Mazăre galbenă este din familia lintelor și bobului. Ceea ce îl deosebește de ei este modul în care este pregătit. Odată coapte, mazărea se culege, se usucă și apoi se curăță pentru a îndepărta mazărea sferică.

feluri

Valorile nutriționale de bază

Mazărea galbenă uscată oferă mult mai multe fibre decât alte alimente de bază. Este bogat în carbohidrați complexi (complexi) cu consum intensiv de energie. 1/2 cană de mazăre uscată mărunțită conține 144 de calorii, dintre care 10 grame de proteine, mai puțin de 1 gram de grăsimi, 26 de grame de carbohidrați, 10 grame de fibre, 2 miligrame de sodiu și nu conține colesterol. Mazărea galbenă este o sursă bună de vitamine B și mai multe minerale importante pentru sănătatea umană.

Macronutrienți

Mazărea galbenă conține doi nutrienți esențiali - proteine ​​și carbohidrați, care furnizează între 10 și 20% din cantitatea zilnică recomandată pentru aceste substanțe. Deși nu conține toți aminoacizii importanți necesari sănătății umane, precum cei din proteinele animale, este deosebit de bogat în triptofan. Triptofanul este necesar pentru producerea de neurotransmițători sau serotonină, care reglează starea de spirit, apetitul și somnul.

Vitamine

Mazărea galbenă este bogată în special în vitamina B1 (tiamină), oferind 0,18 miligrame pe porție de 1/2 ceașcă de ceai, adică. 12% din cantitatea zilnică necesară. De asemenea, conține un procent mare de folat - 64 de miligrame, ceea ce reprezintă 12% din cantitatea zilnică recomandată. Tiamina este necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos, iar folatul contribuie la sănătatea inimii, îmbunătățește funcția imună, previne anomaliile congenitale și formează celule roșii din sânge.

Minerale

Conține potasiu și fosfor, iar fiecare 1/2 cană de mazăre galbenă asigură aproximativ 10% din aportul zilnic. Fosforul, alături de potasiu, este implicat în construirea oaselor sănătoase. Potasiul ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale și favorizează circulația arterială sănătoasă. Mazărea galbenă conține, de asemenea, molibden și mangan, care sunt implicate în reacțiile metabolice din organism.

Fibră

O jumătate de cană din acest produs conține 7 grame de fibre insolubile și 3 grame de fibre de viscoză. Ambele tipuri sunt foarte importante pentru o sănătate optimă. Fibrele insolubile favorizează digestia sănătoasă și mișcările intestinale regulate. Fibrele de viscoză ajută la reglarea greutății, dau o senzație de sațietate, reduc nivelul colesterolului din sânge și stabilizează nivelul zahărului din sânge.