• Oțetă tradițională
  • Salata de fasole
  • Salată de hering
  • Salată proaspătă de varză
  • Vinaigreta cu carne
  • Salată de brânză galbenă

fațete

În toată lumea vinegreta este numită în salată rusească sau supă rece. De asemenea, suntem obișnuiți să o luăm, această salată este un fel de mâncare tradițională. Cu toate acestea, în bucătăria noastră a apărut relativ recent, iar numele său se datorează sosului clasic francez pe bază de oțet de vin (vinaigrette). Exact pe acest sos și am rulat inițial salată pe bază de varză murată, cartofi fierți și sfeclă.

Salata de vinegretă de astăzi este pregătită diferit și la fel de multe gazde, deci, poate, rețete pentru această salată „multă parte din noi”. Mai recent, nicio nuntă sau mai puțin triumf nu a fost completă fără o salată. Astăzi este mai mult un fel de mâncare de zi cu zi care poate deveni o garnitură sănătoasă, un mic dejun bun sau un fel de mâncare de sine stătătoare. Deci, vinagretele sunt pregătite de aproape fiecare familie. Doar o fac în diferite ocazii și folosesc rețete diferite. Ce fel? Să încercăm să alegem una dintre rețetele de salată, vinegreta, să o facem și să apreciem gustul salatei tradiționale sau neobișnuite.

Oțetă tradițională

Cum se pregătește vinaigreta în versiunea sa tradițională? Unii înțeleg o rețetă tradițională ca o salată cu varză murată. O parte din varză nu este deloc așezată, înlocuind-o cu castraveți murați sau murați. Și cineva preferă vinegreta chiar și cu varză proaspătă. Totuși, vinaigreta tradițională (așa cum a fost în trecut) se face cu varză murată și murături.

  • Cartofi fierți;
  • Varza murata;
  • Murături;
  • Sfecla;
  • Morcovi;
  • Ceapă,
  • Ulei vegetal.

Mod de preparare:

Voi spune imediat că într-o vinaigretă tradițională numărul de cartofi este exact jumătate din numărul tuturor celorlalte ingrediente. Și cât să luați pentru acest fel de mâncare de cartofi se calculează din numărul de persoane pentru care este pregătit. Pentru trei persoane luăm trei cartofi, pentru doi și doi, iar pentru cinci facem o salată cu cinci cartofi. Fierbeți cartofii în coajă, fierbeți morcovii și sfecla. Toate legumele fierte complet răcite și decojite. Tăiați-le în cuburi. Deci murături feliate și ceapă tocată jumătăți de inele.

Felii de sfeclă întind într-un castron separat și condimentate cu ulei. Într-un alt castron și amestecați cubulete de cartofi, morcovi și castraveți, adăugați varză și ceapă. Toate acestea sunt condimentate cu ulei. Dacă doriți, puneți mazăre verde sau ceapă verde în conserve în vinaigretă. Adăugarea de sare la o salată cu murături și varză murată nu este de obicei necesară. Dar dacă este necesar, puțină floarea-soarelui. În cele din urmă, puneți o sfeclă de vină. Cel mai bine este chiar înainte de a mânca, astfel încât vinaigreta să nu capete un aspect neplăcut albăstrui, iar sfecla să nu întrerupă gustul celorlalte ingrediente.

Nu gătiți niciodată oțet pentru o utilizare viitoare: acest fel de mâncare este perisabil, iar a doua zi se poate acri.

Salata de fasole

O altă rețetă de salată care poate fi considerată o variantă pe o temă clasică. Și, să ne pregătim cu sosul tradițional de vinaigretă.

  • O jumătate de cană de fasole uscată;
  • 1 morcov;
  • 1 sfeclă medie;
  • Jumătate din bănci mazăre verde;
  • Câteva mână de varză murată;
  • Gătirea cepei.

  • Oţet;
  • Ulei vegetal;
  • Sare;
  • Piper.

Mod de preparare:

Pentru început, deschideți fasolea. Fasolea albă sau roșie pe care o luați la oțet nu contează. În plus, trebuie să gătești sfeclă și morcovi. Ar trebui să fie fierte în crustă și într-un alt recipient, iar legumele finite să fie răcite, decojite și tăiate cubulețe. Ceapa din salate este tăiată în mod tradițional în jumătăți de inele și amestecată cu varză murată, morcovi și fasole. Acest lucru trebuie făcut și nouă. Sfecla în cuburi împinsă într-un vas separat și pregătește sosul pentru realimentare.

Pentru sos, luați ulei și oțet într-un raport de trei la unu. Aceasta este o lingură de oțet, puneți trei linguri de unt. Se toarnă într-un borcan cu un capac cu șurub, se adaugă sare după gust și ardei negri și se agită energic. Acest sos este condimentat mai întâi sfeclă și apoi oțet. Amestecați sfecla cu celelalte ingrediente înainte de servire.

O salată delicioasă poate fi preparată și cu conserve de fasole (nu numai în sos de roșii). Fasolea conservată, desigur, nu ar trebui să fiarbă, este necesar doar să clătiți și să puneți în vinaigretă.

Salată de hering

Dacă nu aveți timp să vă ocupați de hering sub o haină de blană și vă bucurați de această salată delicioasă este foarte de dorit, limitați pregătirea salatei de hering. Gustul acestor feluri de mâncare este aproape identic, iar timpul de preparare a unei salate cu hering durează mult mai puțin.

