Vrei să știi de ce obezitatea este atât de rară la bucătarii serioși? Gândește-te la asta: aceștia sunt oamenii din prima linie a cruciadei alimentare. După orice logică, ele trebuie să fie uriașe. Dar nu sunt și motivul este simplu: mănâncă alimente adevărate. În timp ce restul Americii încearcă să piardă în greutate cu cămarile pline de prăjituri de orez și grăsimi reduse, acești băieți și fete sărbătoresc pastele la grătar și cubulețe.

De ce să nu lăsați gătitul pentru ei? Pentru că, din păcate, ceea ce vedem servit în restaurantul american mediu nu are nicio legătură cu mâncărurile sănătoase antrenate de bucătari, stabilindu-se în bucătăriile lor de acasă. Intrați într-o friptură în lanț sau într-o fugă italiană și vă confruntați cu o masă pregătită de bucătari, nu de bucătari, iar cea mai mare parte a procesării propriu-zise are loc într-o clădire imperceptibil de joasă, mâncând-o. Acest lucru poate fi frumos pentru linia de jos a restaurantului, dar cu o încărcătură excesivă de grăsimi și sodiu care se acumulează în timpul transportului, se dovedește a fi destul de rău pentru mânerele dvs. de dragoste.

De aceea am dezvoltat „Cook This, Not That!” Pentru a-ți inspira bucătarul economisind bani și oferind pantofului bombe cu calorii ascunse. Pierderea în greutate este mult mai ușoară decât ceea ce v-a determinat să credeți și începe în propria bucătărie, folosind aceleași ingrediente pe care se bazează bucătarii adevărați din zorii spatulei. Cel mai recent plan de slăbire începe aici.

mic dejun
Recoltare măr IHOP Harvest N N nuci cu scorțișoară din compot de mere 1060 calorii
51,5 g grăsimi (13 g saturate)
50 g zahăr
(Preț: 7,99 USD)

Gatiti in schimb: clatite din fulgi de ovaz cu mere de scortisoara 260 calorii
6 g grăsimi (2,5 g saturate)
19 g zahăr
(0,63 USD pe porție)

pregătește

Uitați de cookie! Amestecul uscat de mărire este minunat, dar dacă puteți face clătite mai sănătoase și mai gustoase petrecând încă 2 minute în bolul de amestecare, de ce nu? Ovăzul și făina de grâu oferă acestor clătite un plus de fibre și proteine, care vă ajută să vă stabilizați nivelul de zahăr din sânge, deoarece corpul dvs. absoarbe o explozie de carbohidrați care vin cu grămezi de pleoape.Vei avea nevoie:

1 ½ cesti ceașcă de lapte de unt glazurată de ovăz fiert ceașcă de făină integrală 2 Incl. Lapte1 Etichetă unt topit ½ lingurițe praf de copt ½ linguriță. bicarbonat de sodiu Ananas cu scorțișoară plus 1/8 linguriță. pentru mere Un vârf de nucșoară 1 mărul lui Granny Smith, ouă decojite 2 linguri de zahăr brun Unt sau spray de gătit Zahăr de cofetărie

Cum să o facă: Într-un bol mare, amestecați zeama, ovăzul, făina, laptele, untul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și nucșoara. Se amestecă ușor, apoi se lasă să stea câteva minute.

Combinați mărul, sucul de mere, zahărul brun și restul de 1/8 linguriță de scorțișoară într-o cratiță mică și fierbeți-l. Gatiti pana cand marul este moale si lichidul se ingroasa.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Încălziți o tigaie imensă din oțel inoxidabil sau fontă la foc mediu. Adăugând puțin ulei de gătit sau pulverizați înainte de fiecare rundă, turnați ¼ cești de ceai în tigaie și folosiți o spatulă pentru ao întinde în cercuri subțiri și uniforme. Gatiti pana se formeaza bule mici in varful aluatului, 2-3 minute, apoi rotiti si gatiti inca 2 minute. Păstrați clătitele calde la cuptor până când terminați de gătit. Se servește cu mere calde și puțin zahăr, dacă se dorește.Economii totale: 800 de calorii și 7,36 dolari!Masa de pranz
Brânză de arahide la grătar1050 de calorii
31 g de grăsimi saturate
1,714 mg sodiu
(Preț: 8,73 USD)
În schimb, pregătește-l: brânză la grătar cu ciuperci confiate340 de calorii
12 g grăsimi (6 g saturate)
570 mg sodiu
(Preț: 2,39 USD pe porție)

Brânza la grătar este unul dintre acele alimente care rareori își ating potențialul. Se poate face cu ușurință să arate mai condescendent decât este, dar pentru a ajunge acolo, trebuie să echilibrați brânza și untul cu alte ingrediente cu gust deosebit. Acest lucru nu se întâmplă deloc cu această versiune de la Cheesecake Factory. Acest lucru se bazează pe cantități nesăbuite de brânză și unt - deci în valoare de o zi și jumătate de grăsimi saturate. Adoptăm o abordare diferită a abordării noastre.

Vei avea nevoie:

½ lingură de ulei de măsline 2 căni de ciuperci de silex, tăiate în bucăți Sare și piper după gust 8 felii de pâine de secară 2 căni de brânză elvețiană rasă 1 cană Ceapă caramelizată (cumpărați cartea pentru rețeta noastră specială!) ½ lingură de frunze de cimbru proaspăt (opțional) 2 linguri de unt înmuiat

Cum să o facă: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 6 minute până când sunt caramelizate delicios. Se condimentează cu sare și piper.

