Vitaminele conținute în spanac sunt, în general, destul de rezistente la gătit și conservare, dar cu o gătire mai lungă, unele ingrediente sunt distruse. Prin urmare, este mai potrivit să-l luați proaspăt, de exemplu sub formă de salate.

este

Cu toate acestea, trebuie să folosim spanacul cu precauție atunci când hrănim sugarii. Iată câteva precauții.

Pericolul este că atunci când vasele care conțin această legumă sunt depozitate mai mult de 48 de ore într-o cameră caldă, bacteriile sunt activate și sub influența lor nitrații se transformă în nitriți.

Sunt periculoși, deoarece atunci când sunt absorbiți în sânge, contribuie la formarea metemoglobinei. Odată cu formarea sa, o parte semnificativă a eritrocitelor (globulele roșii din sânge) sunt excluse din procesul respirator.

Ca urmare a acestui proces, atunci când consumați alimente vechi cu spanac la copii, pot apărea simptome precum vânătăi, dificultăți de respirație, stomac deranjat, vărsături și chiar cazuri severe de colaps.

Din acest motiv, preparatele deja preparate cu spanac ar trebui consumate imediat sau depozitate într-un loc răcoros. De asemenea, putem preveni formarea de săruri otrăvitoare în alimente adăugând puțină zahăr.

În caz de afecțiuni hepatice și renale sau gută, spanacul trebuie exclus din meniu deoarece conține o cantitate semnificativă de acid oxalic.

Cu toate acestea, nu ar trebui să neglijăm calitățile sale pozitive. Spanacul crește hemoglobina din sânge datorită conținutului ridicat de fier, acid folic, vitamina C și K.

Aceste vitamine sunt deosebit de valoroase la pacienții cu anemie. Conținutul său caloric redus îl face potrivit pentru nutriția dietetică a persoanelor care suferă de obezitate și ateroscleroză. Nu în ultimul rând, spanacul este un puternic stimulent imunitar.