privind

Martin Harizanov

  • Timp de citit - 20 de minute
  • Comentarii -

Este secolul 21 și nu am avut niciodată acces la mai multe informații despre sănătatea noastră decât avem acum. Știința și medicina sunt în continuă evoluție, iar contactul nostru nelimitat cu mass-media înseamnă că suntem adesea „bombardați” de articole, programe, reclame și guru care ne spun cum să rămânem sănătoși cu liste de sfaturi despre ce să facem și ce să nu facem.

Uneori, însă, această înțelepciune nu este deloc înțelepciune. Cel mai bine este să ne bazăm pe știință pentru a ști ce este și ce nu este sănătos pentru noi, dar de multe ori companiile de promovare a modei și a produselor de scurtă durată sunt cele la care acordăm cea mai mare atenție.

Sunt aici să vă spun ceva - o mulțime de sfaturi despre alimentația sănătoasă nu sunt adevărate.

Este dificil să distingi faptele de ficțiune, așa că am creat o listă cu cele mai proaste sfaturi dietetice care circulă pe internet. Urmărirea lor este în întregime pe propria răspundere!

1. Aruncați gălbenușurile de ou (sau nu le mâncați deloc)

Din anumite motive, ouăle sunt un subiect frecvent de discuții în rândul nutriționiștilor cunoscuți și al companiilor care încearcă să vândă produse dietetice. Întrebați-i pe majoritatea nutriționiștilor și aceștia vă vor spune imediat că ouăle sunt perfecte pentru sănătatea dumneavoastră. De fapt, chiar îi califică drept „superalimente”.

Dar ce este în neregulă cu această afirmație? Faptul că gălbenușurile au un conținut ridicat de colesterol.

Deoarece știm cu toții că colesterolul ridicat este rău, ce putem face? Nutriționiștii vă vor spune - mâncați doar proteine. Problema? De fapt, proteinele nu conțin nutrienți.

Ouăle nu numai că sunt întregi, mult mai gustoase, dar studii științifice recente au arătat că nu au niciun efect negativ asupra colesterolului.

Un studiu din 2012 publicat în British Medical Journal (BMJ) a afirmat că „consumul crescut de ouă nu este asociat cu un risc crescut de boli coronariene sau accident vascular cerebral”.

Potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Connecticut, persoanele care au consumat ouă de trei ori pe zi au avut o creștere a colesterolului, dar numai HDL-colesterol bun.

Deci, ce te plângi când încetezi complet să mănânci ouă?

  • proteine ​​de înaltă calitate, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale și antioxidanți
  • niveluri ridicate de colină - o vitamină din grupa B, care este foarte importantă pentru buna funcționare a creierului și care la 90% dintre oameni nu este suficientă
  • îmbunătățiți pierderea în greutate potențială - ouăle vă ajută să vă simțiți plin mai mult timp

Am constatat că, atunci când micul dejun este format din două ouă - fie ele prăjite, amestecate sau gătite conform unei rețete uimitoare israeliene Shakshuka, mă simt plin pentru o perioadă mult mai lungă de timp.

Sfat: mâncați ouă la micul dejun pentru a vă ajuta să vă simțiți plini pe tot parcursul zilei. O dietă sănătoasă și echilibrată ar trebui să includă alimente bogate în nutrienți, iar ouăle sunt unul dintre aceste „superalimente”.

2. Reduceți grăsimile, creșteți carbohidrații

O dietă cu conținut scăzut de grăsimi sună bine, deoarece de obicei demonizăm grăsimea. Credem că ar trebui să le evităm pentru că ne îngrașă.

Mă întreb mereu de ce oamenii sunt încă supraponderali, având în vedere că rafturile supermarketurilor sunt pline de produse cu conținut scăzut de grăsimi?

