pentru

Coacăze (franceză) sau struguri înțepători (coacăze negre). Agrișele fac parte din familia căreia îi aparțin strugurii francezi. Patria sa este considerată a fi Europa, dar se găsește și în nord-vestul Africii și în părțile vestice, sudice și sud-estice ale Asiei. Culorile strugurilor variază de la alb la galben, la roz și roșu. Pielea sa este mai subțire și mai transparentă decât cea cu care suntem obișnuiți să avem în soiurile mai cunoscute din țara noastră.

În unele locuri poate fi găsit ca struguri înțepători. De fapt, există două tipuri principale de struguri în cauză - european și american. Planta produce fructe delicioase cultivate pentru uz comercial sau de familie. Ulterior, se obțin diferiți hibrizi.

Gem cu vanilie și agrișe

Agrișele sunt bogate în pectină și strânge dulceața. Se obțin 2 borcane.

Produse:

1 kg de agrișe, curățate de spini și tulpini
400 g suc de mere neîndulcit (sau apă)
1 kg zahăr
bucată de unt
1 păstăi de vanilie, semințe rase

Mod de preparare:

1. Sterilizați borcanele și alte ustensile înainte de a începe). Puneți câteva farfurii în congelator - veți avea nevoie de ele atunci când încercați să vă asigurați că gemul este gata. Puneți fructele și sucul (sau apa) într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Gatiti 15 minute pana cand strugurii sunt moi.

2. Adăugați zahărul și încălziți ușor până se dizolvă. Creșteți căldura și gătiți la foc mare - îndepărtați spuma. După 10 minute, turnați o parte din amestec în vasul rece. Lăsați câteva secunde și glisați degetul prin blocaj. Dacă se pliază, atunci este gata. Dacă nu, gătiți mai mult și încercați din nou într-o altă farfurie rece.

3. Se prăjește amestecul pentru ultima dată, se adaugă untul, semințele de vanilie și păstăia și se amestecă. Se lasă să se răcească câteva minute - în acest fel se va îngroșa fără a forma bulgări care se vor așeza. Distribuiți în borcane fierbinți, închideți și lăsați să se răcească complet.

Tort retro cu agrișe

Produse:

agrișe - 500 g (struguri germani)
lapte proaspăt - 3 lingurițe.
zahăr - 2 linguri.
nucșoară - 1 ciupit
zahăr pudră - 2 linguri.
margarină - 1 linguriță.
făină - 6 linguri.
pesmet - 2 linguri.
ouă - 4 buc.

Mod de preparare:

Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă laptele și nucșoara, se adaugă făina și se bate totul cu un mixer până se înmoaie.

Aranjați strugurii germani într-o tigaie unsă cu margarină și presărată cu scorțișoară. Se toarnă peste aluat și se coace timp de 25 de minute la 220 de grade.

Se acoperă cu hârtie de copt umedă și se coace încă 20 de minute. Se serveste presarat cu zahar pudra.

Plăcintă cu agrișe

Tort de patiserie cu struguri înțepători și scorțișoară.

Produse:

4 căni de agrișe proaspete, fără tulpină și coadă (vara și toamna este ușor de găsit în orice fructe și legume mai mari)
1½ cană zahăr
4 linguri tapioca pentru gătit rapid
1/2 lingură sare
1/4 lingură scorțișoară
un vârf de ghimbir măcinat
1 lingura unt
1 crustă dublă

Mod de preparare:

1. Puneți jumătate din fruct într-o cratiță cu adâncime medie.

2. Se amestecă zahărul, tapioca, sarea și condimentele. Adăugați-le la piureul de fructe și amestecați.

3. Aduceți fructele la fiert. Aduceți la fierbere până se umflă și încep să se formeze bule. Gatiti inca 2 minute.

4. Adăugați restul de fructe întregi în tigaie. Se amestecă scurt.

5. Se toarnă fructele fierte pe coaja de plăcintă finită. Ungeți blatul cu ulei și acoperiți umplutura cu crustă de plăcintă.

6. Coaceți timp de 35 de minute la 200 ° C. Se lasă să se răcească înainte de servire.

Gem dulce de la agrișe

Produse:

agrișe - 1 kg
apă - 200 ml
zahăr - 1 și ½ kg
frunze de cireș - 300 g

Mod de preparare:

Fructele sunt curățate de pe tulpini, tăiate și semințele sunt îndepărtate. Într-o cratiță aranjați un strat de fructe, un strat de frunze de cireș. Se toarnă apă clocotită și se lasă 6 ore.

Se toarnă apa, se scot frunzele de cireș și fructele se pun într-un sirop făcut din 200 de mililitri de apă și un kilogram și jumătate de zahăr.

Gemul se încălzește până fierbe, apoi se scoate de pe foc și se lasă 7 ore. Se încălzește la foc mic și se fierbe până când fructul se înmoaie și se îngroașă.

După îndepărtarea de pe foc, așezați într-un castron cu apă rece pentru a se răci rapid - astfel încât să-și păstreze culoarea frumoasă. Se distribuie apoi în borcane.