Există deja propuneri pentru BDS a 3 tipuri de pâine. Acestea se află în camera ramificată a producătorilor de pâine. Proiectele sunt pentru alb, „Dobrogea” și standard. Potrivit acestora, adăugarea de înălbitori, coloranți și conservanți este interzisă, dar este permisă utilizarea amelioratorilor „dacă este necesar”. Perioada de valabilitate a pâinii neambalate este de până la 36 de ore, iar a pâinii ambalate - 72 de ore.

pâine

Rețetele vor fi aproape la fel - făină, sare, drojdie și apă. Diferența constă în tipul de materie primă de bază. Pentru primul tip se va folosi numai făină albă de primă clasă, în "Dobrudja" - cu un conținut mai mare de cenușă, iar în tipul standard - făină standard. Interiorul pâinii trebuie să fie de culoare uniformă și fără bulgări, iar crustele superioare și inferioare trebuie să aibă o grosime de 1,5 și respectiv 2 mm.

După a treia oră de coacere a pâinii sub presiune cu mâna, aceasta ar trebui să revină la forma inițială

Proiectele se află într-un stadiu foarte timpuriu, dar încă nu vor fi discutate de grupurile de lucru, a declarat Ministerul Agriculturii. Prin urmare, ingredientele exacte nu erau încă definitive. Cu toate acestea, toată lumea din lanț a trebuit să garanteze calitatea materiilor prime. În urmă cu câteva zile, ministrul agriculturii Miroslav Naydenov a spus că printre primele sarcini ale noii agenții alimentare va fi crearea unui standard pentru pâine.

Cuptoare: pentru dietă nu este posibil să aveți

Nimeni nu poate rezuma ce este pâinea dietetică și ce ar trebui să fie în ea. Important este că conținutul corespunde etichetei, brutarii sunt unanimi.

"Dieta înseamnă nu numai cu mai puține calorii. Poate fi cu ingrediente care susțin organismul sau fără gluten pentru diabeticii care au o intoleranță la acesta", a spus șeful Asociației Bakers Georgi Popov. Potrivit acestuia, încercarea de standardizare a așa-numitelor tipuri speciale de pâine este nebunie. În fiecare zi cineva lansează ceva nou, ar trebui să facem mii de standarde doar pentru pâine, întreabă Popov.

În țara noastră se crede că pâinea neagră slăbește, aceasta este în majoritatea cazurilor o amăgire, comentează brutarii. Se face adesea din făină albă și colorant - malț, în care nu era nimic greșit dacă este scris pe etichetă. Dar atunci valoarea sa energetică este aceeași cu cea albă. Chiar și în cazul pâinii de secară-grâu, conținutul caloric nu este cu mai mult de 20% mai mic.

Totul este o chestiune de control, insistăm asupra acestui lucru de 15 ani, a comentat Popov. Și în prezent fiecare produs este realizat conform documentației tehnologice, care are forța unui standard pentru producători. Dacă există o discrepanță, ar trebui impuse sancțiuni. Cu toate acestea, acest lucru nu este cunoscut până acum.

Se crede că pâinea alimentară sănătoasă are mai multe fibre (fibre). Acestea sunt conținute în cochilia cerealelor, care este cernută în timpul producției de făină albă. Fibrele ajută la îmbunătățirea peristaltismului și reduc caloriile din produsul final. De fapt, cu cât este mai puțină făină albă, cu atât mai multe fibre. Ele sunt, de asemenea, conținute în făină cu un număr mai mare - de exemplu, albul este de tip 500, iar tipul 1150. Pâinile întunecate adevărate sunt întotdeauna mai grele și mai grele. Dacă pâinea este moale și pufoasă, cu siguranță se folosește un colorant. Cele mai populare pâini dietetice sunt în conformitate cu rețete cu raporturi diferite între secară, făină integrală și făină de tip. 99,5% dintre bulgari nu vor gusta pâinea făcută în întregime din secară dacă o încearcă, susține Popov. Asociația a făcut un experiment de degustare și toată lumea a spus că nu va cumpăra un astfel de produs.

