corect

Aproape toți peștii sunt la grătar și pot fi naturali sau panificați.

Peștele mic (macrou, morun, caragenan, bonito, pește alb) se coace întregi, pre-curățați din măruntaiele, care sunt îndepărtați prin orificiile branhiale împreună cu branhiile, fără a tăia burta.

Peștele curățat se presară sare și piper și rămâneți la rece 30-40 de minute. Înainte de coacere, înmuiați în ulei proaspăt vegetal sau topit. Coaceți pe un grătar unsor, foarte fierbinte.

Peștele mare (somn, sturion) este tăiat în porții de 1 - 1,5 cm grosime. Bucățile sunt presărate cu sare și piper și lăsate să stea la rece timp de până la 1 oră.

Apoi se înmoaie în ulei vegetal, se rulează în pesmet și se coace ca peștele întreg. Bucățile sunt coapte pe ambele părți. Pe suprafața lor ar trebui să se formeze semne de grătar clare.

Înainte de coacere, peștele tăiat felii poate fi marinat timp de o jumătate de oră în suc de lămâie, pătrunjel, sare și piper.

Peștele la grătar poate fi servit cu cartofi prăjiți sau fierți. Peștele natural este stropit cu unt topit, iar sosurile de maioneză sunt servite alături de cel panificat.