oamenii știință

Creșterea prețurilor la alimente și o creștere a populației determină guvernele din întreaga lume și organizații precum Națiunile Unite să se gândească la modul în care vom mânca în viitor. Multe produse, inclusiv carne, în următorii ani pot deveni o delicatesă. De aceea, oamenii de știință din întreaga lume încearcă frenetic să găsească înlocuitori, spune BBC.

Și dacă în acest moment unele dintre sugestiile lor ne fac să privim în urmă, în 20 de ani pot deveni parte a meniului nostru obișnuit, notează BBC.

Vedeți ce va fi pe mesele noastre peste 20 de ani?

Insecte
Insectele vor deveni o parte importantă a meniului nostru, prezice futurologul alimentar Morgan Gay. Potrivit cercetătorilor olandezi, acestea sunt mult mai hrănitoare decât carnea obișnuită și reprezintă o sursă excelentă de proteine. Avantajul este că sunt mai ieftin de crescut decât animalele tradiționale, consumă mai puțină apă și nu emit atât de mult carbon în atmosferă.
În plus, oamenii de știință estimează că există aproximativ 1.400 de specii de insecte care pot fi consumate de oameni.
Pentru a-i liniști pe oameni, experții consideră că este puțin probabil să le folosim în forma lor pură. Partea principală a meniului nostru va fi burgeri și cârnați de la insecte, cred futuristii.
Guvernul olandez ia în serios ideea. Țara a investit deja 1 milion de euro în cercetare și elaborarea legislației pentru gestionarea fermelor de insecte.
Oamenii de știință își amintesc că, în multe părți ale lumii, insectele au făcut mult timp parte din meniu. Cu toate acestea, pentru a fi acceptați peste tot, viitorii cred că insectele vor avea nevoie de o nouă imagine. În loc de „insecte”, experții sugerează să le numim „mini vite”.

Sunetele vor îmbunătăți proprietățile alimentelor
Pe lângă tipul și aroma alimentelor, se pare că sunetele joacă și ele un rol important în modul în care le percepem. Noi cercetări au arătat că anumite sunete pot face mâncarea mai dulce sau mai amară.
Multe restaurante experimentează deja relația dintre sunet și gustul mâncării. BBC oferă un exemplu cu un fel de mâncare numit „Sunetul mării”. Se servește cu muzică care redă sunetul valurilor mării. Deci, clienții au simțit că mâncarea era mai proaspătă.
Muzica poate fi folosită și pentru a elimina ingredientele dăunătoare din alimente fără ca oamenii să simtă diferența de gust.
Multe companii testează, de asemenea, efectul sunetului ambalajului asupra produselor alimentare. De exemplu, un producător de cipuri a schimbat materialul de ambalare astfel încât să poată scoate un sunet „mai crocant” pentru a face produsul să pară mai proaspăt.

Carnea in vitro
La începutul acestui an, oamenii de știință olandezi au dezvoltat cu succes carne in vitro în laborator. Folosind celule stem de vacă, au reușit să „crească” țesutul muscular. Oamenii de știință speră să creeze primul „tub burger” până la sfârșitul acestui an.
Carnea produsă în laborator are mai multe avantaje. Potrivit unui nou studiu, creșterea numărului mai mic de animale va reduce semnificativ emisiile, consumul de energie și apă, precum și nevoia de teren pentru pășunatul animalelor.
În plus, cu carnea in vitro, oamenii de știință vor putea elimina grăsimile și vor adăuga alte ingrediente benefice.

Alge
Deși algele se află în partea de jos a lanțului alimentar, ele pot aduce o contribuție semnificativă la rezolvarea problemei alimentare, potrivit BBC. Pot hrăni atât oamenii, cât și animalele. În plus, pot fi cultivate în ocean, ceea ce va rezolva problema deficitului de apă și terenuri, spun cercetătorii.
Oamenii de știință văd un alt plus - biocombustibilii din alge pot ajuta la rezolvarea problemei deficitului de combustibili tradiționali. Algele pot fi folosite și ca înlocuitor pentru sare, notează BBC.