Marinatele de casă și amestecurile cu condimente îmbogățesc gustul cărnii, păsărilor, peștelui și legumelor, mai ales la prăjire.

aici

Amestecurile uscate sunt potrivite pentru aromarea rapidă a alimentelor, în timp ce marinada necesită mai mult timp pentru a-și dezvălui magia.

Condimente aromate uscate pentru grătar

2 linguri zahăr brun

2 linguri de chimen macinat

2 linguri de ardei rosu iute

2 linguri de piper negru proaspăt măcinat

1 lingură de piper Cayenne (roșu aprins)

3 linguri de ardei roșu dulce

Se amestecă toate produsele. Utilizați condimentul pentru carne de vită, pui, miel sau carne de porc atunci când le faceți la grătar. Păstrați amestecul finit într-un recipient etanș la frigider pentru maximum 1 lună.

2 linguri de ardei rosu dulce

1 lingură de ardei iute, măcinat grosier în fulgi

1 lingură cap de țelină ras

2 catei de usturoi

2 linguri de ceapă uscată

2 linguri de oregano uscat

2 linguri de cimbru uscat

Zdrobește toate condimentele într-un mortar până devin praf și se amestecă bine. Așezați într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider pentru cel mult 1 lună.

Marinată clasică pe bază de plante

125 ml oțet de mere

3 linguri de patrunjel sau coriandru proaspat tocat

1 lingură zahăr (opțional)

2 linguri de mărar proaspăt tocat mărunt

1 ciupit piper negru proaspăt măcinat

Se toarnă toate ingredientele într-un borcan cu un capac cu șurub și se agită pentru a se amesteca bine. Utilizați pentru marinarea legumelor crude sau albite, cum ar fi dovleceii și morcovii. Se servește ca garnitură. Este recomandat să pregătiți marinada în ziua în care o veți folosi.

Mix marocan

1 linguriță pulbere de cardamom

4 cuișoare

1 linguriță semințe de chimen

2 catei de usturoi

3 linguri frunze proaspete de mentă

3 linguri de coriandru proaspăt

Zdrobiți toate ingredientele într-un mortar până când se obține un amestec omogen. Așezați-l într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider pentru cel mult 1 lună.

Aflați mai multe despre condimentul:

Condimentul este unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătăria din Caraibe. Se folosește în diverse amestecuri de condimente, precum și în marinate cu carne, dar este folosită mai ales pentru a condimenta pastrama din Caraibe, care este făcută din carne de porc sau pui. În Jamaica, restaurantele de pe șosea care oferă astfel de pastrami au devenit parte a industriei locale de fast-food.