Am pregătit o variantă a terciului nostru tradițional. Mămăligă cu ciuperci sălbatice și chorizo la cuptor, o paletă de arome delicioasă și bogată în calorii, care este, de asemenea, picantă. Vara este ploioasă, există o mulțime îngrozitoare de ciuperci sălbatice. Dacă sunteți unul dintre cunoscătorii lor și aveți ocazia și timpul de a vă aduna, atunci nu este nimic mai gustos decât aceste daruri ale naturii. Le-am comandat personal de la bunicul meu preferat Georgi, care le vinde în spatele pieței din Geo Milev, dacă a găsit mai multe. Sunt proaspete, iar toamna este de obicei acolo, dar așa cum am spus, vara este ploioasă, ceea ce predispune la multe măsline, ciuperci, cuișoare și picioare de corbă.
Uită-te mai mult:
Combinația de făină de porumb cu aroma lemnoasă și pământească a ciupercilor și chorizoul înțepător se armonizează bine așa cum era de așteptat. Parmezanul și usturoiul completează doar rețeta. Combinația de mămăligă cu cârnați picante este tipică regiunii Umbria - o regiune din centrul Italiei. Se consumă aici cu adăugarea de ouă pocate ca mic dejun târziu în weekend. În rețeta mea, mămăliga nu este fiartă și pufoasă, ci este folosită ca canapea pentru ciuperci și cârnați și apoi totul se coace într-un cuptor puternic.
Inimile și mâncarea încălzitoare, cu o consistență cremoasă de terci, care aduce confortul gătitului acasă. De multe ori îl servesc direct din tavă și mănânc direct din ea, împărtășind experiențele noastre din acea zi.
Am mâncat-o cu vin roșu Syrah, dar ar merge bine cu bere.
Mămăligă cu ciuperci sălbatice și chorizo la cuptor
- Roșii umplute cu carne tocată, orez și ciuperci uscate coapte la cuptor
- Vinete umplute cu carne tocată, ciuperci și prosciutto într-un cuptor rustic
- Ciuperci prăjite cu orez, morcovi și praz într-o tigaie
- Orez cu ciuperci la cuptor
- Pulpe de pui aripi de pui cu cartofi copți și ciuperci la cuptorul cu microunde