A început să experimenteze lângă sobă când era foarte tânăr. Mătușa sa, care și-a văzut talentul, l-a îndrumat către școala profesională de turism din Veliko Tarnovo, al cărei director la acea vreme era ea însăși. Își amintește cu bucurie avertismentul ei că trebuie să fie dispus să facă multe compromisuri în această profesie. Nu înțelege ce înseamnă asta atunci, dar mai târziu, când trebuie să ia decizii serioase de viață în numele pasiunii sale culinare, își amintește adesea cuvintele mătușii sale. Succesul nu zăbovește deloc și nici nu așteaptă ca el să-și finalizeze educația. În vârstă de doar 17 ani, cu puțină experiență și încă student, Radoslav Mashkov a fost invitat să conducă bucătăria unuia dintre cele mai mari hoteluri din vechea capitală. Unele mastite culinare, când îi văd munca în timpul competițiilor, exclamă că este un diamant netăiat.

speranță

Recent, diamantul a strălucit în fața celei mai bune stiliste alimentare și a bucătarului de talie mondială Eva Toneva. Ea a invitat-o ​​pe Rado să fie partenerul ei creativ în primul număr al ei și avem onoarea de a fi primii care prezintă câteva mușcături dulci din proiectul lor. Eva crede atât de puternic în tânăra bucătar încât călătorește până la Tarnovo pentru a surprinde câteva delicatese pentru acoperirea noastră și îi mulțumim din toată inima!

Se poate spune că sunteți una dintre marile speranțe în breasla bucătarilor din Bulgaria. Care sunt cei mai puternici inspirați și profesori ai tăi astăzi?

Sunt autodidact. Nu am avut ocazia să lucrez cot la cot cu cineva, dar pe de altă parte am prieteni și colegi minunați care m-au ajutat întotdeauna să-mi construiesc imaginea profesională! Este vorba de Andre Tokev, Andrey Stoylov, Tsveti Yordanova.

Ați trăit și ați călătorit în jurul Bulgariei. Există vreo particularitate a modului de a mânca și a gusturilor în diferite părți ale țării?

Da cu siguranta. Am locuit aproape 3 ani în Burgas și acolo am încercat să aduc bucătăria din Tarnovo ca gust, condimente și produse. S-a dovedit a fi foarte reușită. Tarnovo se află în partea centrală a Bulgariei și aveți ocazia să împrumutați din toată țara.

Este cel mai distractiv când te duci într-o altă regiune și acolo ei numesc produsele diferit cu dialectul lor sau cuvinte similare. Numim pătrunjel myordia, iar la Burgas spun sarea colorată. Menta este cunoscută peste tot, dar există locuri unde se numește gyuzum. Cel mai amuzant lucru a fost când mi-au cerut „cimbrul bunicii” - așa numesc cimbru proaspăt.

Sunteți din Veliko Tarnovo. Care feluri de mâncare sunt marca comercială a regiunii dvs. și puteți împărtăși o rețetă și un secret pentru prepararea lor?

Am fost deseori întrebat ce este tipic pentru bucătăria din Veliko Tarnovo. Aș spune că unul dintre lucrurile emblematice pentru oraș este „Venele de vițel în stil Gornoryakhovski într-o oală”. Sunt preparate la o temperatură scăzută - mai ales toată noaptea, astfel încât acest fel de mâncare devine unic.

Ce părere aveți despre tendința de a mânca și de a trăi din ce în ce mai sănătos?

Personal, aprob foarte mult această tendință și toate încercările de a mânca mai sănătos! Dar ce înseamnă asta de fapt? Personal, nu mă lipsesc de nimic. Încerc să consum și să folosesc mai multe produse ecologice și de casă. Există sate minunate în jurul Veliko Tarnovo și puteți găsi cu ușurință multe produse de casă, ceea ce vă permite să scăpați de import.

Puteți da un exemplu de meniu zilnic sănătos pentru o persoană activă, fără probleme speciale de sănătate?

Dimineața recomand un smoothie sau doar un fresh. Ceva bogat în vitamine.

La prânz puteți mânca salată proaspătă și prăjiți carne fără grăsime, de preferință albă. Pentru cină - pește sau carne de vită în combinație cu legume și fructe. Cel mai bine este ca cina să fie nu mai târziu de ora 19:00. Cel mai rău lucru este să mănânci sănătos înainte de culcare. Este foarte dăunător.

Cum îți înveți și crești copilul într-un stil de viață sănătos?

