bansko

Rețete Ayurveda și cele cinci elemente

Ayurveda recunoaște că sănătatea unei persoane este influențată de stilul său de viață general, cu o serie de factori externi - în ce condiții climatice trăiește, ce și cum lucrează, cum combină munca - odihnă - activități spirituale, relațiile sale cu ceilalți, diverse evenimente în viața lui.

Conform Ayurveda cu toate acestea, mâncarea pe care o consumă o persoană și modul în care o consumă sunt esențiale pentru sănătate.

Pentru Nutriția Ayurveda este fel de comunicare a omului cu natura - el atrage din forțele sale vitale să existe și să se dezvolte. Mai mult, pentru Ayurveda omul a fost creat pentru a trăi în armonie cu legile naturale, procese, cicluri, el este micromodelul lor.

Acest lucru determină un punct semnificativ în diferitele rețete ayurvedice - produsele ar trebui să fie cât mai aproape de natură - proaspete, fără o prelucrare puternică. Nu întâmplător, consumul nu trebuie să depășească trei ore după prepararea vasului - atunci energia sa naturală se pierde.

Un alt punct important în diferit Rețete ayurvedice, legată de unitatea omului și a naturii, este concepția celor cinci elemente. Numite și elemente, ele alcătuiesc toată materia nu numai pe Pământ, ci și în crearea universului.

Pentru Ayurveda, toată lumea are o miză la naștere o combinație unică de cinci elemente. Primul este spaţiu, al doilea - aer, al treilea - foc, al patrulea - apă iar al cincilea - teren. Ele se manifestă în corpul său ca forțe energetice, care sunt grupate în diferite combinații și una sau două dintre ele sunt predominante. Ele determină toate funcțiile corpului și sunt pentru viață, nu pot fi schimbate.

Principalele combinații sunt eter și aer, Foc și apă, pământ și apă. Ei definesc cele trei „pure” Doshi - Vata, El intreaba și Cafea, dar există o serie de alte grupări. Astfel, diferitele rețete ayurvedice respectă dosha respectiv/tipul de combinație a celor cinci elemente/ale persoanei date.

Purtarea alimentelor caracteristicile dosha datei - de exemplu fierbinte și picant pentru plăcinta de foc, îl poate crește, poate deranja echilibrul și poate provoca boli. În plus, alimentele potrivite pentru un Dosha ar trebui, de obicei, să fie limitate la altele.

Ayurveda Nutrition și Doshi

Pregătirea alimentelor conform rețetelor ayurvedice este pe deplin în concordanță cu tipul de Dosha și particularitățile tipului de corp pentru diferite anotimpuri. Oamenii cu sunt rare De tip Tridoshov, cine se poate bucura dietele celor trei doshas, la om, unul sau doi dosha sunt de obicei lideri, iar dieta lor ar trebui să fie adecvată.

În general Mâncarea ayurvedică este variată - cereale, în special grâu încolțit; leguminoase - fasole, linte, naut „soia verde”, linte; fructe și legume - proaspete și uscate; produse lactate, miere, nuci - alune, migdale, nuci. Pâinile sunt cereale integrale, peștele, fructele de mare, carnea mai ușoară precum puiul nu este exclusă. Mai exact, ce alimente vor fi selectate și combinate depinde de Dosha.

Pentru Lână de bumbac sunt cereale utile, legume, dar nu crude, ci tocate, cartofi dulci, morcovi. Pentru a echilibra acest Dosha, meniul poate include orez - maro, basmati, pește proaspăt, curmale, avocado, cireșe, migdale. Fasolea, care este în general populară în Ayurveda, nu este recomandată pentru acest tip de dosha. Mâncarea lui Vata trebuie să fie caldă, acest lucru este recomandat și pentru băuturi. Vasele ar trebui să fie relativ grase.

