Pentru iubitorii de confort acasă și de tentațiile pastelor

Alexander Gramov

Care este prima școală din Sofia

caldă

Un ursuleț rămas fără mama lui

Trucurile bugetare ale lui Jay Lo pentru super skin

Dragoste regală, sortită unui sfârșit trist

10 fapte puțin cunoscute despre regina Elisabeta a II-a

Vedete mondiale care împlinesc 50 de ani anul acesta

Vedeți câteva dintre cele mai uimitoare librării din lume

Este o vacanță mare! Ziua numelui este sărbătorită.

Pentru o ocazie specială sau pentru o cină confortabilă pentru doi - pâinea de casă este întotdeauna un plus extraordinar. Încercați una dintre aceste rețete și nu veți regreta.

Perle

  • 450 g de făină
  • 270 ml apă călduță
  • 20 g drojdie proaspătă
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • ulei de măsline pentru împrăștiere
Sursa: 24kitchen

Într-un castron, dizolvați drojdia în apă, adăugați sarea și zahărul și amestecați. Adăugați treptat făină. Frământați un aluat moale și elastic.

Puneți aluatul într-un castron mare, întindeți cu ulei de măsline, acoperiți cu folie pentru depozitare proaspătă și lăsați să crească până când își dublează volumul.

Tăiați aluatul în bile mici și rotiți-le cu mâinile în pâini subțiri, făcând găuri în mijloc. Înveliți pâinile cu ulei de măsline și puneți-le la grătar pe ambele părți.

Focaccia cu rozmarin

  • 600 g făină albă
  • 200 g măsline verzi (fără sâmburi)
  • 100 ml ulei de măsline presat la rece + pentru împrăștiere
  • 1 cățel de usturoi
  • 8 g drojdie uscată
  • 1/2 linguriță rozmarin uscat
  • 1 linguriță sol
Sursa: iStock/Getty Images

Într-un castron, amestecați făina, drojdia și sarea. Se toarnă ulei de măsline și 300 ml apă caldă. Se amestecă bine, se transferă pe plită și se frământă un aluat moale. Puneți-l într-un vas uns cu ulei de măsline și acoperiți-l cu folie. Lasă-l să crească.

Apoi transferați-l într-o tigaie unsă cu ulei de măsline, faceți găuri cu degetele pe suprafața sa și ungeți cu ulei de măsline. Lăsați aluatul să crească din nou.

Macinati usturoiul intr-o pasta cu putina sare si amestecati-l cu rozmarin si 50 ml de ulei de masline. Pus deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade cu un ventilator. Aranjați măslinele pe aluat și apăsați-le ușor cu degetele.

Înveliți focaccia cu uleiul de măsline aromat și coaceți-l până când este gata - timp de aproximativ 15 minute. Dacă doriți, presărați focaccia finită cu negru proaspăt măcinat.

Brioşă

  • pentru drojdie:
  • 50 g lapte proaspăt (rece)
  • 8 g drojdie uscată
  • 60 g făină
  • pentru aluat:
  • 40 g zahăr
  • 340 g făină + pentru stropire
  • 220 g ouă întregi reci (aproximativ 4 buc.)
  • 8 g de sare
  • lapte proaspăt (dacă este necesar)
  • 200 g unt (moale) + pentru împrăștiere
  • pentru răspândire:
  • 1 ou
  • 5 g crema de cofetărie
  • 1 vârf de sare
Sursa: 24kitchen

Se toarnă laptele rece și drojdia uscată în vasul mixerului. Se amestecă și se presară amestecul cu făina. Se lasă 15 minute până când drojdia este activată.

Amestecând continuu, adăugați zahăr, făină, ouă și, în final, sare. Dacă amestecul este uscat și nodulos, adăugați puțin lapte.

Se amestecă aproximativ 5 minute cu viteză medie. Cu ajutorul unei spatule, scoateți aluatul de pe pereții vasului și din mixer. Adăugați puțină făină - aproximativ 3 vârfuri. Se amestecă din nou. Repetați procedura încă o dată.

Asigurați-vă că aluatul este gata luând o bucată din ea și întinzând-o ca o bucată de pânză. Dacă este transparent și foarte elastic, atunci glutenul este activat. Dacă nu, amestecați încă câteva minute și verificați din nou.

Adăugați jumătate de unt și amestecați la viteză mică timp de aproximativ 2 minute. Opriți mixerul, scoateți pereții vasului cu o spatulă și apoi continuați să amestecați cu viteză mică pentru încă câteva minute. Când untul este amestecat cu aluatul, adăugați untul rămas și amestecați încă 4-5 minute.

Se transferă într-un castron, se presară cu puțină făină și se lasă să se odihnească aproximativ o oră și jumătate până își dublează volumul. Apoi apăsați-l cu pumnul pentru a elibera gazele care s-au format sub influența drojdiei. Acoperiți aluatul, puneți-l în frigider și lăsați-l să se odihnească cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Ungeți o tigaie dreptunghiulară cu unt, precum și 8 cutii mici de brioche. Cu ajutorul unei spatule, tăiați bucăți de aluat de aproximativ 50 g fiecare. Mai întâi modelați fiecare bilă cu ambele mâini, apoi așezați-o pe o suprafață de lucru făinată și rotiți aluatul cu mâna în sensul acelor de ceasornic. Aranjați bilele apropiate între ele în formă mare, apoi în forme mici. Lasă să crească.

Pentru amestecul întins într-un castron mic, amestecați oul, smântâna și sarea. Periați cu grijă aluatul. Porniți cuptorul fără grade și așezați formele cu brioșa în el.