Sus în Rhodopes, unde știu totul despre mâncarea crudă

de Sava Chankov

În septembrie, am petrecut două săptămâni alături de un grup de alimente crude într-un sat îndepărtat al Rodopei. De ziua mea, a venit rândul lui Mer să gătească și a făcut două prăjituri incredibil de delicioase. I-a luat o oră, care a inclus transportul blenderului din tabăra noastră într-o casă electrificată, returnarea acestuia și găsirea unei plăci de piatră pentru că aveam o singură tavă. În aparență, prăjiturile nu diferă de cele din cofetării. Iar gustul lor incredibil m-a făcut să fiu curios despre mâncarea crudă. Așa că am cerut detalii despre Mer, care lucrează ca corector de culori pentru reviste și este fondatorul zemianazaem.com (o comunitate online de oameni interesați de un stil de viață sănătos), și Danny, fost coproprietar al unui restaurant vegetarian care emigrat la munte.din când în când pentru un timp scurt în marele oraș pentru a pregăti ceva incredibil de gustos. În ambele nu există nicio urmă de fanatism sau dorință de a le predica altora cum să mănânce sau, Doamne ferește, să trăiască.

Mâncarea crudă

Mer însăși nu este considerată un aliment crud, deoarece mănâncă și gătește ocazional. Principalul motiv pentru care și-a schimbat atât de serios stilul de a mânca au fost problemele de sănătate, cu care a încercat să se ocupe mulți ani fără succes. Numai mâncarea crudă a reușit să o vindece complet. Danny a trecut la mâncare crudă, condus de curiozitate și pasiunea pentru experimentare. I s-a întâmplat treptat, crescând treptat cota de alimente crude, până când în final a rămas doar ea.

Părinții ambilor nu sunt foarte entuziaști. Mama lui Danny o întreabă în mod regulat „cât timp vei mânca așa”, iar ea răspunde - „atât timp cât mă simt bine”. Mer este fericit că le-au schimbat unele obiceiuri alimentare dăunătoare - mănâncă mai multe legume cu frunze verzi, folosește sare de mare sau de Himalaya, miere în loc de zahăr, bea suc de lămâie cu ulei de in dimineața pe stomacul gol, pune ulei de măsline presat la rece pe salate în loc de ulei rafinat. Colegii lui Mer au observat că mănâncă lucruri ciudate și a fost fericită să explice ce și de ce. Cu glume și multe râsete, mâncarea crudă a devenit banală în biroul ei. El crede că colegii săi nu-l mai găsesc atipic și chiar și unii dintre ei au fost influențați.

Pot confirma din experiența personală că, atunci când mănâncă alimente crude, o persoană se simte într-adevăr plină de energie. Mer enumeră alte beneficii: sănătatea ei s-a îmbunătățit semnificativ - nu mai este prinsă de gripă și răceli și, dacă prinde ceva, trece într-o zi; sindromul ei premenstrual a dispărut, ciclul ei este ușor și nedureros, se simte ușoară, entuziastă, mai rezistentă și mai vie. Dar, mai presus de toate, este recunoscătoare că a devenit mai sensibilă la frumusețe. Danny, care este vegetarian și vegan de mulți ani, spune că atunci când a trecut la alimente crude, a simțit o ușurință până acum necunoscută, simțurile i s-au deschis și au gustat mai intens. Pentru ea, alimentele crude nu sunt doar o dietă, ci un mod de viață; purificarea nu este doar fizică, ci și emoțională. Este mai liniștită, mintea nu este îngrijorată, se concentrează mai bine. Mă întreb cum afectează mâncarea crudă libidoul. Potrivit lui Mer, acesta echilibrează nivelul hormonilor: dacă energia sexuală este în exces - o va scădea și dacă ne lipsește - o va relua.

Doar din când în când cedează tentațiilor mâncării gătite delicios - poți să mergi la Smilyan și să nu încerci supa de fasole Smilyan, întreabă ea retoric. El crede că, dacă o persoană se îmbolnăvește de mâncare gătită, este mai bine să mănânce, altfel creează interdicții care provoacă obsesie pentru alimentele interzise. În plus, să vă interziceți și gândul să se învârtă în jurul unor alimente ... un chin grozav pentru minte și corp. Danny nu este deloc atras de gătit, dar în cazuri extrem de rare, cum ar fi când echinocțiul de toamnă cade pe o lună plină, se poate vedea cum bea puțin vin. Cu toate acestea, mâncarea crudă nu este deloc combinată cu băutura serioasă și este mai bine să nu încercați, cu excepția cazului în care doriți să vă treziți ud în sudoare rece și cu un impuls de 220, așa cum mi s-a întâmplat.

Marea problemă a alimentației crude este alegerea limitată în restaurante. Când este cu prietenii la un restaurant, Mer mănâncă de obicei o salată. Mâncarea din restaurante nu o ispitește, pentru că este obișnuită să pregătească astfel de feluri de mâncare acasă, pe care nu le poate compara cu nimic din gust și aspect. Dacă un preparat vegan din meniu îl apucă, comandați-l. Când călătorește, ia una sau două pungi cu tot ce are nevoie. Ultima dată pentru o călătorie de două zile, a făcut biscuiți cu țelină și morcovi plus pesto pentru ei, precum și lapte de nuci cu cacao crudă, chia halva, struguri și pere. În cele din urmă, chiar i-a rămas mâncare. Dacă este la munte, ia roșii uscate cu biscuiți sau fructe uscate cu niște nuci crude. Nu are chef să mănânce mult pe culme. Ea susține că, după o zi întreagă de îmbarcare, are nevoie doar de lichide și crede că aerul curat și respirația intensă îi dau mult mai multă energie decât mâncarea. Uneori petrece toată ziua cu doar un litru de smoothie verde (un fel de suc). A fost odată, cu un meniu de mâncare preponderent gătită și produse de origine animală, ea a murit de foame la fel de brutal ca oricare dintre noi.

Primarul cumpără adesea fructe și legume de pe piață, care sunt un produs al agriculturii industriale convenționale. Cu toate acestea, el caută întotdeauna bio-alternativa lor, deoarece consideră că, consumând fructe și legume care nu au fost tratate cu substanțe chimice, facem bine nu numai nouă, ci și copiilor noștri și nu finanțăm otrăvirea Pământului. Danny, care trăiește sus în munți, crește jumătate din ceea ce mănâncă în grădina sa, iar cealaltă jumătate, în mare parte superalimente precum spirulina și maca, comandă online.