Grăsimea nu este dușmanul nostru. Dietele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi adecvate, în funcție de starea de sănătate - dar dacă sunteți supraponderal sau aveți diabet de tip 2, acestea pot fi devastatoare. Acest lucru se datorează faptului că dietele cu conținut scăzut de grăsimi se bazează pe niveluri mai ridicate de carbohidrați, iar nivelurile mai ridicate de carbohidrați duc la creșterea glicemiei.

Un studiu de doi ani al Consiliului suedez pentru evaluarea tehnică a asistenței medicale (SBU), incluzând o revizuire a 16.000 de studii efectuate până în 2013, a concluzionat că o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați este cea mai bună alegere pentru majoritatea oamenilor. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot crește colesterolul bun și pot crește nivelul glucozei la cei care se luptă deja cu obezitatea și diabetul.

Știu din experiența personală că carbohidrații mă pot face să mă simt bine pe termen scurt - pâine prăjită, delicioasă! - dar nu mult după ce mi-e foame din nou. Desigur, nu voi renunța la pâine prăjită, dar ceea ce am învățat din programul de sănătate suedez și din alte surse este să nu mă bazez pe carbohidrați când mi-e foame. Și nu este vorba doar de a pierde în greutate. O dietă moderată care include niveluri scăzute de carbohidrați și niveluri mai ridicate de grăsimi și proteine ​​poate ajuta inima. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că acestea sunt grăsimi și proteine ​​sănătoase.

Un studiu de 20 de ani pe 80.000 de femei a constatat că cei care au urmat o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și bogată în proteine ​​au avut un risc semnificativ mai scăzut de a dezvolta diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.

Cu toate acestea, acest lucru se aplică doar femeilor care înlocuiesc carbohidrații cu grăsimi sănătoase din surse vegetale. Dacă o dietă este bogată în grăsimi și proteine ​​animale, beneficiile sunt neglijabile.

Sfat: O dietă bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați este potrivită pentru dvs. dacă aveți diabet de tip 2 sau obezitate și doriți să slăbiți. Desigur, dacă decideți să treceți la aceasta, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră. De asemenea, asigurați-vă că înlocuiți carbohidrații cu grăsimi sănătoase. Concentrați-vă pe calitatea alimentelor, nu pe cantitate.

3. Calorii, o altă calorie ... plus calorii

Recent, numărarea caloriilor a devenit o manie. Chiar și așa-numitele Alimentele nedorite notează numărul de calorii de pe ambalaj, cu un font prea mic, desigur.

Este bine să fii conștient de câte calorii conține un produs, dar concentrarea doar pe cantitate duce la neglijarea calității, așa cum am menționat deja.

Problema cu măsurarea caloriilor este că îi face pe fiecare să pară egal cu celălalt. Este posibil să nu înțelegeți ce vreau să spun, așa că voi încerca să il ilustrez cu un exemplu.

Dacă petreci 10 minute cu iubitul tău, dar în timp ce alergi te joci pe telefon sau te uiți la televizor, acele minute nu sunt ceea ce se poate numi „timp de calitate”. Pe de altă parte, dacă în aceste 10 minute te duci la cafea, o plimbare sau faci un efort pentru o comunicare reală, ele vor fi cu adevărat complete pentru tine.

Așa cum timpul petrecut împreună poate fi sau nu de calitate, caloriile pot fi măsurate ca cantitatea de alimente sănătoase și cantitatea de alimente care nu este.

Atunci când ne concentrăm pe numărarea caloriilor, avem tendința să ne bazăm pe fiecare alegere alimentară dacă este mult sau puțin și pe cât de sănătoase sunt aceste calorii pentru noi. Problema este că, deși alimentele de casă pot conține mai multe calorii decât un burger Big Mac, ele vor conține, de asemenea, mult mai puține grăsimi procesate, hormoni și conservanți. În plus, unele alimente ne pot ajuta să ardem calorii, în timp ce altele nu.

Cât de plin te simți acum? Ai mâncat vreodată vreo mâncare și ți-a fost încă foame?

