Textură incredibil de fină și pufoasă, gust ușor, cu o notă răcoritoare acră și irezistibil de delicioasă!

coacere

Produse necesare:

Despre bază:
200 g biscuiti cu unt (sau ceai)
80-100 g unt topit

Pentru umplere:
400 g crema de branza
400 g smântână
200 g zahăr, sau după gust
1 lingura extract pur de vanilie
2-3 linguri. suc de lamaie proaspat stors
20 g pulbere de gelatină (2 plicuri)
60-80 ml apă rece

Pentru garnitură:
300-350 g gem de cireșe de casă

Mod de preparare:

1. Acoperiți fundul unei forme de tort de 22 cm cu o tablă detașabilă cu hârtie de copt

2. Măcinați biscuiții într-un blender în pesmet fin, adăugați untul topit și amestecați până la o masă omogenă.

3. Se toarnă în forma pregătită, se presează până se formează o pâine groasă, se acoperă cu folie și se lasă la congelator să se întărească în timp ce pregătim umplutura.

4. Înmuiați gelatina în apă rece timp de 5-10 minute. Bateți într-un castron cu un mixer pe crema de brânză la foc mic, smântână, zahăr, vanilie și suc de lămâie până se obține o cremă omogenă.

5. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă și se adaugă într-un jet subțire în crema de brânză, amestecând constant cu un mixer.

6. Într-un castron separat, bateți crema cu un mixer la viteză mare până la vârfuri moi și adăugați treptat la crema de brânză.

7. Se toarnă crema finită pe baza răcită, se acoperă cu folie și se lasă cel puțin 2 ore în frigider (sau 30-40 de minute în congelator) să se întărească.

8. Întindeți dulceața de cireșe uniform peste prăjitura de brânză fermă și întoarceți-o la frigider aproximativ o oră (sau aproximativ 20 de minute în congelator) pentru a fermifica și gemul.

9. Transferați-l pe o tavă sau o farfurie adecvată pentru tort și păstrați-l în frigider.
Servit rece.