Mâncărurile pentru copii și dietetice se caracterizează prin faptul că sunt mai ușoare în ceea ce privește valoarea calorică și ușurința digestiei. acestea includ în principal feluri de mâncare preparate din principalele grupe de alimente, fără a include produsele preprelucrate.

Tehnologia preparatelor principale gătite

Cu tratamentul termic predominant se pregătește gătitul: -vase de legume gătite-vase de cereale gătite-vase de produse din carne gătită și măruntaiele-vase de păsări semifinite gătite.

Subiect pe Turism

pentru

Carte de bucate sau instrucțiuni pentru tot felul de feluri de mâncare

Tehnologia utilizată în bucătăria națională bulgară nu diferă prea mult de cea utilizată în multe țări din întreaga lume (gătit, coacere, tocană, prăjire, coacere etc.). Cu toate acestea, există opțiuni care.

Material general pe Turism

Test de restaurant

Analizați programul de producție a bucătăriei calde la diferite tipuri de restaurante: restaurant, scaun, snack bar și fabrică de bere.

Test pe Turism

Clasificarea veselelor

Caracteristici-Vesela este vase folosite în timpul meselor.Ele sunt împărțite în: a) În funcție de scop -Pentru alimente -Pentru băuturi-Cu scop auxiliar b) În funcție de materialul din care sunt fabricate -Pentru porțelan

Lectura pe Turism

Vase cu tratament termic combinat de produse din carne mari, păsări de curte, pește și porții

Stewing: Acesta este un proces tradițional în vechea bucătărie bulgară. Vasele erau înăbușite în vase de lut acoperite, cu pereți și funduri groase, la foc mic. Acest proces este lent, lung.

Abstract pe Turism

Aici veți vedea exemple de căutări. Faceți clic pe ce doriți să utilizați.