De exemplu, în timpul unei petreceri mâncăm bomboane, chipsuri și consumăm alcool. De fapt, consumăm o cantitate imensă de calorii, dar nu ne simțim deloc plini. De aceea, caloriile de acest fel se numesc goale.

Anumite alimente te ajută să te simți sătul mai mult timp. Acest lucru vă face mai ușor să mâncați sănătos și în limite.

Acestea fiind spuse, nu înseamnă că trebuie să încetezi să monitorizezi câte calorii consumi în fiecare zi. Înseamnă pur și simplu că alimentele precum ouăle, cartofii și carnea vă vor satura mai mult timp și cu mai puține calorii decât produsele de patiserie, înghețata și altele asemenea. În plus, dacă consumi cantități mari de proteine ​​în fiecare zi, îți poți crește metabolismul prin reducerea poftei de mâncare și a foamei.

Un studiu publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a urmărit trei grupuri diferite de participanți. Acestea consumă aceeași cantitate de calorii, dar în diferite combinații de alimente. În mod surprinzător, persoanele care mănâncă mai puține grăsimi ard cu 300 de calorii mai puțin pe zi decât cele care urmează o dietă săracă în carbohidrați. Această diferență se datorează potențialei încetiniri a metabolismului care apare atunci când o persoană nu consumă suficiente grăsimi.

În cele din urmă, persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pot pierde câteva kilograme, dar odată ce încep să mănânce din nou normal, de obicei se întorc.

Sfat: nu toate caloriile sunt la fel. Preferă calitatea alimentelor în locul caloriilor. Asigurați-vă că caloriile pe care le consumați sunt bune pentru corpul dumneavoastră. Concentrați-vă pe caloriile care transportă substanțele nutritive de care are nevoie corpul dumneavoastră. Așa-numitele calorii „goale” din alcool, băuturi răcoritoare și junk food pur și simplu nu dau organismului ceea ce are nevoie.

4. Înlocuiți produsele naturale cu alternative dietetice

Lanțurile de vânzare cu amănuntul sunt pline de versiuni dietetice ale alimentelor naturale pe care oamenii le consumă de secole. De ce?

Companiile știu că sunteți îngrijorat de greutatea dvs., dar sunt, de asemenea, conștiente de faptul că oamenii tind să se răsfețe cu slăbiciunile lor. Din acest motiv, ei vă oferă o soluție precum „lupul este plin și mielul întreg” și, în acest caz, se spune: produsul dvs. preferat, dar cu mai puține calorii.

Un exemplu în acest sens este untul. Conform multor studii, uleiul este de fapt bun pentru noi - este un produs natural care este făcut din mai multe ingrediente. Margarina, alternativa sa dietetică? Nu atat de mult.

Problema este că suntem obișnuiți să folosim cuvintele „cu un conținut scăzut de calorii” și „sănătos” de parcă ar fi sinonime. Dacă prin dietă vrei să spui puține calorii, nu ții cont de vechea semnificație a acestui cuvânt și anume - noi suntem ceea ce mâncăm. O dietă sănătoasă nu este doar o dietă hipocalorică - este cea care îți oferă toți nutrienții de care ai nevoie.

De fapt, un studiu publicat în British Medical Journal (BMJ) a constatat că grăsimile saturate din lapte, brânză și produse din carne au un efect protector asupra sănătății noastre, în timp ce grăsimile trans găsite în margarină, produse de patiserie și alte produse procesate sunt dăunătoare pentru corpuri.

Margarina nu este un aliment - este un substitut conceput pentru a vă oferi ceea ce doriți. În practică, însă, nu obțineți niciunul dintre nutrienții de care aveți nevoie cu adevărat din consumul acestuia.

Îmi amintesc ziua în care am cumpărat margarină. Am mers de-a lungul drumului și m-am uitat la stomac, gândindu-mă cum ar trebui să slăbesc câteva kilograme până vara. Cred că toți am experimentat-o.

