scade

Baza dietei slab glicemice, cunoscută și sub denumirea de indice glicemic, este limitarea alimentelor care cresc nivelul de zahăr din sânge brusc și semnificativ.

În principiu, toți carbohidrații sunt prelucrați în organism pentru a determina glucoza și cresc temporar glicemia. Dar „băieții răi”, precum pâinea albă și cartofii, digeră mai repede și prin fluxul sanguin cresc zahărul periculos. „Cele bune” digeră mai încet, ceea ce prelungește perioada de sațietate și reduce probabilitatea de a mânca în exces.

Ce este

Indicele glicemic (GI) este o scară numerică care arată cât de repede și în ce măsură un anumit aliment ne poate crește glucoza. Măsoară exact cât de mult va crește glicemia cu 50 de grame de carbohidrați diferiți în comparație cu așa-numitul martor (glucoză sau pâine albă).

Urmarea acestei diete pare simplă - trebuie doar să știți cum diferiții carbohidrați sunt clasați de la 0 la 100 în scara indicelui glicemic. Accentuează-i pe cei până la numărul 55, limitează-i pe cei între 56 și 69 și uită-i pe cei de la 70 și peste, recomandă experții. Listele de carbohidrați din diferite categorii sunt disponibile pe larg pe internet și au fost publicate multe cărți. Dar fiecare trebuie să își pregătească propriul meniu, deoarece tabelul conține doar carbohidrați, nu alimente precum carne, pui, pește etc.

Potrivit multor experți, acest principiu de măsurare este înșelător, deoarece o serie de produse dăunătoare (unele produse de patiserie, chipsuri) au un IG scăzut, iar combinația anumitor alimente și chiar temperatura la care sunt gătite își pot schimba indicele glicemic.

Dar dacă urmați dieta, Universitatea din Sydney recomandă principiul substituției, conform căruia la fiecare masă înlocuiți un fel de mâncare cu un IG ridicat cu un alt care are un IG scăzut sau mediu. De exemplu, puteți mânca muesli de ovăz, orz sau tărâțe la micul dejun, puteți mânca un sandwich cu pâine integrală și carne slabă și un măr la prânz și avocado, salată, dovlecei și morcovi în loc de cartofi pentru cină.

De fapt, dieta slab glicemică stă la baza nu doar a unuia, ci a unei serii de diete precum „Zona”. Acestea se bazează nu pe cantitate, ci pe calitatea carbohidraților. Ideea este să vă simțiți cât mai plin posibil consumând în mare parte alimente cu conținut scăzut de IG - cereale integrale, fructe, legume, leguminoase combinate cu carne slabă, pui fără piele și grăsimi sănătoase. Alcoolul nu este recomandat deoarece crește glicemia.

Acțiune și puncte

Pe lângă pierderea în greutate, această dietă promite controlul glicemiei și o inimă și vase de sânge sănătoase. Reduce riscul de diabet de tip 2.

Pe locul 22 în clasamentul general împreună cu Eco-Atkins, dieta cu conținut scăzut de glicemie este pe locul 17 la categoria „Cea mai bună alimentație sănătoasă”; 24 este în sectorul „Ușor de implementat”; Locul 26 în „Cel mai bun împotriva diabetului”; 31 este în „Cel mai bun pentru inimă”; 34 este în „Cel mai bun pentru pierderea în greutate; 36 este conform criteriului „Slăbire rapidă”.

Cat costa

Majoritatea cerealelor integrale, fructelor și legumelor proaspete care îndeplinesc cerința indicelui glicemic scăzut sau mediu sunt la prețuri mai mari decât cele ale alimentelor procesate.

Este ușor de urmărit

Poate fi definit ca o dietă de dificultate medie, deși, potrivit nutriționiștilor, nu este nimic mai ușor decât schimbul de cartofi fierți cu o garnitură de dovlecei sau morcovi. Una dintre probleme este că este dificil de găsit indicele glicemic al oricărui aliment, ceea ce împiedică calculul corect al vasului.

Slăbești?

Carbohidrați „buni” - tărâțe, majoritatea fructelor și legumelor, controlează pofta de mâncare, încetinesc foamea și astfel ajută la scăderea în greutate. Dar cercetările arată că pierderea în greutate nu este mai mare decât în ​​cazul altor diete care nu măsoară indicele glicemic. Un test cu pacienți care au urmat o dietă de 1 an a arătat că au pierdut 8% din greutate.