ligamentelor

Ar putea fi bulionul osos secretul stabilizării sănătății? Acest articol vă va arăta cum vă poate fi util și cum să îl pregătiți.

Simțiți durere la nivelul articulațiilor și ligamentelor după un antrenament? Ți-e greu să-ți revii? Dacă răspunsul la cel puțin una dintre cele două întrebări este „Da” - avem soluția și este bulion de oase.

Bulionul de oase a fost făcut de secole și are un efect benefic asupra procesului de recuperare și a timpului necesar corpului pentru a se odihni.

Ca să nu mai vorbim că întărește și sistemul imunitar.

Dar să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei rețete magice antice pentru a înțelege adevărata sa valoare.

Ce este bulionul de oase?

Rețetele tradiționale pentru supe, bulionuri și alte feluri de mâncare sunt mult mai utile decât credeai probabil. Bulionul de oase, de exemplu, este una dintre rețetele care merită atenție în acest caz. Bulionul este ceea ce se obține prin fierberea oaselor în apă pentru o perioadă suficient de lungă de timp pentru a separa nutrienții utili de oase.

În general se face cu oase de pui sau carne de vită, dar poate fi făcută și cu oase de pește. Desigur, puteți condimenta bulionul în timp ce gătește.

Despre diferența de bulioane ...

În general, bulionele nu diferă prea mult, dar există încă unele diferențe.

O opțiune este de a fierbe oasele cu foarte puține condimente și legume - puteți adăuga morcovi, ceapă și țelină. Aceasta este și baza multor supe. Rețineți că este posibil să deveniți mai gelificat prin răcire datorită conținutului ridicat de colagen.

O altă opțiune este mai bogată, deoarece este făcută cu mai multă carne, legume și condimente.

Care sunt beneficiile bulionului?


Acum lucrurile devin și mai interesante. Există într-adevăr o mulțime de substanțe nutritive în oase și au, de asemenea, diferitele beneficii ale bulionului. Unele popoare au chiar o zicală că bulionul reînvie morții.

De asemenea, bulionul de oase conține multe minerale care sunt ușor absorbite de corp, inclusiv:

  • Calciu
  • Magneziu
  • Fosfor
  • Siliciu
  • Sulf
  • Alte minerale

În centrul bulionului osos se află mineralele eliberate din cartilaj și vene, inclusiv sulfați de condroitină și glucozamină - bune pentru sănătatea articulațiilor. Probabil că ați luat aceste substanțe cu suplimente - există oameni care dau bani nebuni pentru ceva ce puteți face literalmente acasă.

De exemplu, bulionul de oase vă ajută corpul să producă cartilaj care se găsește în oase, articulații, ochi, sub piele și în tractul intestinal.

Combinația de colagen, vitamine, minerale și alți nutrienți permite bulionului să ajute:

  • Întărirea părții interioare a tractului
  • Tratamentul infecțiilor
  • Reducerea durerilor și inflamațiilor articulare
  • Vindecarea oaselor
  • Sănătate bună a părului și a unghiilor
Dacă suferiți de probleme cu tiroida, oasele de pește și bulionul de cap vă pot ajuta, deoarece oasele de pește conțin iod și alte substanțe tonice.

Bulion de pui pentru răceli?

Oricât de clișeu ar părea, există un motiv pentru a trata răcelile cu bulion de pui. Un bonus este că este baza pentru tăiței de pui foarte buni. Sfat - dacă rupeți oasele, acestea vor elibera mai multă cisteină.

Acest aminoacid se găsește în pui și bulion și ajută la diluarea secrețiilor din plămâni, facilitând expulzarea din corp.

Vă recomandăm să păstrați puțin bulion la îndemână în caz că vă îmbolnăviți vreodată.

Secretul lui Kobe Bryant?

Dacă vă amintiți, în 2013, Kobe și-a rupt tendonul lui Ahile și s-a presupus că acesta ar fi sfârșitul carierei sale ca vedetă NBA. O astfel de vătămare poate pune capăt oricărui lucru sau cel puțin poate lua un timp foarte serios pentru a se vindeca. Lucrurile se pot îngreuna într-o etapă ulterioară a carierei.

Și pentru că nu este suficient, Kobe și-a rupt genunchiul în același an. O mare parte din recuperarea sa reușită, totuși, se datorează bulionului de oase, care l-a readus în joc în 2015. Apoi, nu numai că a jucat din nou, dar în vârstă de 36 de ani a avut în medie 22,3 puncte pe meci.

ESPN relatează că sportivul și-a pregătit propriul bulion de oase, bogat în colagen, pentru întreaga sa echipă. În fiecare zi, în timpul antrenamentelor în sala de sport din El Segundo, băieții mâncau bulion.

Este adevărat că există și alți factori care au avut un efect pozitiv asupra recuperării lui Bryant, dar oamenii apropiați spun că bulionul a contribuit cel mai mult.

Cum se face bulion

Nu există o modalitate prin care o persoană să meargă la magazin și să obțină doar bulion? Ei bine, poate, dar nu este exact bulionul de care ai nevoie. Acestea conțin mult sodiu și cel mai probabil sunt procesate.

Ai nevoie de vitamine, minerale și colagen adevărate pe care le poți obține prin fierberea oaselor. Pur și simplu nu există o opțiune mai ieftină. Iată o modalitate ușoară de a-ți face bulion:

Ingrediente

  • 2-3 găini fierte sau crude; sau 2-3 oase de vita
  • 2 tulpini de țelină, tocate în vrac
  • 2 praz, tocat în vrac
  • 1 ceapă mare, tocată în vrac
  • 2 morcovi, tocați în vrac
  • 1 crenguță de cimbru
  • O mână de pătrunjel
  • O jumătate de cap de usturoi
  • 1 lingură de piper negru zdrobit
  • 1-2 frunze de dafin

Instrucțiuni

  1. Curățați pielea de pui și spălați oasele
  2. Adăugați toate ingredientele într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere.
  3. Când apa fierbe, îndepărtați orice grăsime care a ieșit de pe suprafață.
  4. Lăsați-l să fiarbă 2-2,5 ore, îndepărtând grăsimea separată (bulionul poate fi gătit 6-8 ore, devenind astfel mai bogat).
  5. Scurgeți bulionul și îndepărtați orice lichid rămas.
  6. Se lasă să se răcească și se păstrează la frigider până la 3 zile. Congelați porții mici pentru consum suplimentar.

Rețeta va fi suficientă pentru aproximativ 2 litri de bulion.

Multe restaurante își fac propriul bulion, pregătindu-l chiar mai mult - până la 12-14 ore pentru a dobândi un gust și o valoare nutrițională mai bogate. Acasă s-ar putea să nu fie ușor să faci acest lucru, dar poți totuși să-ți iei ceva timp liber într-un weekend pentru a te pregăti pentru viitor.