leguminoase

În meniul nostru de prânz oferim adesea și leguminoase. Există percepția că sunt alimentele dificil de digerat, dar pregătite corespunzător, ele sunt utile tuturor. Chiar și atunci când avem o boală gastro-intestinală, cum ar fi gastrita sau colita, acestea pot fi incluse corespunzător în meniu.

Cea mai ușoară leguminoasă este linte

Și aici voi spune ceva interesant în legătură cu gătitul. Când gătim cereale sau leguminoase, practica noastră a arătat un lucru extraordinar. Dacă le gătim pe acestea leguminoase în apă, chiar și cu condimente, apoi diluăm substanțele și gustul indică faptul că ceva începe să lipsească. Apoi, dacă nu adăugăm sare sau condimente, de multe ori și lucruri nedorite care sunt puse în condimente, așa cum este glutamat monosodic să spunem, dacă nu există, pare lipsit de gust.

Aceasta se datorează faptului că diluăm ingredientele în special compoziția de sare. Și aici avem un truc culinar foarte reușit, dar nu este doar un fenomen culinar, deoarece în acest fel garantăm o compoziție foarte bună de sare și minerale.

Ce vrei sa spui? Când gătim niște cereale sau leguminoase, linte, naut, mazăre, fasole coaptă, fasole - Fierbem aceste leguminoase în suc stors de țelină, țelină.

La prima vedere, acest lucru este ciudat. Este economic, nu implică o resursă mare. Strângeți pe un storcător suc de tulpina de telina și în loc să fiarbă leguminoasele în apă goală, il fierbem in suc de telina . Și apoi fiecare dintre noi poate încerca rezultatul acestui fel de mâncare. Și când îl gătim astfel, cu mirodenii selectate inclusiv, noi putem adăuga și suc din alte legume, din morcovi.

Putem adăuga legume uscate fără conservanți și alte condimente după gust. Și când acest fel de mâncare este gătit și gata și scos de pe foc, putem se adauga putina lamaie . Această reacție produce un gust excepțional. Obținem un fel de mâncare excepțional, cu gust sărat, fără a adăuga clorură de sodiu suplimentară.

Acesta este un avantaj imens al sistemului pe care îl oferim, deoarece atunci când adăugăm sare, clorură de sodiu, adăugăm de fapt o singură sare. Chiar și sărurile mult laudate pe care le vedem sunt vândute la magazine dietetice - vezi compoziția lor. Ei sunt, de fapt 97% clorură de sodiu, chiar și cele care sunt foarte promovate.

Când adăugăm clorură de sodiu, atunci aceasta deplasează celelalte săruri din meniul nostru

Paradoxul este că atunci când sărăm cu sare, cu clorură de sodiu, pierdem săruri - pierdem calciu, magneziu, zinc, potasiu etc. săruri. Adică, dacă nu adăugăm clorură de sodiu, dacă nu adăugăm sare, mâncăm mai multe alimente sărate decât săruri biologic active.

Ei bine, când gătim și pregătim mâncarea în suc de țelină, cu această mică caracteristică, cu acest detaliu culinar, ne schimbăm radical meniul . Noi oferim compoziția de sare fără a deteriora originalul. Primim în mod excepțional fel de mâncare gustoasă, sărată, bogată în multe săruri, nu numai clorură de sodiu, și multe altele, cu un gust excepțional.

Deci, lasă-mă să repet. Când gătim cereale, leguminoase, nu le fierbem în apă, ci în suc de țelină. Cu toate acestea, când vasul este îngroșat, ne permitem să adăugăm puțină apă de multe ori la sfârșitul procedurii în sine.