„A pune zaț de cafea în pâine, totuși, este o prostie, lăsați pe cineva să dovedească urme, nu ghici”, a comentat Popov. În urmă cu câteva zile, Asociația Consumatorilor Activi a anunțat că un studiu pe 12 tipuri de pâine dietetică a 8 companii a relevat un conținut ridicat de cenușă reziduală, care ar putea fi datorată utilizării multor sare și zaț de cafea. Conținutul real de fibre a fost mai mic decât cel indicat pe etichete.

Vom da în judecată Asociația Consumatorilor Activi, a declarat Nikolay Taparov, șeful Nilana, una dintre companiile afectate. Toate produsele lor dietetice corespund celor descrise pe etichetă. Pâinea Dea a folosit un amestec dezvoltat de austriaca Pfaenel și testat la Institutul German de Alimentație BIOTASK. Avea un conținut redus de energie și o compoziție optimă de carbohidrați. Au fost incluse fibre suficiente și carbohidrați cu digestie lentă. Nu s-a adăugat zahăr cristalin la pâinea sănătoasă.

„Silueta Vita cu germeni de grâu” conține 12,03% fibre, și nu, așa cum susține „Consumatorii activi” - 3,18%, a comentat din „pâinea Dobrudzha”. Acest lucru a fost dovedit prin analize efectuate la Centrul Național de Sănătate Publică de la Ministerul Sănătății. Potrivit managerului de marcă al Vita, Emil Petrov, discrepanța provine din metoda prin care consumatorii activi au testat pâinea în laboratoarele SGS. Acolo, au fost analizate doar fibrele insolubile, nu conținutul total cu cele solubile. Nu punem la îndoială profesionalismul laboratorului și intențiile bune ale „utilizatorilor activi”, dar datele exportate sunt interpretate greșit, spune Petrov.

Agenția va controla de la 1 februarie

Agenția pentru alimente, care va uni medicii veterinari, inspectorii de la RIPCHP și serviciile de protecție a plantelor pentru cereale și furaje, va începe pe 1 februarie. Întârzierea unei luni se datorează legii care nu a fost adoptată de parlament. Cu toate acestea, se așteaptă să fie printre primele proiecte luate în considerare după vacanța deputaților. Autoritatea comună pentru controlul alimentelor va avea un șef și trei adjuncți. „Cu siguranță voi propune un om cu o diplomă verificată ca director”, a declarat ministrul Agriculturii Miroslav Naydenov. Cu toate acestea, el a refuzat să comenteze nominalizările înainte ca legea să devină un fapt și candidații au fost propuși spre aprobare de către prim-ministrul Boyko Borissov. Cu toate acestea, „24 Chasa” a aflat că candidatul numărul 1 pentru postul important este actualul șef al DVSK, Dr. Lubomir Kulinski. Deputații vor fi unul dintre diferitele servicii care se alătură agenției. Cu siguranță va fi o femeie printre ei. Cel mai probabil va fi Ventsislava Taseva, care a fost și șeful DVSK acum 3-4 ani (24 de ore)

Agenția va controla de la 1 februarie

Agenția pentru alimente, care va uni medicii veterinari, inspectorii de la RIPCHP și serviciile de protecție a plantelor pentru cereale și furaje, va începe pe 1 februarie. Întârzierea unei luni se datorează legii care nu a fost adoptată de parlament. Cu toate acestea, este de așteptat să fie printre primele proiecte luate în considerare după vacanța deputaților. Autoritatea comună pentru controlul alimentelor va avea un șef și trei adjuncți. „Cu siguranță voi nominaliza un om cu diplomă certificată ca director”, a declarat ministrul Agriculturii Miroslav Naydenov. Cu toate acestea, el a refuzat să comenteze nominalizările înainte ca legea să devină un fapt și candidații au fost propuși spre aprobare de către prim-ministrul Boyko Borissov. Cu toate acestea, „24 Chasa” a aflat că candidatul numărul 1 pentru postul important este actualul șef al DVSK, Dr. Lubomir Kulinski. Deputații vor fi unul dintre diferitele servicii care se alătură agenției. Cu siguranță va fi o femeie printre ei. Cel mai probabil va fi Ventsislava Taseva, care a fost și șeful DVSK acum 3-4 ani (24 de ore)