Așezați patru felii de pâine de secară pe o scândură. Sus cu jumătate din elvețian, apoi cu ceapă și ciuperci. Adăugați cimbru (dacă utilizați) și restul de brânză. Completați cu restul de felii de secară. Întindeți untul înmuiat pe ambele părți ale sandvișurilor.

Încălziți un dulap mare din fontă sau oțel inoxidabil la foc mediu sau mic. Adăugați sandvișurile, lucrând în loturi, dacă este necesar, și gătiți timp de 5 până la 6 minute pe fiecare parte, până când sunt complet prăjite și rumenite.

(Face 4 sandvișuri)

Economii totale: 710 calorii și 6,34 dolari!Masa de seara
Oliver Garden Fettuccine Alfredo 1.220 calorii
75 g grăsimi (47 g saturate)
1.350 mg sodiu
(Preț: 11,50 USD)
În schimb, pregătește-l: ardei roșu Alfredo 390 calorii
12 g grăsimi (7 g saturate)
730 mg sodiu
(Preț: 1,49 USD pe porție)
Fettuccine Alfredo, în forma sa cea mai pură, nu este altceva decât paste, unt și parmezan. Aceasta este departe de a fi o paradigmă a alimentației sănătoase, dar semnificativ mai bună decât pastele care apar pe meniurile americane din țară: un precipitat gros de smântână redusă și o grămadă de tăiței, care, atunci când sunt combinate, vor mesteca grăsime toată ziua. Și majoritatea suplimentului caloric de 24 de ore. Această versiune începe cu sos bechamel și apoi se amestecă cu ardei roșii prăjiți pentru a face un Alfredo mai ușor, mai luminos, mai bun - pentru un sfert din calorii.

Vei avea nevoie:

10 uncii de fettuccine uscate 1 ½ linguriță de unt 1 ½ lingurițe de făină 1 ceașcă de lapte și o jumătate de ceașcă jumătate și jumătate ¼ ceașcă de ardei roșii prăjiți în sticle, 2 căței de usturoi, jumătate ½ cană de parmezan ras Sare și piper după gust

Cum să o facă: Luați un bol mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați aluatul și gătiți până la aldenă (de obicei cu aproximativ 30 de secunde până la un minut mai puțin decât instrucțiunile recomandate pentru pachet).

Între timp, topește untul într-o cratiță medie la foc mediu. Se amestecă făina și se fierbe timp de un minut până când ambele sunt complet încorporate. Adăugați încet laptele și jumătate și jumătate, bateți pentru a preveni formarea de bulgări. Adăugați ardeiul roșu și usturoiul. Porniți focul la foc mic și fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă amestecul într-un mixer și piure până se omogenizează și are o culoare uniformă. Reveniți în tigaie și amestecați parmezanul. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe până când aluatul este gata.

Strângeți pastele și adăugați direct în tigaie. Răspândiți uniform. Împărțiți între 4 boluri sau farfurii fierbinți.

Economii totale: 830 de calorii și 10,01 USD!desert
Baskin-Robbins Classic Banana Split1010 calorii
34 g grăsimi (20 g saturate)
125 g zahăr
(Preț: 6,35 USD)

În schimb, pregătește-l: Sunda cu ananas la grătar și sos de rom 290 de calorii
11 g grăsimi (7 g saturate)
35 g zahăr
(Preț: 1,10 BGN pe porție)

O banană poate fi alegerea vasului de fructe pentru sandvișuri, dar formula standard de separare - o banană, trei lingurițe de înghețată - este o rețetă dezastruoasă pentru consumatorii pretențioși. Ananasul, pe de altă parte, deține perfect o lingură bună de înghețată, iar senzația de dulceață și aciditate - care se intensifică doar la grătar - se potrivește bine cu vanilia cremoasă. Adaugă un vârtej de sos de rom și puțină nucă de cocos prăjită și este ca și cum ai avea o pina colada, minus o mahmureală.Mai mult decât sănătatea bărbaților

  • Ia-o, nu! 350 de mese calorii
  • 20 de salate mai rele decât un elicopter
  • Cele mai proaste 20 de alimente din America
  • 30 de schimburi noi de sandwich-uri

Vei avea nevoie:

4 (1/2 "- tec) felii de ananas proaspăt, sâmburi îndepărtate 1 lingură de unt 2 capsule zahăr brun 2 lingurițe de rom închis 1 linguriță. extract de vanilie 2 căni de înghețată de vanilie 2 linguri de nucă de cocos rasă îndulcită prăjită

Cum să o facă: Încălziți un grătar, un grătar sau o tigaie mare pentru clătite la foc mediu (folosind un vas mic de unt în tigaie). Spălați inelele de ananas timp de 3 până la 4 minute de fiecare parte, în timp ce caramelizați peste tot.

Se fierbe untul, zahărul brun, romul și vanilia într-o cratiță la foc mic, amestecând din când în când, până când zahărul se topește complet și sosul este uniform maro închis. Țineți-vă cald.

Așezați o felie de ananas pe fiecare dintre cele 4 farfurii mici. Acoperiți cu o lingură de înghețată, îndrăzniți pe sosul de rom, apoi terminați cu nucă de cocos prăjită.

Economii totale: 720 calorii și BGN 5,25!Economii totale pentru întreaga zi: 3.060 calorii și 28,96 USD!
Echivalent caloric: 18 tacos crocante Taco Bell!