Rezultatele acestui nou studiu vor fi muzica pentru urechile multor persoane care tin dieta; Cercetătorii au ajuns la concluzia că, deși aluatul este cunoscut pentru carbohidrații grei, acesta vă poate ajuta să pierdeți în greutate.

ajuta

Ravioli, paste, spaghete, lasagna, caneloni. Fără îndoială că vă sală când spuneți aceste cuvinte în cap cu un accent italian proast.

Pastele sunt iubite în toată lumea, dar pentru persoanele care fac dietă, sunt considerate rele; alături de brânză, tort, brânză, burgeri și brânză cu șuncă, aceasta este plasată în categoria „nici măcar să nu te uiți la ea”.

Deoarece se știe că pastele au un conținut ridicat de carbohidrați, mass-media și cercetătorii se îndreaptă, de asemenea, învinovățind parțial epidemia de obezitate.

Cu toate acestea, un grup de cercetători de la Spitalul St. Michael din Toronto, Canada, și-a propus recent să investigheze numele rău al pastei. Dacă acest grâu delicios pe bază de grâu merită să fie pedepsit atât de mult?

Fidea tăie

Pentru a studia pastele și efectul acesteia asupra creșterii în greutate, cercetătorii au început experimente cu date colectate din studii anterioare.

Ei au efectuat o revizuire sistematică și meta-analiză a 30 de studii randomizate controlate care au implicat aproape 2.500 de participanți. În aceste studii, participanții au înlocuit alte surse de carbohidrați cu paste ca parte a unei diete sănătoase, cu indice glicemic scăzut (IG).

Descoperirile cercetătorilor au fost publicate la începutul acestei săptămâni în jurnal. Și din impresiile inițiale, descoperirile par o victorie imensă pentru iubitorii de paste și producătorii din întreaga lume.

Participanții - care au consumat în medie 3,3 porții de paste pe săptămână în locul altor carbohidrați - au pierdut aproximativ o jumătate de kilogram în timpul perioadei de urmărire (care este în medie 12 săptămâni).

"Studiul a constatat", explică autorul principal dr. John Seavenpiper, "că pastele nu contribuie la creșterea în greutate sau la creșterea în greutate.".

"De fapt, analiza arată de fapt o slabă scădere în greutate. Deci, contrar îngrijorării, poate pastele pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, la fel ca o dietă cu conținut scăzut de IG".

Dr. John Sievenpiper

"În cântărirea dovezilor", spune dr. Sevenpiper, "putem spune acum cu încredere că pastele nu au un efect negativ asupra rezultatelor greutății corporale atunci când sunt consumate ca parte a unei diete sănătoase.".

Este aceasta o minune de Paști? Ei bine, nu. Autorii cred că, deoarece pastele au un IG relativ scăzut în comparație cu alți carbohidrați rafinați, acest lucru duce la creșteri mai mici ale nivelului de zahăr din sânge.

Înainte de a înnebuni, este vital să citiți partea care spune: „[…] consumat ca parte a unei diete sănătoase” - ceea ce înseamnă că nu îl puteți fierbe cu 4 kilograme de brânză. Scuzati-ma.

Nu există un prânz gratuit

Din păcate, înainte de a ne entuziasma, există câteva probleme care trebuie abordate. În primul rând, unii dintre autorii studiului au primit granturi preliminare, donații de paste și asistență de călătorie de la Barilla, o companie de paste.

Deși afirmă că „niciunul dintre sponsori nu a jucat un rol în fiecare aspect al prezentului studiu”, ar trebui să menționez acest lucru.

Autorii observă, de asemenea, o serie de probleme cu munca lor. De exemplu, au descoperit „inconsecvențe inexplicabile” în unele dintre măsurătorile circumferinței taliei și a grăsimii corporale.

De asemenea, sunt îngrijorați de faptul că rezultatele lor evaluează pastele doar ca parte a unei diete cu IG scăzut. Cu alte cuvinte, niciunul dintre studii nu a examinat pastele singur sau ca parte a altor diete, ceea ce limitează greutatea concluziilor din viața reală.

În plus, multe dintre studiile analizate nu au menționat exact câte produse de paste au fost utilizate de fiecare participant.

Prin urmare, nu putem trage concluziile serioase pe care le dorim din acest studiu. Mi-e teamă că tagliatelele tale vor avea încă vina. Dar dacă simțiți vreodată nevoia de paste, puteți reciti rezultatele studiului pentru a reduce nivelul de vinovăție pe scurt.

„Lipiți în contextul modelelor de dietă cu IG scăzut”, citește, „nu afectează negativ grăsimile și chiar reduce greutatea corporală și indicele de masă corporală (IMC) comparativ cu modelele de dietă GI mai ridicate”.

Pe scurt, pastele probabil nu sunt la fel de rele ca unele lucruri pe care le poți mânca. Deci - destul de plictisitor - moderarea este încă cheia.