Dar îmi place foarte mult să iau micul dejun cu pâine prăjită și renunțarea la obicei părea imposibilă. Așa că m-am uitat la margarină, care îmi oferea mai puține calorii și am cumpărat-o. Nu a fost la fel de gustos ca untul, dar cu timpul m-am obișnuit. Mi-am spus că fac alegerea potrivită pentru corpul meu. Încă o dată, am văzut mâncarea ca pe ceva ce îmi doream, ceva de negat. Chiar m-am bătut mental pe umăr că am ales margarina cu conținut scăzut de calorii, până când nu am contribuit cu adevărat la sănătatea corpului meu. Dimpotrivă, l-am rănit!

Când lucrurile pe care le mâncăm ne afectează interiorul, de multe ori nici nu bănuim. Acesta este cazul „departe de ochi, departe de minte”.

Experții medicali ne spun că alimentele procesate cresc riscul bolilor - atunci de ce continuăm să le consumăm?

Desigur, această afirmație nu coincide cu interesele producătorilor acestui tip de alimente și nu v-ar spune. Vor să facă mai multe produse pentru a vă vinde, motiv pentru care există atât de multe grăsimi și uleiuri procesate în alimentele noastre.

Sfat: mâncați produse naturale în timp ce sunt prelucrate. Lipiți-vă de grăsimile saturate din unt, lapte și carne, nu de grăsimile trans. Dacă un produs este „nou” în ceea ce privește istoria omenirii, probabil că nu este bine pentru dvs. Produsul natural este aproape întotdeauna o opțiune mai bună.

5. Folosește uleiuri vegetale pentru nevoile tale de gătit

Scăderea colesterolului nu este neapărat ceva care va preveni bolile de inimă. Există mulți alți factori care pot reduce sau crește șansele de a dezvolta boala.

În mod surprinzător, conform unei analize a Asociației Medicale Canadiene, grăsimile polinesaturate găsite în unele uleiuri vegetale ar putea crește riscul bolilor coronariene.

Aceste uleiuri sunt dăunătoare din mai multe motive. Au adesea un conținut ridicat de acizi grași omega-6. Nivelurile ridicate de acizi grași omega-6 pot provoca inflamații în organism, motiv pentru care este important să se echilibreze consumul de omega-6 și omega-3. Dacă aveți prea mulți acizi grași omega-6 în dietă și nu aveți suficienți acizi grași omega-3, creșteți riscul de a dezvolta o serie de boli cronice.

Un studiu publicat de Biblioteca Națională de Medicină a SUA susține că majoritatea occidentalilor urmează o dietă lipsită de acizi grași omega-3, cu „prea mulți acizi grași omega-6”. Acestea leagă acest dezechilibru de incidența bolilor cardiovasculare, a cancerului și a bolilor autoimune.

Deci, ce poți face? Un studiu publicat în British Journal of Nutrition susține în mod convingător că uleiul de măsline poate proteja sistemul cardiovascular. Uleiul de măsline își păstrează beneficiile pentru sănătate în orice stare. Îl puteți folosi pentru prăjire și gătit, precum și crud pentru salate, de exemplu.

Sfat: uleiul de măsline este o alternativă mai sănătoasă decât uleiul de rapiță. Folosiți-l la gătit sau adăugați la dressing. Aveți grijă atunci când cumpărați produse care promovează beneficii pentru sănătate, dar fără explicații. Este întotdeauna o idee bună să cercetezi dacă corpul tău are într-adevăr nevoie de „ingredientele vitale” pe care le promovează un produs. Atât de des cădem în capcana presei și credem lucrurile pe care ni le spun fără a le pune sub semnul întrebării. Dacă ți s-a mai întâmplat asta, nu-ți face griji - este ușor să te păcălești campaniile de marketing strălucitoare și „statisticile” șocante.