Pentru Întreabă Dosha mâncarea și băuturile ar trebui să fie mai reci. Mesele trebuie să fie moderat grase, prea grase și alimentele grele nu sunt recomandate. Dintre fructe, dulciurile sunt utile - de exemplu, smochinele și strugurii roșii, citricele ar trebui evitate. Pentru a echilibra meniul Pitta include brânză de vaci, gumă, ciuperci, pătrunjel și multe altele. Pâinea nu trebuie să fie cu agenți de dospire.

Mâncarea de Kafa Dosha ar trebui să fie cald, ușor, cu foarte puține grăsimi și de origine vegetală - de exemplu ulei de porumb sau de floarea-soarelui. Ar trebui evitate alimentele grele și grase, produsele lactate și laptele ca băutură. Este dăunător pentru băuturi ca Kafa să fie foarte rece. Mâncarea vegetariană este de preferat pentru acest Dosha, legumele cu frunze și verde închis sunt deosebit de utile, se recomandă supele.

Cele 6 arome din diferite rețete Ayurveda

Pentru a fi variată și gustoasă, mâncarea trebuie să aibă toate cele 6 arome. Acestea sunt dulci, amare, astringente, acre, sărate și picante. Cu toate acestea, fiecare dintre ele trebuie să fie prezent într-un grad diferit în diferite tipuri de corp, deoarece afectează Doshite.

În diferite rețete Ayurveda se obțin nu numai cu gustul alimentelor, ci și cu o serie de condimente, deoarece în multe cazuri aromele trebuie să fie „în doze farmaceutice”.

Gusturile se bazează și pe cele cinci elemente:

  • Gemul se obține dintr-o combinație de apă și pământ; acru - pământ și foc;
  • sărat - apă și foc;
  • picantul - foc și aer;
  • amar - aer și spațiu,
  • astringent - din aer și pământ.

Și aici se aplică regula conform căreia asemenea este amplificat de altele. Acest lucru este luat în considerare la compilarea diferitelor rețete ayurvedice în ceea ce privește viața de zi cu zi evitarea bolii, precum și în cazul tratamentului.

Dulce, de exemplu, crește Kapha, iar Vata și Pita scad. În cantități și combinații adecvate, aceste alimente au un efect calmant asupra nervilor, ajută la construirea țesuturilor.

Acru este recomandat pt Lână de bumbac, un pic despre Cafea și destul de limitat pentru Pitt. În general, contribuie la detoxifierea și extragerea mineralelor.

Utilizarea cu înverşunare este util pentru Kapha, trebuie să fie limitat la Vata și să fie foarte mic pentru Pitta. Impactul său general este acela activează digestia, precum și metabolismul.

În cantități mici Sărat trebuie să fie prezentă în alimente pentru toate doshas. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că crește Kapha și Pita, pentru Vata este mai potrivit. Salty contribuie la echilibru mineral.

Amar este recomandat în cantități mici pentru toate tipurile de corp, deoarece pentru Pita este cel mai util, ajută la detoxifierea țesuturilor.

Astringentul ar trebui să fie prezent minim în alimente, în special pentru Vata. La fel ca alte arome, astringentul este asociat cu diferite procese din corp, dar unul dintre efectele sale poate fi pierderea în greutate.

Nutriție și boli

Ayurveda nu recunoaște bolile cronice - vindecă totul. Ceea ce este specific este că nu se concentrează doar pe ameliorarea simptomelor, ci pe ansamblu recuperarea sulurilor - raportul ideal de energie pentru o persoană dată. Astfel, funcțiile naturale ale organismului sunt restabilite, organele și sistemele sale încep să funcționeze normal, ceea ce elimină baza dezvoltării bolilor.

Acest lucru se realizează prin proceduri naturale de detoxifiere a corpului, combinate cu o dietă specifică prescrisă de un medic ayurvedic. Este combinat, desigur, cu un regim cuprinzător pentru activitățile zilnice.