Spre marea mea bucurie, părinții mei sunt parțial angajați în agricultură. În acest fel, fiul meu are ocazia să smulgă un măr din copac, să scoată un morcov din sol. Cred că, pe lângă utilitatea produselor, copilul își face o idee reală de unde provine, pentru că este păcat când auzi un copil care nu știe de unde vine laptele.

Când nu ai timp, dar totuși vrei să ai mâncare gătită acasă, ce fel de lucruri pregătești?

Când nu am timp, de obicei arunc ouăle în tigaie - pe o omletă sau doar prăjite. Uneori mă satur de mâncarea restaurantului și am nevoie de ceva la fel de simplu precum ouăle simple prăjite.

Eva Toneva, una dintre cele mai mari bucătare ale noastre și cunoscută nu numai în Bulgaria ca stilistă de mâncare, v-a invitat recent să fiți partenerul ei creativ. Cu el ai realizat un meniu afrodisiac. Există produse care ne afectează cu adevărat emoțiile într-un anumit mod și dacă da, ce ai găti pentru iubita ta soție dacă vrei să o surprinzi cu cina?

Există astfel de alimente, dar despre felul în care gătesc de fiecare dată diferit atunci când este pentru o persoană specială. De fiecare dată când pun sentiment și emoție, desigur. Când fac o surpriză, totul depinde de zi, de starea de spirit, de gustul persoanei, important pentru mine, dar oricare ar fi aceasta, se face întotdeauna cu mare grijă și dăruire. Dar mai ales cu dragoste, pentru că gătitul este dragoste.

Baton de ciocolată cu fulgi de ovăz

250 g de fulgi de ovăz

3 pachete de 300 g biscuiți cu unt

230 g bărci de cocos

500 g lapte condensat

200 ml piure de mango

400 g de ciocolată naturală

400 g crema de cofetărie

Mod de preparare:

1 Măcinați nucile într-un blender, apoi biscuiții.

2 Amestecați-le cu fulgi de ovăz și bărci de cocos.

3 Amestecați untul și laptele condensat într-o cratiță și când se obține un amestec omogen, adăugați ingredientele uscate, presând bine cu mâinile umede.

4 Amestecați ciocolata pre-spartă cu smântâna și topiți-o într-o baie de apă, observând și amestecând până când se obține o ganache.

5 Inundăm mlaștinile.

6 Radeți morcovii pe o răzătoare fină, adăugați zahărul, ghimbirul și piureul. Apoi turnați 250 ml de apă și fierbeți până când este gata. Odată răcit, adăugați un vârf de scorțișoară.

7 Ornează după dorință și după gust.

Piersici

6 lingurite de faina

vopsea de cofetărie - roșu și galben

frunze de buș

Mod de preparare:

1 Frământați un aluat moale și formați bile, care sunt ușor turtite cu mâinile.

2 Coaceți-le pe hârtie de copt până devin aurii - 170 de grade fără ventilator timp de aproximativ 20 de minute.

3 Pregătiți crema bătând untul înmuiat împreună cu marmelada cu un mixer.

4 Odată ce jumătățile de aluat s-au răcit, tăiați-le cu un cuțit ascuțit și umpleți-le cu smântână. Le lipim împreună.

5 Dizolvați cele două vopsele de cofetărie în borcane separate.

6 Topiți fiecare piersică într-o culoare, apoi în cealaltă, apoi rotiți-le în zahăr și garnisiți-le cu frunze de buș.

Cremă magică de ciocolată

produse crema necesare:

500 g ciocolată albă

500 g ciocolată cu lapte

1 litru de crema de cofetarie

200 g biscuiti de ceai

100 g de unt

50 g zahăr pudră

pentru decor - fructe de sezon

Mod de preparare:

1 Măcinați fursecurile și adăugați zahăr pudră și unt la ele. Se amestecă cu o lingură până se sfărâmă. Le așezăm în fundul cupei în care vom servi desertul.

2 Spargeți ciocolata albă, adăugați 500 ml de smântână și fierbeți într-o baie de apă până se topește complet, amestecând continuu. .

3 Distribuiți-l în cupe și lăsați-le la frigider timp de 2 ore pentru a întări crema.

4 Faceți același lucru cu ciocolata maro.

5 Înainte de servire, decorați cu fructe de sezon.

