Boryana Ivanova-Ognyanova | 30 august 2018 | 0

ceea

Fiecare dintre noi se bucură de mâncare datorită gustului, aromei și plăcerii pe care ni le oferă mâncarea delicioasă. Dar aproape în fiecare zi ne punem întrebarea: „Ce conține mâncarea noastră?”. Mâncarea noastră este o colecție de substanțe chimice numeroase și variate. Unele dintre ele sunt utile pentru funcționarea organelor și sistemelor, altele sunt vitale pentru creștere și dezvoltare. Aceste substanțe chimice sunt cunoscute sub numele de nutrienți. Există șase grupe principale de nutrienți care sunt conținuți în alimente:

- Glucidele
- Lipide (inclusiv grăsimi și uleiuri)
- Proteine
- Vitamine
- Minerale
- Apă

Recent, termenul „organic” sau „bio” a fost folosit foarte des. Organic este alimentul care este cultivat fără sau cu o cantitate minimă de substanțe chimice. Dar când nutriționiștii descriu nutrienții din alimente ca fiind organici, înseamnă că conțin carbon în structura lor, care este un element cheie în organismele vii.

Carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt compuși organici, iar mineralele și apa sunt anorganice. Atât substanțele nutritive organice, cât și cele anorganice sunt la fel de importante pentru supraviețuirea vieții.

Nutrienți organici - Glucidele, grăsimile și proteinele (proteinele) sunt cele care furnizează energie organismului. Acestea sunt defalcate prin eliberarea de energie, care este necesară pentru funcționarea normală a corpului.

Așadar, consumul de multivitamine singur nu vă va oferi energie pentru alergarea de dimineață, dar vă va îmbunătăți metabolismul și vă va ajuta să descompuneți ceilalți nutrienți care vă oferă energie. Nutrienții organici sunt numiți și macronutrienți. Acestea sunt necesare de către corpul nostru în cantități mari pentru a asigura cursul normal al proceselor celulare.

Alcool este, de asemenea, o sursă de energie, dar nu este clasificată ca nutrient. Acest lucru se datorează faptului că nu este necesar pentru funcțiile vitale din corp. De fapt, s-a decis tratarea alcoolului ca drog și otravă în același timp.

Glucidele. Ele sunt prima sursă de energie pentru corp. După cum sugerează și numele lor, acestea constau din carbon, hidrogen și oxigen. Acestea sunt sintetizate în plante în procesul de fotosinteză. Acestea se găsesc în multe alimente diferite: orez, grâu și alte cereale, precum și în fructe și legume. Carbohidrații se găsesc și în leguminoase - fasole, linte, mazăre, semințe, nuci, lapte și produse lactate. Fibrele sunt, de asemenea, clasificate ca un tip de carbohidrați.

Glucidele sunt clasificate ca simple și complexe. Glucidele simple sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de zaharuri - monozaharide sau dizaharide. Glucoza, fructoza și galactoza sunt monozaharidele care sunt cele mai prezente în meniul nostru.

Glucoza este o sursă preferată de energie pentru creier și întregul corp, deoarece este ușor degradabilă și eliberează rapid energie. Fructoza sau așa-numitul zahărul din fructe are o dulceață ridicată. Este folosit ca înlocuitor al zahărului în multe alimente și băuturi.

Lactoza, maltoza și zaharoza sunt dizaharidele care sunt cele mai răspândite în dieta noastră. Lactoza (zahărul din lapte) este conținută în cantități mari în laptele uman, ceea ce îl face dulce. Zaharoza este unul dintre cele mai dulci zaharuri simple. Se datorează gustului dulce al mierii, siropului de arțar, al fructelor și legumelor. Zahărul, așa cum îl știm, se formează prin rafinarea zaharozei în sfeclă de zahăr și trestie de zahăr.

Este mai util să mănânci miere în loc de zahăr rafinat? De fapt nu. Atât mierea, cât și zahărul rafinat conțin zaharoză. Chiar și 1 lingură de miere conține mai multe calorii (energie) decât o lingură de zahăr. Un fapt important despre miere este că conține un anumit tip de bacterii care pot provoca intoxicație la copiii mici. Sistemele enzimatice la adulți și copii mai mari sunt suficient dezvoltate pentru a face față procesării mierii, dar copiilor sub 1 an nu li se va oferi miere.

Zaharurile complexe sau polizaharidele sunt lanțuri lungi de molecule de glucoză legate. Fibrele sunt de fapt o polizaharidă. Legăturile din moleculele lor sunt extrem de puternice, corpul nostru nu le poate distruge. Prin urmare, majoritatea fibrelor trec prin sistemul digestiv fără a fi prelucrate sau asimilate, adică. ele nu furnizează energie corpului nostru. Cu toate acestea, acestea au o serie de beneficii pentru corpul nostru.

Nu absorbem fibrele, dar ele reprezintă o parte importantă a dietei noastre. Avantajele fibrelor sunt multe:

- Consumul regulat de fibre reduce riscul de hemoroizi, constipație și alte probleme intestinale, menținând conținutul intestinal cu o consistență favorabilă. Fibrele stimulează mușchii intestinali și ajută la golirea acestora.
- Acestea reduc riscul de diverticuli (zone mărite ale peretelui intestinal unde pot fi reținute resturi alimentare). Ele apar ca urmare a constipației prelungite și a dificultăților de golire a colonului.
- Acestea pot reduce riscul bolilor de inimă. Acestea suprimă absorbția colesterolului din alimente. Și cresc nivelul colesterolului bun.
- Foarte des fibrele fac parte din dietele pentru slăbit. Alimentele bogate în fibre sunt sărace în calorii, dar creează un sentiment de sațietate. Persoanele care urmează o dietă bogată în fibre tind să nu mănânce alimente grase și cele bogate în zahăr.
- Ele pot reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Fibrele încetinesc eliberarea glucozei în sânge. Acest lucru îmbunătățește reglarea producției de insulină și a nivelului de zahăr din sânge.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.