La compilare retete ayurveda pentru mese a pacientului și pregătirea meselor este raportat Dosha lui. Scopul este de a selecta alimente și condimente pentru a le echilibra. În fiecare caz, combinațiile sunt judecate de specialiștii Ayurveda în funcție de tipul și gradul de tulburări, dar pot fi menționate unele prevederi mai generale.

Pentru Lână de bumbac exemplu nu este bine de consumat alimente ușoare și reci, fructele uscate deoarece le măresc și le scot din echilibrul energetic. Vata dezechilibrată provoacă constipație și flatulență. Adesea apar probleme de memorie, dureri de cap, probleme osoase, respectiv cu activitate motorie, anxietate, insomnie, frisoane, slăbiciune musculară etc.

Dacă Plăcinta este mărită, Asta duce la afectarea metabolismului. Afectează sistemul digestiv, ficatul, creierul și altele. Aveți arsuri la stomac, arsuri în diferite părți ale corpului - cum ar fi mâini și ochi, erupții cutanate, amărăciune în gură. Insatisfacția emoțională crește, o persoană devine ușor iritabilă, chiar ostilă celorlalți, cade rapid în furie. Plăcinta este crescută de alimentele asociate fermentației, în special citricele sunt contraindicate. Mâncărurile nu trebuie să fie fierbinți, ar trebui să limitați și alimentele picante, alimentele picante nu sunt recomandate.

Boli ale Kapha sunt legate de retentie de apa, probleme respiratorii, obezitate, umflături, oboseală, cefalee, diabet. Când dezechilibru al Doshata oamenii cad ușor în stări depresive. Alimentele din porumb, legumele amare și condimentate, merele sunt utile pentru echilibrarea acestei Dosha. Trebuie să fie evitați alimentele grase și grele ca și carnea lactate, alimentele ar trebui să fie produse lactate.

Rețete Ayurveda ușoare și utile

Este de la sine înțeles că numeroasele rețete ayurvedice nu pot fi enumerate. Toate sunt delicioase, utile și nu dificile, deoarece Ayurveda nu procesare complexă a alimentelor. Cu toate acestea, pot fi menționate unele foarte ușoare, dar cu un efect puternic.

Chutney cu ghimbir se face în 5 minute, dar Kapha ar trebui să fie atent cu el, deoarece este dulce și răcoritor. Se consumă cu mult mâncăruri indiene.

Sunt folosite datele - un pahar pe care pietrele au fost îndepărtate și pre-îmbibate în apă între 4 și 8 ore. Ghimbir este de două linguri, trebuie să fie ras proaspăt. De asemenea, vor fi necesare sare de mare - o jumătate de linguriță și puțin suc proaspăt de lămâie - două lingurițe.

Se toarnă apa în care se curăță curmalele, se taie și se pun împreună cu celelalte produse în blender, se poate turna apă. După cum se știe, ghimbirul are multe proprietăți de vindecare - este puternic antioxidant, există proprietăți antivirale, antiinflamator etc. Lămâia este utilă pentru problemele cu dureri în gât, pietre la rinichi, lupta împotriva obezității și multe altele.

De asemenea, puteți pregăti o mâncare de vinete în câteva minute, care este potrivită pentru Pita și Vata. Este necesar vânătă aproximativ 200 de grame, ceapă - 10 grame, usturoi - 5 grame, lapte de nucă de cocos - o jumătate de cană, ulei de cocos - o lingură, pudră de curry - o linguriță/la cuptor /, sare - o jumătate de linguriță, un sfert de linguriță de turmeric și semințe de schinduf, scorțișoară.

Vinetele spălate trebuie tăiate mărunt. Ceapă și usturoi de asemenea, tăiați în bucăți mici și tocați în uleiul deja încălzit. Adăugați vinetele și prăjiți-le 5 minute. Se adaugă semințe și condimente, și se toarnă laptele. Aduceți la fierbere scurt și scoateți-l de pe foc. Vinetele sunt util pentru digestie, la anemie, echilibrează glicemia etc., proprietățile benefice ale cepei și usturoiului sunt bine cunoscute.