În ultima vreme mănânc multe afine, un fruct minunat plin de antioxidanți, sărac în calorii și cu un gust foarte, foarte bun.

Azi am fost la Piața femeilor (la Sofia) pentru fructe și legume proaspete. Nu mai fusesem acolo de cel puțin 7-8 ani, dar ieri am fost acolo și calitatea fructelor și legumelor este de multe ori mai bună decât piața Grafa, unde fac cumpărături regulat.

Aveam un plan să cumpăr vinete (voi face lyutenitsa fără zahăr în câteva zile și voi ajunge la cumpărături), niște fructe, fasole, pătrunjel și boabe de goji (pentru asta trebuie să scriu un articol separat, numărul unu super alimente!).

Au fost o mulțime de afine drăguțe și am decis să fac gem, pe care să îl folosesc iarna când fac un tort sau un tort (se întâmplă foarte rar, dar dacă există o ocazie îmi place să fac lucruri dulci).

Rețetă pentru gem de afine
1 kg. afine
100 g zahăr
300 ml de apă
2-3 vârfuri de acid citric (limontoză)

Dacă aveți o tavă mare, luați 3 kg de afine și înmulțiți cu 3 toate produsele

Metodă
Am pus apa și zahărul să se întoarcă 10 minute, am adăugat afinele spălate și apoi am fiert încă 30 de minute. Din când în când gemul trebuie amestecat, iar în ultimele minute, trebuie amestecat foarte des sau constant. Am făcut-o într-o tigaie mare din teflon și nu a ars și nu a trebuit să stau non-stop pe aragaz.

Dulceața este fiartă până când rămâne o urmă când este agitată. Mi s-a părut cam rar și am decis să-l gătesc încă 5 minute, dar a devenit foarte gros, așa că opriți-vă de gătit când devine o potecă. După îndepărtarea de pe foc, adăugați acidul citric și amestecați.

Toată această muncă a mers pentru 2 borcane de gem de afine și a rămas puțin într-o farfurie 🙂

afine

Doar 2 borcane .

Umpleți borcanele, închideți-le și puneți-le într-o cratiță la gât timp de 5 minute pentru capac!