Producătorul însuși scade prețurile maionezei

Campania pentru scăderea prețurilor la maioneză, care este produsă de fabrica Plovdiv „Krasi”, este începută chiar de producător.

Începutul se datorează deteriorării produsului din ultimele zile. Am fost surprins să aflu că pachetul standard de 200 de grame este vândut în rețeaua comercială pentru 1,19 BGN. Și până acum o săptămână prețul era de 99 de cenți ", a declarat Dimitar Konsulov, proprietarul fabricii Krasi. Maioneza a fost ridicată, dar doar cu 5 cenți.

Creșterea a fost necesară din cauza petrolului. De-a lungul anului trecut, a crescut treptat și acum cotațiile sale se apropie de nivelurile record de acum doi ani, a spus Konsulov. Uleiul cu ridicata de primă calitate este acum vândut cu aproape 3 BGN pe kilogram. Acest lucru a făcut necesară ajustarea prețului maionezei, dar BGN 1,19 este prea mare, a comentat proprietarul "Krasi".

Prin urmare, el ar trimite astăzi o scrisoare lanțurilor de vânzare cu amănuntul, specificând că prețul recomandat al unui pachet de 200 de grame este de 1,07 BGN.

Este suficient ca comercianții să aibă un profit normal și să își poată acoperi toate cheltuielile, susține Konsulov. Calculele sale au arătat că la BGN 1,07 marja pentru vânzători era aproape de 25%.

"Un preț de 1,19 BGN înseamnă obținerea unui profit de peste 35%, ceea ce, în opinia mea, nu este corect. Mai mult, ministrul agriculturii Miroslav Naydenov a anunțat recent o campanie împotriva creșterilor speculative de preț, iar fabrica Krasi i se alătură. trimiteți lanțurilor de retail ”, a adăugat Konsulov. (24 de ore)

Altele din afaceri

Borissov: Odată cu depășirea COVID-19, fluxul turistic dintre Bulgaria și Turcia va fi reluat

„Din cauza crizei globale de sănătate din ultimul an, a existat o scădere semnificativă a fluxului turistic dintre Bulgaria și Turcia. Sunt sigur

Pentru 30,50 BGN pe MWh, gazul natural este vândut astăzi cu o zi de livrare

La un preț de 30,50 BGN pe MWh, 50 MWh de gaze naturale au fost vândute pe platforma „Gas Hub Balkan” pe segmentul „ziua următoare”, cu o zi de livrare astăzi, 25 ianuarie.

Vasil Velev: Cu importul gratuit de vaccinuri, procesul ar fi accelerat semnificativ

Este important ca oamenii să poată alege vaccinuri și ca întreprinderile și angajatorii să fie implicați în acest proces - pentru întreprinderile în care acest lucru este mai necesar.

Investițiile străine directe în lume au scăzut cu 42% în 2020.

Investițiile străine directe în lume au scăzut cu 42% în 2020 și se preconizează că anul acesta va scădea cu 5-10%. O astfel de prognoză a fost făcută ieri de Conferința ONU pentru comerț și dezvoltare

Ei așează conductele Nord Stream-2 în apele daneze

Conducta Fortuna a reluat construcția conductei de gaz Nord Stream-2 în apele daneze. Acest lucru a fost anunțat presei de către operatorul companiei al proiectului Nord Stream-2 (Nord Stream 2)