părului

Secretul unui păr mai strălucitor și mai sănătos poate sta în disprețul modei moderne în dietele fără gluten.

Glutenul de grâu este o proteină din făina de grâu care este adesea folosită ca înlocuitor de carne și poate fi găsită în fiecare magazin chinezesc.

Acum, potrivit unui nou studiu publicat în Royal Science Open Science, glutenul poate restabili legăturile chimice rupte ale proteinelor din păr, relatează Science.

Părul uman este alcătuit în mare parte dintr-o proteină fibroasă numită keratină. Legăturile chimice leagă aceste proteine ​​împreună, oferindu-le rezistență și fermitate. La părul sănătos, aceste conexiuni, cunoscute sub numele de punți disulfurice, sunt sigure și continue. Dar expunerea prea lungă la soare și produse precum înălbitor, îndreptarea și colorarea perturbă punțile disulfură, făcând părul fragil.

De aceea, producătorii de îngrijire a părului experimentează de zeci de ani cu proteine ​​animale și vegetale care ar putea înlocui legăturile rupte din keratina părului. Dar acest lucru necesită un echilibru chimic complex. Blocurile de bază ale proteinelor, peptidele, au o anumită valoare a pH-ului la care nu sunt încărcate nici pozitiv, nici negativ. Pentru a ajuta la formarea de noi legături disulfidice, această valoare, cunoscută sub numele de punctul izoelectric, trebuie să se potrivească cu pH-ul keratinei din păr. Până în prezent, niciunul dintre produsele disponibile nu a reușit să realizeze acest lucru, spune Shukun Wang, chimist la Universitatea Jiangnan din China.

Wang și colegii ei au decis să schimbe punctul izoelectric al proteinei pentru a se potrivi mai bine cu valoarea pH-ului keratinei. Ei folosesc gluten de grâu, una dintre cele mai disponibile și mai ieftine surse de proteine, pentru experimentul lor. În primul rând, oamenii de știință înmoaie glutenul într-o soluție de apă și alcalază, o enzimă care ajută la descompunerea proteinelor în peptidele sale de bază. O substanță numită EDDAC este apoi adăugată la supa chimică pentru a ridica punctul izoelectric. În cele din urmă, amestecați soluția în șampon și aplicați-o pe fire de păr proaspăt tuns, pieptănat umed și uscat, deoarece pieptănarea părului epuizat generează mai multă frecare decât pieptănarea părului sănătos. Deteriorarea părului este măsurată ca indicator al fricțiunii.

În comparație cu părul netratat de la aceeași persoană, părul tratat are ca rezultat o frecare cu aproximativ 21% mai mică atunci când este uscată și cu aproape 50% mai puțină frecare atunci când este udă, au spus cercetătorii. Examinarea părului sub microscop electronic cu scanare susține aceste constatări: părul tratat este vizibil mai fin decât părul netratat, sugerând că agentul de gluten de grâu descompus formează noi legături care să le înlocuiască pe cele deteriorate, spun oamenii de știință.

Dacă rezultatele trec testele, tehnica poate fi de un mare beneficiu pentru consumatorii care caută produse cosmetice bazate pe dovezi.