Carnea este unul dintre produsele care sunt prezente pe masa noastră în fiecare zi. De la acesta, o persoană primește proteinele complete necesare pentru construirea și repararea țesuturilor. Carnea este foarte bine absorbită de organism.
La carnea slabă, calitatea proteinelor este redusă. Conține mai multe proteine ale țesutului conjunctiv. Cu toate acestea, au o valoare nutritivă și biologică mai mică. Compoziția grăsimilor s-a schimbat, de asemenea - cantitatea de apă din țesutul adipos a crescut. Carnea grasă conține mai puține proteine.
Carnea este o sursă de săruri minerale care sunt bune pentru organism. Conține aproape toate vitaminele B. Conține și colină, care are acțiune antisclerotică. Există, de asemenea, o cantitate mică de vitamina A.
Ficatul poate fi numit un depozit de vitamine. Conținutul de vitamina B este de 20 de ori mai mare decât în carne, iar vitamina A este de aproape 1000 de ori mai mare. Consumul de doar 25 de grame de ficat poate asigura necesarul zilnic de vitamina A și majoritatea vitaminelor din grupul B.
Iată câteva sfaturi pentru lucrul cu produse din carne:
- Carnea trebuie spălată foarte repede înainte de tăiere, deoarece unele sucuri alimentare vor trece în apă;
- Pentru a-și păstra culoarea plăcută la grătar, este bine să îl uscați cu un prosop uscat după spălare;
- Carnea este mai ușor și mai subțire de tăiat dacă este așezată în compartimentul frigiderului timp de aproximativ o oră;
- Carnea slabă va avea un gust mai bun dacă este preparată cu slănină. În acest scop, slănina trebuie așezată în compartimentul frigiderului pentru a îngheța ușor. Apoi cu un cuțit ascuțit tăiat în bețe subțiri. Pentru a nu aluneca slănina pe degete în timpul untării, este bine să le înmuiați în sare;
- Când carnea provine de la un animal bătrân, este bine să se marineze aproximativ 30 de minute cu 3 linguri de rom sau coniac. Astfel, pe lângă gătitul mai rapid, va deveni parfumat și suculent;
- Carnea de porc proaspătă de la un animal proaspăt sacrificat nu este potrivită pentru prăjire.
- Produse de patiserie din tărâțe - gustoase, dietetice și utile Alimentație sănătoasă
- Friptul este delicios, dar este atât de divin! Vinete dietetice crocante; crustă minunată și multe
- Iaurt congelator frigorific, gustos și util, cu aromă de portocală
- Avocado Nutella Gustos și sănătos!
- Ziar online Struma - Relax - Ceva gustos și util Deserturi dietetice