sunt activați mulți nutrienți, activați prin fermentare. Kombucha nu este nici un medicament, nici un medicament miraculos, ci un catalizator de „forță naturală” care stimulează regenerarea.

Kombucha este o colonie vie simbiotică de drojdie și bacterii benefice. Cultura se dezvoltă într-o infuzie de ceai și prin procesul natural de fermentare transformă zahărul în acizi organici și dioxid de carbon. În același timp, produce o mare varietate de alți compuși care sunt detoxifianți și nutritivi pentru corpul uman, inclusiv acid gluconic, lactic și folic. Amestecul rezultat este bogat în vitamine B, precum și o gamă largă de probiotice (bacterii benefice Lactobacillus acidophilus și s.Boulardii).

Istorie
Această băutură tonică și tonică a fost venerată și folosită de mulți ani. În prima jumătate a secolului al XX-lea, s-au efectuat cercetări ample în Rusia și Germania privind beneficiile kombucha pentru sănătate, în mare parte din cauza presiunii de a găsi un remediu pentru creșterea ratelor de incidență a cancerului. Oamenii de știință ruși au descoperit că regiuni întregi din țara lor mare sunt „imunizate” împotriva cancerului, iar ipoteza lor este că consumul de kombucha este motivul pentru aceasta. Deci, încep o serie de experimente care nu numai că testează ipoteza, ci își propun să afle ce anume este atât de util în kombucha.

Oamenii de știință germani continuă cercetările în direcția lor. Apoi, odată cu debutul Războiului Rece, cercetările s-au mutat în alte domenii. Abia în 1990 Kombucha a ajuns în Statele Unite pentru prima dată, iar Occidentul a efectuat, de asemenea, mai multe studii.

Datorită popularității comerciale în creștere din ultimul deceniu, studii vechi rusești și germane sunt acum disponibile în limba engleză, iar mai multe studii anecdotice răspândite au fost sponsorizate de producătorii de kombucha. Deși există cercetări limitate cu privire la acțiunea băuturii în sine, s-au făcut multe studii și se bazează științific pe majoritatea nutrienților și acizilor conținuți în cantități mari în kombucha (cum ar fi vitaminele B, antioxidanții și acidul gluconic).

În ciuda „lipsei” de dovezi științifice, acest lucru nu schimbă faptul că această băutură are o tradiție veche de 2000 de ani și nenumărați adepți înfocați și dependenți.

Caracteristici utile
Kombucha este un ceai fermentat, un elixir antic folosit de mii de ani. Cele mai frecvente beneficii atribuite Kombucha includ o digestie mai bună, o energie crescută și o minte limpede. Și altele…

Detoxifiere
Unul dintre cele mai mari beneficii ale kombucha pentru sănătate este capacitatea sa de detoxifiere a organismului. Băutura este bogată în multe dintre enzimele și acizii bacterieni pe care organismul îi produce și/sau îi folosește pentru detoxifiere, reducând astfel sarcina pe pancreas și ameliorând activitatea ficatului. Băutura are un conținut foarte ridicat de acid gluconic.

Îngrijirea articulațiilor
Kombucha conține glucozamine, cu un puternic efect preventiv și curativ în toate formele de artrită. Glucozaminele cresc producția de lichid sinovial în acid hialuronic. Funcțiile acidului hialuronic sunt - suport fiziologic pentru păstrarea structurii cartilajului și prevenirea durerilor de artrită, menținerea structurii țesuturilor, lubrifiere și flexibilitate, reducerea deteriorării radicalilor liberi, reducerea ridurilor.

Asistând digestia și un stomac sănătos
Kombucha este fermentat natural cu o colonie vie de bacterii și drojdie, o băutură probiotică cu multe beneficii, cum ar fi îmbunătățirea digestiei, combaterea Candidei (drojdie dăunătoare).

Mintea curată și buna dispoziție
Se crede că consumul de kombucha contribuie la o minte clară, la o bună concentrare și la o stabilitate a dispoziției. Servește pentru reducerea sau eliminarea simptomelor fibromialgiei, depresiei, anxietății etc.

Stimularea sistemului imunitar
Kombucha este extrem de bogat în antioxidanți, bine cunoscut ca stimulent al sistemului imunitar și al nivelurilor de energie.

Alte caracteristici utile includ somnul îmbunătățit, pierderea în greutate și căderea părului.

Băutura fermentată se caracterizează printr-un conținut ridicat de acid și conține zahăr, oțet, vitamine B, antioxidanți (din ceai), urme de alcool (o consecință naturală a fermentației) și alți compuși chimici. O sticlă de jumătate de litru conține aproximativ 60 de calorii, ceea ce înseamnă mai puțin decât o băutură răcoritoare.

Kombucha este mai mult decât o simplă băutură. Aroma sa unică aduce plăcere, iar sifonul său natural gâdilă gâtul, amintind că se întâmplă ceva magic.

Este important să folosiți numai băuturi kombucha nepasteurizate, deoarece în timpul pasteurizării toți nutrienții sunt distruși sau modificați. Recomandări de utilizare: Beți un pahar de Kombucha de 2 ori pe zi în timpul meselor timp de 3x30 de zile oprindu-vă timp de 15 zile între fiecare fel de mâncare.

Kombucha este o băutură unică care oferă organismului exact ceea ce are nevoie - ajutând ficatul să elimine substanțele nocive, promovând echilibrul în sistemul digestiv și furnizând vitamine, enzime și acizi care promovează sănătatea. Urmăriți site-ul nostru pentru rețete de kombucha de casă.