Buna ziua. Iubita mea și cu mine adorăm să comandăm orez chinezesc sau mai exact orez cu pui și legume. Suntem din Veliko Tarnovo, dacă există vreo șansă ca vreunul dintre voi să fi gustat orezul menționat.

chinezesc

Una dintre ele conține orez, pui, ou, varză crudă,/+ porumb, ciuperci chinezești, mazăre în cel de-al doilea restaurant /
Celălalt este puțin diferit, dar la fel de reușit. Orez, pui, morcovi, ardei verzi, ciuperci, cartofi și un sos numit curry, dar nu picant. Descrierea sună simplu, dar este unul dintre alimentele noastre preferate.

Observațiile noastre sunt că puiul lor a fost gătit, deoarece nu a fost niciodată auriu pe el și a fost întotdeauna gătit complet. Am încercat de multe ori să le gătim singuri după cum urmează:

Se prăjește și se toacă ouă mărunt, se prăjește porumbul, morcovul, se adaugă bucăți de pui prăjite, se adaugă puțin sos uni, se adaugă orez fiert albit, se amestecă la foc mic până se amestecă aromele, se adaugă puțin sos uni, sare, piper. Gustul său este o zecime din cea din restaurante dintr-un motiv necunoscut pentru noi.

Îmi amintesc rețeta pe care am făcut-o.

Am pus orezul la fiert în apă, proporții mai mici de 1: 3, poate 1: 2,5. Când apa fierbe, o opresc și las orezul pe aragaz până absoarbe toată apa. Îl răcoresc bine, poate în frigider. Prăjiți legumele la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp, de preferință într-un wok, dar și într-o tigaie mai mică. Uleiul de susan este cel mai bun, dar poate fi de obicei. După ce uleiul se încălzește, cred că puneți o linguriță de zahăr brun (sau alb dacă nu aveți brun), puneți legumele la prăjit după ce zahărul este caramelizat. Pentru legume folosiți varză chineză sau obișnuită, morcovi, ciuperci, amestec gata congelat. Cerealele proaspete și congelate nu sunt prăjite în același timp. După prăjirea legumelor, scoateți-le și scurgeți-le bine de grăsime. Pui grăsimea înapoi în tigaie. Când este fierbinte, prăjiți din nou puiul (pieptul) la foc mare, care este în bucăți. Îl scoți, scurgi grăsimea. Se prăjește orezul răcit în grăsimea fierbinte la foc mare. Adăugați atât legumele, cât și puiul la orez, le confundați. Adăugați un amestec de 1-2 ouă, bătute cu ulei de susan, sos de soia și sare, amestecați scurt pe foc și scoateți.

Orezul de casă pe care îl faceți nu va fi niciodată la fel de gustos, deoarece chinezii pun glutamat de sodiu în mese (pentru a-l face mai gustos și pentru a mânca mai mult). Un truc foarte popular al tuturor restaurantelor chinezești.

Eu personal nu mănânc chinezesc cumpărat, îl gătesc singur.

În afară de glutamatul monosodic, un alt „secret” al orezului lor este că se fierbe de azi până mâine, adică astăzi gătești și mâine prăjești.

Când obișnuiam să fac orez alb fiert/nu l-am mai mâncat de mult timp /, dar înainte l-am făcut în felul următor/rețeta din fostul sveki /

1 cană orez spălat și uscat în 1-2 linguri. grăsime să fiarbă până când „glazurată”/devine transparentă și în timp ce se prăjește se presară un vârf generos de zahăr/sau aproximativ jumătate de linguriță egală și se amestecă foarte bine. Apoi se toarnă 3 căni de apă și inițial la foc mare pentru a fierbe imediat ce se fierbe și reduceți la foc mediu.
Nu știu exact cum afectează zahărul, dar strânge orezul și boabele nu se lipesc între ele./Neprelucrate/și apoi în viță cum arătau aceste boabe, nimic de-a face cu cel tratat cu zahăr.
Și nu, nu dulce, nu se simte deloc, ca să nu mai spun că în cele mai multe feluri de mâncare am pus puțin zahăr, iar pe prăjituri întotdeauna un praf de sare.

În caz contrar, rețeta mea chineză este orezul gătit din ziua precedentă, prăjesc produsele/de exemplu carne/pește/legume/în ordinea lor într-un wok și când sunt gata pun orezul, amestecă aproximativ un minut sau două pentru a încălzi totul și bate 1-2 ouă, din nou totul se amestecă aproximativ un minut sau două/cu bețișoarele cel mai bine, pentru că nu zdrobesc orezul /, condimentează și gata.