Agnes

produse necesare mlaștinilor:

200 g de unt

1 linguriță zahăr pudră

1, 5 lingurițe. nuci măcinate

1 linguriță zahăr pudră

coaja rasa de 1 lamaie

Mod de preparare:

1 Bateți untul cu zahărul pudră și adăugați albușurile pe rând, amestecând continuu.

2 La final adaugă făina și nucile măcinate.

3 Coaceți într-o tigaie timp de aproximativ 30 de minute la 175 de grade.

4 Pentru glazură, bateți gălbenușurile cu zahărul și coaja de lămâie și întindeți-le uniform pe suprafața tortului răcit.

5 O lăsăm peste noapte pentru ca glazura să se usuce și o consumăm cu plăcere.

Pentru a urmări lucrarea lui Radoslav Mashkov, îl puteți căuta pe Facebook, precum și pe paginile revistei Eva Toneva.

pentru mai multe întâlniri cu bucătarii tăi preferați, interviuri cu experți în alimentație sănătoasă, sfaturi practice și sugestii delicioase, caută revista „Rețete pentru sănătate”

În noul număr vă vom spune care sunt regulile mesei ideale sănătoase, veți afla cum să mâncați înainte și după un antrenament cardio.

Vă vom împărtăși cele mai tentante rețete de biscuiți slabi, precum și vom deschide ușa postului periodic sau a așa-numitelor. rapid.

Vă vom introduce în continuare în junglele culinare asiatice datorită bucătăriei thailandeze, vă vom introduce drojdia - superalimentul celților, vă vom oferi un meniu pentru întinerire.

În mod tradițional, ne-am gândit la vegetarieni și la aceia dintre voi care preferă o dietă săracă în carbohidrați.

Iată delicatese din secțiunea noastră specială „În bucătăria bunicii”.

Oaspetele nostru special este Beni de pe blogul In The Beni's kitchen, care se transformă cu ușurință de la plăcinte la deserturi delicate, iar pe copertă suntem tentați de limba de porc jeleu pregătită de Vicky - un perfecționist culinar care ne permite în lumea sa delicioasă datorită Good până la ultima picătură.

În acest număr veți găsi idei pentru salate spectaculoase, supe hrănitoare, aperitive delicioase, feluri de mâncare impresionante și deserturi fantastice.

De la Dr. Bari Furnadjiev veți afla ce ceai trebuie băut pentru gripă și răceli. Iar rețetele pe care nu trebuie să le ratezi sunt peste 100!

    Cuvinte cheie:
  • produse
  • cale
  • zahăr
  • timp
  • uleiul
  • pudra
  • fructe
  • pentru femeie
  • мила бг
  • rețete de sănătate

Mila/Interviuri

Bile: Părinți, nu știți prea multe despre copiii voștri

Pentru el, invitația la un interviu pe un site pentru femei a fost ciudată. Nu pentru mine, pentru că atunci când vreau să întâlnesc pe cineva, nu contează dacă este un chirurg pe creier, un rapper sau un croitor, dacă au ceva de spus

Toni Dimitrova: Dacă trebuie să aleg - o femeie grasă sau un bărbat mic, mai bine aș fi gras

Nu te-am cunoscut până de curând, dar știam că te iubesc, Tony! Această propoziție contrazice orice etică jurnalistică, dar acest interviu este special. Mă opresc cu cuvintele mele să încep cu ale tale

Dr. Asparuh Iliev: Avem un vaccin mai sigur decât oricând

Dr. Asparuh Iliev a absolvit medicina la Sofia și împreună cu soția sa, tot medică, au plecat în Germania. Dr. Iliev a fost expert în siguranța vaccinurilor la Agenția germană pentru medicamente

Yana Dimitrova: Petko și cu mine am creat o familie fericită

Este foarte diferită de ecranul Yana - delicioasa dansatoare cu un aspect fatal. Când vorbește, parcă vorbește o fetiță. Dar când auzi ce spune el, înțelegi

Iris Apfel - icoana modei de 99 de ani

Cu toții ne întrebăm cum vom arăta când vom îmbătrâni. Cât de fabulos ar fi dacă am putea să o facem cu harul și spiritul Iris Apfel. Doamna cu părul alb cu aceleași ochelari rotunzi cu rame masive este

Astrologul Veneta Mateva: Un an mai ușor este în fața celor care își eliberează mâinile de vechi

Veneta Mateva este unul dintre cei mai de încredere astrologi dintre mulți. Ea îi duce cu pricepere pe oameni curioși despre viața lor prin adâncurile șerpuitoare ale ceea ce au desenat stelele.