Extrem de apetisant, sănătos și foarte ușor și rapid de preparat rețeta de pește, servită în compania legumelor prăjite parfumate.

meniu

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  • 1 vinete medii, tăiate felii lungi de 1 cm grosime și sărate
  • 1 dovleceii, tăiați felii lungi, groase de 1 cm
  • 4-5 linguri. ulei de masline
  • 1 piper galben prăjit
  • 1 piper roșu prăjit
  • 2 tulpini ceapa verde, tocata marunt
  • 100 g măsline negre, fără sâmburi
  • 2 linguri. roșii uscate tocate
  • 1 cuișor usturoi, tocat mărunt
  • 1 lingură. suc de lămâie
  • 4 fileuri de macrou, ton sau bonito
  • 4 tulpini rozmarin
  • 2 roșii și salată pentru garnitură
  • Sarat la gust
  • piper după gust

Mod de preparare

Feliile de vinete sunt spălate, uscate și presărate cu piper împreună cu dovleceii, unse bine cu ulei de măsline și coapte pe o tigaie încălzită timp de 2 minute pe fiecare parte.

2.

Legumele și măslinele prăjite se toacă mărunt și se amestecă cu usturoi, ceapă, roșii uscate la soare și suc de lămâie. Salsa este condimentată după gust.

3.

Peștele se unge cu ulei de măsline și se presară cu sare și piper. Puneți câte o crenguță de rozmarin pe fiecare bucată. Coaceți fileurile pe o tigaie pentru grătar încălzită moderat timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

4.

Aranjați salata verde pe o farfurie de servit, aranjați roșiile feliate deasupra, presărați ulei de măsline, sare și piper, puneți peștele și câteva linguri de sos deasupra.