Autor: Laboratorul de alimente fermentate
Ultima actualizare a informațiilor: 11/08/2017.

rețetă

Astăzi vă oferim o rețetă care va înviora orice sos de salată, fel de mâncare vegetariană sau sos, adăugând în același timp o varietate de beneficii pentru sănătate. Vă vom arăta cum să preparați oțet de ananas crud.

La fel ca oțetul de cidru de mere crud, oțetul de ananas crud are beneficii inepuizabile pentru sănătate.
• Îmbunătățește digestia
• Reduce inflamația
• Întărește sistemul imunitar
• Ajută corpul să absoarbă mai bine substanțele nutritive

La ce să vă așteptați atunci când pregătiți acest tip de oțet
Oțetul crud de ananas este făcut din ananas, zahăr brun, cuișoare și apă. Toate ingredientele sunt amestecate într-un borcan de sticlă și acoperite cu un prosop, astfel încât să poată respira. Este necesar să amestecați la fiecare câteva zile pentru a „ventila” și a preveni apariția mucegaiului la suprafață. Dacă apare, scoateți-l. După câteva săptămâni, lichidul va începe să devină mai limpede și va dobândi un gust și miros acru.

Mama - o combinație de bacterii și drojdie, va începe să se formeze la suprafață. Este maro deschis, de culoare opacă, asemănător cu jeleul. Puteți salva mama și o puteți adăuga la următorul lot de oțet pentru a reduce timpul de fermentare.

Adăugarea oțetului crud în dieta dvs. are multe beneficii pentru sănătate. Oțetul crud de ananas este diferit de orice alt oțet pe care îl puteți cumpăra din magazin. Are gust de oțet adevărat, dar este îmbogățit cu aroma de ananas. Necrezut!

Ingrediente
• ½ ananas
• 4 pahare de apă
• 1 cană zahăr brun
• 2 cuișoare

Instrucțiuni
1. Tăiați ananasul în bucăți mari, lăsându-l cu coaja.
2. Se dizolvă zahărul brun în 4 căni de apă.
3. Amestecați ananasul și apa cu zahăr într-un borcan de sticlă.
4. Adăugați cuișoare.
5. Acoperiți cu un prosop și fixați-l cu bandă de cauciuc.
6. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat (departe de lumina directă a soarelui) timp de 3-4 săptămâni.
7. Se amestecă ananasul la fiecare câteva zile pentru a preveni formarea mucegaiului la suprafață.
8. Dacă se formează încă mucegai, îndepărtați-l. Nu vă faceți griji, oțetul este încă bun.
9. Încercați oțetul după 3 săptămâni. Dacă este gata, scoateți bucățile de ananas și sticla. Dacă nu, lăsați-l să fermenteze încă o săptămână. Repetați până are gust de oțet adevărat.
10. A se păstra într-un recipient sau sticlă de sticlă în dulap timp de câteva luni până la un an.