Mod de preparare:

Pentru a pregăti panificarea, albușurile bătute, apa și vinul trebuie refrigerate.

dulce

Ar trebui adăugate reci ca gheața.

Apoi, coacerea va avea o culoare deschisă și o textură crocantă.

Aluatul nu se rupe prea mult timp. Ingredientele lichide se adaugă foarte încet la cele uscate, astfel încât să nu formeze bulgări. Nu încercați să le spargeți, deoarece odată cu ruperea prelungită, aluatul va deveni greu, glutenul din el va crește și temperatura nu va fi crocantă.

Pentru aluat, cerneți făina într-un castron potrivit. Adăugați proteinele în lichidul de gheață.

Ne rupem viguros. Puneți-l în frigider și scoateți-l înainte ca mușcăturile de pui să fie fierte.

Tăiați puiul în juliene. Amestecați bine condimentele într-o farfurie.

* Condimentul asiatic este compus din mărar, scorțișoară, ierburi, piper, ghimbir.

Rolați fiecare mușcătură în ele și puneți deoparte.

Pregătiți sosul amestecând ketchup, oțet de orez, zahăr și melasă.

Se toarnă în tigaie și se încălzește până la fierbere. Reduceți temperatura și lăsați timp de aproximativ 5-7 minute.

Făina de orez și amidonul de porumb sunt amestecate cu o pulpă cu apă cu gheață.

Adăugați-l în sos și amestecați până se îngroașă.

Odată răcit, condimentați cu ulei picant de chili.

Scufundați mușcăturile de pui aromate în tempura înghețată, apoi în pesmet și prăjiți până devin aurii în grăsimea fierbinte.

Scoateți puiul pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Aranjați pe o farfurie și garniți pui cu paine cu sos dulce-acrisor.