pentru

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Seminte de in este una dintre cele mai vechi culturi cultivate de om și este rodul inului plantelor erbacee anuale. În funcție de climatul în care este cultivată, semințele sunt diferite ca formă, culoare și dimensiune. Există semințe albe, roșii, galbene sau negre.

Primele surse care spun despre puterile miraculoase ale semințelor de in de plante magice sunt din 650 î.Hr. Tatăl medicinei, Hipocrate, l-a recomandat pentru ameliorarea durerilor de stomac, iar filosoful antic grec Teofrast l-a numit medicament pentru tuse în scrierile sale. În Babilonul antic, semințele de in erau folosite și în scopuri medicinale, iar egiptenii îl foloseau pentru înmormântări. În secolul al VIII-lea, regele francez Carol cel Mare a emis un decret impresionat de proprietățile plantei. El le-a poruncit supușilor să consume în fiecare zi semințe de in pentru a fi mai sănătos. Pe lângă ordinul regal, vestitorii urmau să familiarizeze populația cu regulile de utilizare a plantei magice.

Semințele de in se caracterizează prin proprietăți curative unice. Beneficiile plantei pentru sănătatea umană sunt de mult cunoscute, este folosită atât pentru producerea de țesuturi, cât și ca supliment alimentar. Semințele de in și-au câștigat reputația de superprodus datorită numeroaselor substanțe nutritive din compoziția sa, dar mai ales datorită a trei dintre acestea: acizi grași omega-3, lignani și fibre. Doar 1 lingură conține 1,8 grame de acid alfa-linolenic omega-3. În uleiul de semințe de in, acizii omega-3 reprezintă aproximativ 50% din masă, adică de cinci ori mai mult decât în ​​uleiurile de rapiță și de arahide. În ceea ce privește lignanii, semințele de in sunt de multe ori superioare oricărui alt produs. Fibrele solubile și insolubile dau o senzație de sațietate și ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Compoziția nutrițională a semințelor de in

Acizii grași omega-3 din compoziție reglează imunitatea și îmbunătățesc procesele biochimice din organism. Lignanii sunt estrogeni cu acțiune antioxidantă care reglează echilibrul hormonal și stimulează o creștere a producției de hormoni în organism. Fibrele sunt bune pentru digestie și sistemul excretor și satisfac foamea, spun experții.

O lingură de semințe de in oferă o cantitate bună de proteine, fibre și acizi grași omega-3, precum și vitamine și minerale:

  • 37 de calorii;
  • 1,3 grame de proteine;
  • 2 grame de carbohidrați;
  • 1,9 grame de fibre;
  • 3 grame de grăsime, din care:
  • 0,3 grame de grăsimi saturate;
  • 0,5 grame de grăsimi monoinsaturate;
  • 2 grame de grăsime polinesaturată;
  • 1,597 mg acizi grași omega-3;
  • vitamine: B1 (8% DP *), B6 ​​(2% DP *), B9 (2% DP *), vitamina E;
  • oligoelemente: fier (2% DP *), magneziu (7% DP *), fosfor (4% DP *), potasiu (2% DP *), mangan.

DP * - cerință zilnică

Semințele de in conțin, de asemenea, gluten, aminoacizi esențiali și minerale, fitochimicale, antioxidanți. Pentru a furniza organismului cantitatea necesară de nutrienți, este suficient să luați (sub formă de sol sau sub formă de decoct) aproximativ 20 - 25 de grame de semințe de in.

Proprietăți utile ale semințelor de in

Seminte de in sunt foarte utile pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, ficat, rinichi și glandă tiroidă. Includerea produsului în meniu este prevenirea împotriva trombozei. Reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer și boli cardiovasculare. Consumul regulat de semințe de in cu alimente crește imunitatea, îmbunătățește peristaltismul intestinal, restabilește fluxul sanguin în țesuturi, stabilizează nivelul zahărului din sânge, favorizează pierderea în greutate.

Cercetările efectuate de oamenii de știință arată că semințele de in sunt utile pentru cei care sunt predispuși la cancer și tumori maligne (în special glanda mamară și colonul). În plus, produsul are un efect de întinerire și antibacterian asupra organismului. Este utilizat ca agent expectorant, laxativ și antiinflamator. În cazul ulcerului intestinal, se face o clismă cu un decoct de semințe de in în combinație cu ulei de trandafir.

Mai multe studii au descoperit că persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care adaugă 10-20 de grame de semințe de in macinate în dieta lor timp de cel puțin o lună arată o reducere a nivelului de zahăr din sânge de 8-20%. Acest efect se datorează în principal fibrei insolubile conținute în semințele de in, care încetinește eliberarea zahărului în sânge și scade nivelul zahărului din sânge. Aceeași afirmație nu se aplică uleiului de in, deoarece nu conține fibre.

Semințele de in au capacitatea de a reduce senzația de foame, probabil datorită fibrelor solubile pe care le conțin. Ele încetinesc digestia din stomac, ceea ce declanșează mulți hormoni care controlează pofta de mâncare și oferă o senzație de plenitudine.

