Ca reprezentant al companiei farmacologice americane la Paris, Michel Montignac a fost nevoit să conducă constant oaspeții care stau la Paris la cele mai bune restaurante din oraș, pentru că foarte curând a devenit foarte gras. Supraviețuind imperceptibil zeci de diete diferite, Montignac și-a dezvoltat propriul sistem, care a devenit ulterior o adevărată dietetică clasică a secolului XX.

Dr. Montignac a proclamat principiul revoluționar: „Mănâncă pentru a slăbi”. Montignac a spus că este nevoie de plăcere, de a nu muri de foame și de a nu limita cantitatea de alimente, cel mai important lucru este să alegi produsele potrivite pentru a monitoriza pancreasul. Pentru a înțelege principiul dietei Montinka, trebuie să vă referiți la un astfel de concept de bază în nutriție Index glicemic.

revista
Produse cu cel mai mare indice glicemic

Index glicemic arată cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după utilizarea unui anumit produs. Cu cât indicele glicemic al indicelui produsului este mai mare, cu atât procesul de depunere a grăsimilor este mai activ în organism. Prin urmare, în dieta dvs. Montignac recomandă alegerea unui aliment cu un indice glicemic scăzut. În special, pentru a pierde în greutate, ar trebui să consumați alimente cu un indice glicemic de cel mult 55.

Produsele cu un indice glicemic ridicat (peste 70) sunt:

- toate produsele fabricate din făină de grâu și în principal din aluat de drojdie și patiserie

- băuturi: bere, drojdie, cola, limonadă, sucuri dulci și băuturi din fructe

- legume și fructe: cartofi fierți și prăjiți, piure de cartofi, leguminoase, pepene verde, dovleac, fructe uscate, struguri

- Produse alimentare: zahăr, gelatină, zahăr din struguri, ciocolată cu lapte, produse de patiserie

- Garnituri: orez instant, fulgi de porumb, musli de zahăr, chipsuri

Indicele glicemic mediu (55-70)

- pâine de secară și produse integrale

- legume și fructe: sfeclă, morcovi, mazăre verde, stafide, ananas, banană, pepene galben, cais, kiwi, mango, papaya

- Garnituri: orez, gri, porumb, floricele, cartofi în copertă

Indice glicemic scăzut (până la 50)

- băuturi fără zahăr, sucuri de legume, lapte de soia

- Legume și fructe: grapefruit, cireșe, prune, mere verzi, piersici, pere, salată, nuci, ciuperci

- Mancare: ciocolata amara (continut de cacao, nu mai putin de 80%)

- Garnituri: germeni de grâu, orez sălbatic

- produse lactate, carne, pește, carne de pasăre, ouă

Potrivit lui Montignac, este necesar să se excludă din meniu produsele care determină eliberarea crescută de insulină în sânge. Acesta este în principal zahăr alb, în ​​formă pură sau în combinație cu alte produse, produse de patiserie, dulciuri, gem, făină albă, orez alb, cartofi și porumb.

În schimb, merită să alegeți cereale, fasole, linte și majoritatea fructelor și legumelor: salată verde, fasole verde, praz și multe altele. Acestea sunt produse cu un indice glicemic scăzut, care pot menține glicemia scăzută, astfel încât insulina să fie produsă în cantități optime.

Cursul Montignac este împărțit în două etape: pierderea în greutate și menținerea nivelului atins. Prima fază a dietei exclude din meniu produsele al căror indice glicemic depășește 55. Va trebui să uităm de produse precum cartofi, pâine, făină, paste, orez, brânză de vaci, iaurt, unt, margarină, banane, pepene galben, înghețată și zahăr. A.

Puteți mânca pâine numai din făină integrală, precum și paste - numai din făină integrală. Puteți găti orez, dar numai nefertilizat sau sălbatic. Fasolea este permisă, de exemplu, piureul de mazăre, linte, fasole de lobby, cimes. Puteți mânca carne, ouă, pește, fructe de mare, ciuperci. Pericolul îl reprezintă mezelurile - cum ar fi carnea, dar conțin adesea amidon și făină. De aceea este mai bine să acordați preferință cărnii proaspete.

De asemenea, urmând dieta Montignac, trebuie să respectați principiile alimentației separate. Carbohidrații cu un indice glicemic mai mare de 20 nu pot fi amestecați cu produse care conțin grăsimi - carne, pește, păsări de curte, maioneză, brânză, grăsimi vegetale sau animale: carnea cu cartofi, paste, orezul decojit este tabu. În același timp, legumele verzi, roșiile, varza sau ciupercile, ca garnitură de grăsime (carne, pește, carne de pasăre) pot fi consumate absolut în siguranță.

Trebuie să treacă cel puțin 3 ore între mese, dintre care una este plină de grăsimi (carne, carne de pasăre, pește, unt) și alți carbohidrați (pâine, paste, cartofi, amidon). Este important să nu mori de foame, să nu omiți mâncarea, mâncați întotdeauna de trei ori pe zi, de preferință în același timp. Prima fază durează atât cât este nevoie pentru a slăbi.

Iată o listă scurtă de produse pe care le puteți utiliza fără restricții în prima fază:

Legume și legume proaspete și înăbușite Supe de legume

Fructe și fructe de padure proaspete și congelate

Carne nu prea grasă

De asemenea, se prepară pâine la grătar (de preferat doar pentru micul dejun), paste integrale, orez brun sau sălbatic, fasole roșie, maioneză ușoară, șuncă ușoară, crab, brânză, iaurt dulce.

A doua fază a dietei Montignac permite unele satisfacții: uneori puteți amesteca grăsimi și carbohidrați, dar Montignac recomandă însoțirea unei astfel de mese cu o salată care conține o cantitate mare de fibre. Pâinea și făina sunt încă excluse, untul este mai bine înlocuit cu legume.

Spre deosebire de majoritatea dietelor, metoda Montignac nu promite pierderea rapidă în greutate, dar de fapt puteți pierde în greutate cu acest sistem. Mulți oameni care slăbesc în acest fel consideră metoda singura modalitate de a slăbi.