  • 1 hering sărat;
  • 3-4 cartofi;
  • 3-4 ouă;
  • Sfeclă roșie de dimensiuni medii;
  • Morcov mic;
  • Ceapă;
  • Murături sau murături;
  • Maioneză.

Mod de preparare:

Începem să facem o salată cu prepararea heringului și decocturi de legume și ouă. Apropo, cartofii și morcovii pot fi puși la fiert într-un castron, iar aici sfecla ar trebui să fiarbă într-o tigaie separată. În timp ce legumele și ouăle se gătesc, tăiați heringul, pe care îl așezăm apoi în vinaigretă. El are nevoie de intestinele curățate de piele, iar apoi fileul este separat. Toate oasele mici trebuie îndepărtate cu atenție și fileul tăiat în bucăți mici.

Ouă fierte tare, tăiate cubulețe, pre-răcite și decojite din coajă. Se răcește, se curăță și se taie cubulete legume fierte, de asemenea castraveți și ceapă tocate, fin shinkuem. Toate ingredientele preparate sunt amestecate într-un castron de salată și maioneză sau un amestec de maioneză și muștar. Dacă gătești o astfel de vinaigretă în avans, atunci sfecla din ea se adaugă chiar înainte de a servi salata pe masă.

De asemenea, puteți prepara o salată cu hering și fără ouă. Dar atunci nu ești umplut cu maioneză, ci cu ulei vegetal sau sos de vinaigretă. Și în acest caz, în loc de hering sărat în vinaigrette poate fi pus pe hering afumat.

Salată proaspătă de varză

Foarte „sănătos” se obține vinaigreta, preparată după această rețetă. Bogat în vitamine, se va încadra perfect în meniul mamelor care alăptează și îi vor întâlni pe cei care urmează o dietă.

  • 2 cartofi;
  • 1 sfeclă mică;
  • un sfert de furculiță de varză;
  • 1 morcov;
  • 1 castravete;
  • 1 roșie;
  • Mărar;
  • Ceapa verde;
  • Ou fiert;
  • Ulei vegetal;
  • Sol.

Mod de preparare:

Cartofi și sfeclă bine spălați, curățați-i și fierbeți complet. Odată ce legumele sunt fierte, se răcește și se toacă mărunt. Apoi trebuie să tăiați varza și să o amestecați cu puțină sare, apoi puțin „scuturați” astfel încât varza să dea suc. Morcovul crud se rade, castravetele tocat mărunt, roșia și oul. Apoi trebuie să amestecați bine, să adăugați condimente proaspete și să condimentați salata cu ulei vegetal (floarea soarelui sau muștar).

Vinaigreta cu carne

Apropo, vinegretele nu sunt doar slabe, ci și pește sau carne. Știi deja să faci o salată de hering. Și iată o altă rețetă - oțet cu carne. Încearcă să gătești și pentru el.

  • 400 g carne de vită și carne de vită;
  • 3 cartofi medii;
  • 2 muraturi;
  • 2 oua;
  • 1 morcov;
  • 1 sfeclă;
  • Sare și maioneză pentru realimentare.

Mod de preparare:

Într-o astfel de oțet se pune pe carne fierte rece. De obicei, se ia carne de vită sau de vițel, dar vinegreta poate fi preparată și cu carne de porc fragedă. În orice caz, carnea trebuie mai întâi fiartă și răcită, apoi tăiată în cuburi mici sau cuburi. Ouăle, morcovii, sfecla și cartofii trebuie, de asemenea, fierte și răcite, apoi tăiate în bucăți mici. De asemenea, este necesar să tăiați și să murati. Dacă gătiți în prealabil oțet cu carne, atunci amestecați și condimentați cu sare și maioneză toate ingredientele, cu excepția sfeclei. Puneți-l în vinaigretă în ultimul loc, când credeți că serviți-l pe masă.

Salată de brânză galbenă

Se dovedește și vinaigrete cu brânză! Este această veste pentru tine? Apoi, asigurați-vă că pregătiți această vinaigretă extrem de gustoasă și neobișnuită.

  • 1 sfeclă mare;
  • 3 cartofi medii;
  • Morcovi;
  • Castravete;
  • 100 g brânză;
  • Ceapa verde;
  • Mărar;
  • Pătrunjel;
  • Maioneză.

Mod de preparare:

Să începem să pregătim această vinaigretă cu legume fierte (cartofi, morcovi și sfeclă). Legumele gata se lasă să se răcească complet și le taie în bucăți mici, de asemenea, castraveți tocați. Brânza este tăiată folosind o răzătoare grosieră, a mea, ierburi uscate și shinkuem. Puneți toate ingredientele într-un castron de salată puneți câteva vârfuri de sare și adăugați maioneză și amestecați. Salata noastră este gata!

Legumele pentru salată se gătesc numai și complet, fără a le scoate pe piele și se pun pe foc în apă rece. Apoi, legumele fierte își vor păstra din plin aroma, iar vinaigreta dvs. va deveni cu siguranță delicioasă și „reală”.!

Se prepară diferite vinaigrete: după o rețetă tradițională, cu carne, pește sau brânză. Sau chiar încercați să vă compilați propria rețetă exclusivă pentru celebra salată rusească. Nu vă temeți niciodată să experimentați, deoarece cele mai faimoase rețete au dat naștere doar încercării și erorilor. Gătește cu plăcere și dă-ți poftă bună!

Vă sfătuim să citiți: Salată de hering