Care sunt principalele tendințe culinare

există

De obicei, asociem modernul în primul rând cu îmbrăcămintea. Tendințele sunt diferite în alte domenii, dar recent a devenit deosebit de popular respectarea „ultimului țipăt” al modei în nutriție.

Superaliment praf

Pe lângă faptul că devin foarte populare, aceste alimente sunt extrem de utile, în special moringa, spirulina și matcha.

Moringa este cunoscut sub numele de „copacul minune” și „copacul care nu moare niciodată”. Oferă mai mult de 90 de fitonutrienți. Pe lângă faptul că este un aliment bogat în proteine, conține de aproape 4 ori mai mult potasiu decât bananele, de 2 ori mai multă vitamină A decât morcovii și de 2 ori mai multe fibre decât ovăzul. Se folosește ca ceai, adăugat sucurilor și smoothie-urilor proaspete, presărat pe sosuri și leguminoase.

Spirulina, un tip de alge albastru-verzui, este o sursă concentrată de proteine, vitamine, antioxidanți și alți nutrienți. Este folosit mai ales ca supliment alimentar sau pentru a spori smoothie-urile și băuturile verzi. În unele părți ale lumii este un produs valoros împotriva malnutriției.

Matcha este un ceai verde japonez de înaltă calitate, măcinat fin, cu o istorie veche de secole. Conține de 10 ori mai multe ingrediente utile decât ceaiul verde obișnuit.

Boabe încolțite

Istoria producției de cereale încolțite (mikrogrin) a început în Statele Unite în anii 80, când bucătarii s-au îndrăgostit de frunzele tinere (doar 7-10 zile) și parfumate delicate de rucola, mazăre, ceapă, ridichi, lucernă, busuioc, sfeclă etc. Inițial, au fost folosite doar pentru decorarea vaselor, dar se pare că conțin de 5 până la 30 de ori mai multe vitamine și substanțe nutritive decât plantele adulte. Beneficiu mare în volum mic - acesta este deviza microgreen, care ajută la curățarea corpului și întinerirea celulelor.

Culoarea neagră regală

Tendința este valabilă încă de anul trecut. Mulți consideră această schemă de culori a alimentelor ca fiind mai conceptuală și mai apetisantă. Mâncărurile cu cerneală sepia adăugată sau cărbune activ continuă să fie o încântare pentru ochi.

Recent, însă, bucătarii au optat pentru biscuiții naturali și pregătesc biscuiți cu alge, budinci de susan negru, salate calde de orez negru sau quinoa, fasole neagră sau linte și deserturi cu o porție dublă de cacao.

Poke hawaian

Uitați de „Cezar” și „Nisuaz”! Cea mai populară pe „podiumuri” de mâncare de modă este salata „Poke” de pește crud tăiat cubulețe. În bucătăria hawaiană, este servit ca aperitiv, uneori ca fel principal. Formele tradiționale sunt tonul și caracatița, iar adaptările pot include tot felul de fructe de mare - de la pește-spadă la homar sau crustacee. Aditivii sunt ierburi, condimente, nuci, marinate, fructe, legume și chiar tofu.

Cea mai populară este salata cu ton crud, care se marinează în sos de soia cu adaos de ceapă, semințe de susan, wasabi, ardei iute și nuci.

Cupe de vafe și cocktailuri

Tendințele modei au schimbat portia tradițională a cafelei preferate. Astăzi se consideră foarte rafinat să servești espresso în cupe mici de vafe acoperite cu ciocolată neagră în interior.

Mocktailurile sunt o idee excelentă pentru oamenii sobri - așa se numesc cocktailurile nealcoolice cu o prezentare impresionantă în SUA. Numele lor provine din cuvântul englez mock (false, false).

Supă cremă și aluat de secară

Dieta Gwyneth Paltrow pentru slăbit a devenit deja o tendință de modă. Lăudatele smoothie au dat loc supei de cremă de legume. Avantajul lor este evident - conținutul de zahăr simplu (fructoză) din fructe este eliminat, dar în detrimentul acestui lucru sunt luate multe vitamine și fibre.

Mulți refuză deloc să mănânce pâine. Cu toate acestea, trebuie să învețe despre una dintre principalele tendințe culinare - pâinea de aluat din secară fermentată natural. Este gustos, util și nu duce la kilograme în plus comparativ cu alte specii.

Flori comestibile

Să terminăm „recenzia” noastră cu multă frumusețe - florile comestibile o transportă în fiecare fel de mâncare. În ultima vreme, bucătarii le-au adăugat la deserturi, salate și chiar feluri de mâncare principale. Într-adevăr, odată cu ele, fiecare fel de mâncare arată elegant și deschide pofta de mâncare.

Hit-ul „Norii de ouă”

Acest tip de omletă, care arată ca un nor cu un soare galben în mijloc, a devenit rapid o nouă tendință culinară de modă în lume.

Nu este nimic complicat în preparare - trebuie doar să bateți și să coaceți fiecare albuș de ou în cuptor timp de aproximativ 2 minute, amintindu-vă că ați lăsat o miez de gălbenuș. Apoi adăugați-l și coaceți din nou pentru încă câteva minute. Aveți grijă să nu gătiți prea mult, altfel ouăle se vor rumeni. „Norii” sunt serviți atât individual, cât și pe pâine prăjită.