Sushi a devenit un aliment preferat al lumii în anii optzeci ai secolului trecut. Patria sushi este considerată a fi Japonia, a cărei bucătărie folosește o mulțime de pește și orez.

daune

Principala caracteristică a sushi-ului este păstrarea gustului și aspectului original al fiecărui produs. Sushi clasic nu este procesat. Se folosesc pește de mare proaspăt prins și fructe de mare.

Uneori se folosesc file de pește afumat. Japonezii sunt convinși că utilizarea peștelui crud întărește sănătatea și prelungește viața. Pentru a face un sushi delicios, toate produsele trebuie să fie proaspete.

Primele secete au apărut în Asia de Sud. Acolo, orezul gătit era folosit pentru conservarea peștelui. A fost curățat și tăiat în bucăți mici.

Apoi l-au sărat și l-au amestecat cu orez, iar pe amestec au pus o piatră care a fugărit aerul. Procesul de fermentare a acidului lactic al orezului și peștelui a durat luni de zile. Acest lucru a făcut peștele comestibil pe tot parcursul anului. Orezul a fost de obicei aruncat.

În secolul al VII-lea, această metodă a ajuns în Japonia. Primul sushi din orez a fost făcut în secolul al XVII-lea. Apoi a venit oțetul de orez, care a protejat orezul de fermentare.

În secolul al XIX-lea, bucătarul-șef Yohei Hanai din Tokyo a înlocuit peștele marinat în sushi cu crud. Avantajul sushi este că produsele din care este preparat conțin o varietate de vitamine și oligoelemente, acizi grași omega 3 și proteine.

Sushi îmbunătățește activitatea inimii, vaselor de sânge și a stomacului, crește activitatea mentală. Se consumă cu sos wasabi, care are proprietăți antiseptice.

Orezul îmbunătățește digestia datorită prezenței celulozei. Consumul de sushi ajută la creșterea în greutate. De aceea, există mulți oameni cu viață lungă în rândul japonezilor și nu sunt deloc rotunzi.

Sushiul protejează împotriva depresiei, care se bazează pe acizi polinesaturați Omega 3 din pești. Copiii care mănâncă sushi devin echilibrați când cresc.

Daunele cauzate de sushi se datorează în principal peștelui crud. Consumul său amenință cu diferite tipuri de paraziți. Utilizarea frecventă a peștelui crud duce la boli hepatice.

Unii pești conțin mercur. Acest lucru este valabil mai ales atunci când mâncați sashimi - file de pește crud feliat. Sosul de soia și sushi conțin multă sare, care poate afecta organismul.