medicamentul

Vitaminele B joacă un rol important în menținerea sistemului nervos, a pielii, a metabolismului celular, deoarece sunt cofactori ai enzimelor în multe procese metabolice.

Acest grup include opt vitamine diferite - tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5), piridoxină (B6), biotină (B7), acid folic (B9) și cobalamină (B12) cu nume complex de vitamina B.

Una dintre ele, vitamina B12 se acumulează în corpul uman - în măduva osoasă, ficat și activează maturarea nucleelor ​​celulare. Cu o dietă variată, organismul menține niveluri sănătoase de vitamine. Nivelurile de vitamina B12 pot fi reduse cu aportul slab de alimente, absorbția slabă a unui stomac sau intestin bolnav sau cu boli precum anemia pernicioasă, atunci când anticorpii la vitamina B12 se acumulează în mucoasa gastrică. Este important să rețineți că administrarea de suplimente complexe de vitamina B nu are de obicei niciun efect benefic, cu excepția cazurilor cu deficit demonstrat.

Dimpotrivă, aportul excesiv fără o nevoie medicală dovedită poate duce la efecte negative.

Este întotdeauna cea mai bună opțiune de a lua vitamine și minerale printr-o dietă cu o dietă variată de alimente de origine animală și vegetală și nu cu suplimente, cu excepția cazurilor de indicații medicale.

Această filosofie a nutriției și a tratamentului este descrisă în propoziția lui Hipocrate, tatăl medicinei:

Lăsați-vă alimentele să fie medicamente și medicamentele să fie alimente

1. Ouăle sunt una dintre cele mai bune surse de biotină (B7)

Pe lângă faptul că sunt o sursă incontestabilă de proteine, ouăle conțin, de asemenea, o mare parte din vitaminele B și în special biotina. Este conținut atât în ​​gălbenuș, cât și în albuș, așa că, pentru a utiliza întreaga valoare nutritivă a oului, este bine să le consumăm pe amândouă. Ouăle trebuie să fie bine fierte, deoarece proteina brută conține o proteină numită avidină, care interferează cu absorbția biotinei.

2. Semințele de floarea-soarelui ca sursă de acid pantotenic (B5)

Semințele de floarea-soarelui sunt unul dintre alimentele care conțin cele mai ridicate niveluri de vitamina B5. Deși acidul pantotenic se găsește în majoritatea alimentelor vegetale și animale, este în cantități foarte mici care pot fi pierdute în timpul procesării. Se pot adăuga la salate și iaurt sau în diverse produse de patiserie.

3. Drojdia alimentară este o sursă de mai multe vitamine B

Drojdia comestibilă, cunoscută sub numele de drojdie de bere, este un tip de drojdie inactivată vândută sub formă de fulgi galbeni. Acest produs conține unele vitamine B, cum ar fi B1, B3, B6 și este uneori îmbogățit cu vitamina B12, care se găsește cel mai frecvent în produsele de origine animală, precum carnea și brânza. De aceea, persoanele cu diete vegetariene și vegane au adesea dificultăți în a obține cantitatea potrivită de B12 împreună cu mâncarea.

4. Somonul este una dintre cele mai bune surse de vitamine B

Somonul este un pește gras cu carne roz și una dintre cele mai bune surse naturale de vitamine B. O porție de 100 de grame de somon oferă aproximativ jumătate din doza zilnică necesară de vitamine B3, B6 și B 12. Este, de asemenea, o sursă de vitamine B1, B2 și B5.

5. Puiul este o sursă de vitamine B3 și B6

Puiul este o sursă deosebit de bună de niacină și piridoxină și conține alte vitamine B. Carnea de pui întunecată conține mai puține B3 și B6, dar mai multe B5 și B2, comparativ cu carnea albă.

6. Carnea de vită conține cantități semnificative de vitamina B3

Carnea de vită conține șase dintre cele opt vitamine B. Este bogată în special în niacină (B3), care este implicată în menținerea sistemului nervos și a pielii. Vitelul conține, de asemenea, unele B1, B2 și B6, precum și mai mult de un sfert din aportul zilnic recomandat de B12.

7. Laptele este bogat în special în riboflavină (B2)

Riboflavina ajută organismul să utilizeze energia din alimente și să mențină un sistem nervos sănătos. Laptele de vacă este o bună sursă a acestei vitamine. Un pahar de lapte, pe lângă o cantitate mare de riboflavină, conține și B12, B1 și B5. Corpul uman absoarbe B2 în mod deosebit din lapte iar majoritatea oamenilor obțin riboflavina necesară din produse lactate, carne și legume.

8. Fructele de mare conțin vitamine B

Fructele de mare, cum ar fi stridiile și midiile, sunt bogate în vitamine B. Stridiile sunt deosebit de bogate în vitamina B12 și sunt o sursă bună de zinc.

9. Fasolea și alte leguminoase sunt o sursă excelentă de acid folic (B9)

Un acid folic suficient ajută la formarea de globule roșii sănătoase. Leguminoasele precum nautul, fasolea și soia sunt o sursă bună de plante a acestei importante vitamine.

10. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, sunt, de asemenea, o sursă de acid folic (B9)

Adăugarea legumelor cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza verde sau salata verde la mese, este o modalitate ușoară de a crește conținutul lor de acid folic. În timpul tratamentului termic este posibil să pierdeți o parte din vitamină, astfel încât opărirea ușoară este o opțiune mai bună decât gătitul.

11. Produsele secundare, cum ar fi ficatul de vită, conțin diverse vitamine din grupul B

Carnea din organe precum ficatul reprezintă o sursă de vitamine B în cantități mari. O bucată de ficat de vită de aproximativ 100 de grame conține o cantitate mare de B2, B3 și B5, precum și B6, B9 și B12.

Dacă sunteți interesat de adevărurile și miturile despre nutriție, puteți găsi informații mai sistematice, dovedite științific în cartea lui Yordan Stefanov „Mituri și adevăruri despre nutriție”, pe care le puteți găsi aici.