Luteina și zeaxantina sunt carotenoide - parte a grupului de coloranți vegetali (substanțe vegetale secundare) care se găsesc de obicei împreună în alimente. Au un puternic efect antioxidant și sunt asociate cu o serie de efecte pozitive asupra ochilor. Suplimentele nutritive cu acestea sunt de asemenea vândute pe piață, despre care se spune că ajută la deteriorarea organului vizual legată de vârstă.

luteina

Cu toate acestea, potrivit experților, este suficient să subliniem alimentele care conțin luteină și zeaxantină - în principal legume cu frunze verzi. Este vorba de spanac, varza, broccoli, ardei și mazăre, dar și în porumb. O puteți găsi și în unele fructe, cum ar fi nectarine, piersici, caise și portocale. O altă sursă bună este gălbenuș de ou. Extractul de petală Tagetes (cunoscut și sub numele de tort) este utilizat în mod obișnuit pentru a face suplimente alimentare.

Se descompun în timpul gătitului

Luteina este relativ rezistentă la căldură. Studiile arată că chiar și după gătit (15 minute) există încă suficientă luteină în dietă. Gătitul chiar facilitează digerarea organismului. Absorbția sa depinde și de conținutul de grăsimi din alimente. Grăsimile facilitează, fibrele cu lanț mediu și acizii grași suprimă absorbția luteinei.

Beneficiile luteinei și zeaxantinei sunt fără îndoială. Luate în mod natural, pot proteja ochii de efectele nocive ale soarelui, previn tulburările vizuale legate de vârstă și contribuie la regenerarea celulară mai rapidă.

Ajută ele la degenerescența maculară?

Potrivit Centrului german pentru protecția consumatorilor, producătorii recurg la un truc legal: pe lângă luteină, adaugă vitamine, minerale și acizi grași omega-3 la produsele lor. Anumite mențiuni privind sănătatea ochilor sunt permise pentru aceste substanțe. Deci, oamenii au rămas cu impresia că aceste afirmații se aplică și luteinei.

Afirmația că suplimentele de luteină ajută la degenerescența maculară este deosebit de controversată. Este o pierdere a vederii centrale. Deoarece opțiunile de tratament sunt destul de limitate, oamenii caută un remediu miraculos care să îi ajute.

Conform opiniilor științifice actuale, luteina nu poate vindeca degenerescența maculară (sursă: Centrul german de protecție a consumatorilor). Și-ar putea încetini progresia luând o anumită combinație de vitamine și minerale, la care se adaugă luteină. Cu toate acestea, acest lucru poate fi de așteptat doar la unii pacienți într-un anumit stadiu al bolii, care poate fi diagnosticat de un oftalmolog.

Alimentele care conțin cea mai mare luteină și zeaxantină

Dacă doriți să vă susțineți sănătatea ochilor, vă puteți concentra asupra alimentelor care conțin cea mai mare luteină și zeaxantină.

Cale (tip de varză)

Cale este o varietate comună de varză în țările din nordul Europei. Pe lângă luteină și zeaxantină, conține și fier și ceva oxalat, ceea ce facilitează absorbția carotenoizilor.

Spanac

Conține 15 690 μg de luteină și zeaxantină în 100 g de produs.

Spanac este una dintre cele mai bune surse de luteină și zeaxantină. Chiar și spanacul gătit oferă organismului cantități mari de carotenoizi.

Chard (spanac sau sfeclă cu frunze)

Această legumă cu frunze verzi are o cantitate semnificativă de ambii carotenoizi.

Busuioc

Conține 5650 μg luteină și zeaxantină în 100 g produs.

Condimentul verde popular din țara noastră conține, de asemenea, cantități semnificative de luteină și zeaxantină. Busuioc merge bine cu roșii, feluri de mâncare cu paste sau tocană de fasole. În acest fel ne putem satisface nevoile zilnice de carotenoizi.

Voinicică

Conține 3555 μg luteină și zeaxantină într-un produs de 100 g.

Salata aromată cu gust ușor astringent conține cantități semnificative de luteină și zeaxantină. Se vinde tot anul în supermarketurile mari.

Fistic

Conține 2903 μg luteină și zeaxantină într-un produs de 100 g.

Fisticul nu este clasificat formal ca nuci. Ei sunt așa-numiții. Plantele sumac și extrem de bogate în luteină și zeaxantină.

Mazăre

Conține 2593 μg luteină și zeaxantină în 100 g produs.

Mazărea oferă o mulțime de proteine ​​vegetale și fibre. De asemenea, conține cantități mari de substanțe vitale vegetale și antioxidanți, cum ar fi luteina și zeaxantina.

Edamame

Acesta este denumirea japoneză pentru un tip de soia verde (în imagine) care este utilizată pentru prepararea felurilor principale sau adăugată la salate.

Piept de pui

Acestea conțin 102 μg de luteină și zeaxantină în 100 g de produs.

Carnea de pui conține atât luteină, cât și zeaxantină. În plus, poate furniza aminoacizi valoroși.