Semințele de in previn bolile cardiovasculare

Grăsimile bune din semințele de in ajută la scăderea tensiunii arteriale, previn întărirea arterelor, reduc colesterolul „rău” și previn accidentele vasculare cerebrale. Un studiu care a implicat pacienți cu colesterol ridicat a constatat că consumul a trei linguri de pulbere de semințe de in zilnic timp de trei luni a redus colesterolul „rău” cu aproape 20% și a scăzut colesterolul total cu mai mult de 15%.

Semințele de in reduc riscul de cancer

S-a demonstrat că semințele de in previn dezvoltarea tumorilor, în special a cancerelor de sân, prostată și colon. Potrivit experților, acest lucru se datorează conținutului ridicat de lignani. Se consideră că acești compuși ai plantelor au proprietăți antiangiogene, ceea ce înseamnă că sunt capabili să inhibe dezvoltarea tumorilor.

Consumul de semințe de in normalizează glicemia

Aportul regulat de semințe de in ajută la normalizarea zahărului din sânge la pacienții cu diabet zaharat. Semințele pot ajuta, de asemenea, la reducerea riscului de boli cronice din alte motive. Un studiu care a implicat pacienți pre-diabetici a arătat că consumul a 13 g de semințe de in pe zi a redus nivelul glicemiei și a îmbunătățit sensibilitatea la insulină.

Semințele de in reduc intensitatea bufeurilor

Experții spun că semințele de in pot ajuta la cele mai frecvente simptome ale menopauzei. Un studiu publicat în 2007, care a inclus femei în menopauză, a arătat că consumul a două linguri de semințe de in de două ori pe zi a redus intensitatea bufeurilor cu 50%. Diferența se observă în prima săptămână, iar efectul maxim se obține după a doua.

Semințele de in dau elasticitate pielii

Studiul a constatat că aportul de semințe de in reduce semnificativ sensibilitatea și rugozitatea pielii, îmbunătățind în același timp hidratarea și elasticitatea.

Semințele de in ajută la pierderea în greutate

Semințele de in sunt bogate în fibre solubile numite lipici. Aceste fibre în combinație cu apa formează o consistență asemănătoare gelului, care încetinește golirea stomacului și creează o senzație de sațietate. O analiză a 45 de studii a concluzionat că consumul de semințe de in (30 g pe zi sau aproximativ două linguri) duce la pierderea în greutate.

Cum să maximizați beneficiile semințelor de in?

Cel mai bine este să luați pământ de semințe de in și în forma sa naturală, cu o linguriță cu o oră înainte de masă, amestecată cu iaurt sau presărată pe salată. Acest lucru se explică prin faptul că semințele întregi trec prin stomac fără a fi descompuse. Cu alte cuvinte, grăsimile sănătoase și alți nutrienți în care sunt bogate semințele de in nu vor fi absorbite de organism.

De asemenea, se recomandă ca semințele de in să fie măcinate chiar înainte de consum, deoarece uleiurile încep să se descompună atunci când sunt expuse la aer și lumină. Pentru a păstra substanțele nutritive ale semințelor de in, acesta trebuie depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Cum se adaugă semințe de in în dietă?

  • Adăugați semințe de in măcinate în apă și consumați-le ca băutură;
  • Condimentați salata cu ulei de semințe de in;
  • Adăugați la cereale pentru micul dejun, iaurt, biscuiți, briose, pâine și alte paste;
  • În smoothie-uri pentru a îngroșa consistența;
  • În combinație cu apa ca înlocuitor pentru ouă;
  • În preparatele din carne.

Intestinele din corpul uman nu pot distruge învelișul exterior sănătos al semințelor, de aceea se recomandă consumul semințelor măcinate, deoarece acestea sunt mult mai ușor de digerat decât întregi.

Uleiul de in este extras printr-un proces numit presare la rece. Având în vedere că uleiul este sensibil la căldură și lumină, cel mai bine este să îl depozitați în borcane de sticlă întunecată și într-un loc întunecat și răcoros (de exemplu într-un dulap de bucătărie). Deoarece unii nutrienți din acesta sunt sensibili la căldură, nu este potrivit pentru gătit la temperaturi ridicate.

Uleiul din semințe de in conține mai mulți acizi grași alfa-linolenici (ALA) decât uleiul din semințe de in. O lingură de semințe de in măcinate conține 1,6 grame de acizi grași ALA, în timp ce aceeași cantitate de ulei de semințe de in conține 7 grame.

Beneficiile pentru sănătate observate în studii au fost observate cu doar 1 lingură (10 grame) de semințe de in măcinate pe zi. Cu toate acestea, se recomandă să luați mai puțin de 5 linguri (50 grame) de semințe de in pe zi.

Contraindicații pentru semințele de in

Deși beneficiile semințelor de in pentru corpul uman sunt incontestabile, există contraindicații pentru utilizarea acestuia. Nu trebuie utilizat pentru inflamația intestinală, deoarece are un efect laxativ. Semințele nu sunt potrivite pentru femeile care suferă de endometrioză, fibroame uterine sau ovare polichistice. De asemenea, femeile însărcinate și care alăptează nu trebuie să ia semințe de in. Nu este recomandată includerea plantei în meniul bărbaților cu risc de cancer de prostată, deoarece în această boală acidul alfa-linolenic este contraindicat.