Puls.bg | 18 august 2010 | 3

utilă

O dietă vegetariană strictă se bazează pe consumul de alimente formate din carbohidrați complecși și un conținut limitat de grăsimi.
Ouă, lapte și produse lactate, chiar și pește, sunt permise în dietele vegetariene mai tolerante.

Cu toate acestea, dieta vegetariană necesită pregătirea precisă a meniului pentru a oferi organismului toate ingredientele necesare pentru buna funcționare a acestuia. Deși este exclus consumul de carne, chiar și vegetarianismul necesită o anumită lipsă, cum ar fi evitarea alimentelor nedorite și a produselor bogate în carbohidrați, al căror consum nu furnizează proteinele necesare, ci dimpotrivă contribuie la creșterea dezechilibrelor nutrienților.

Beneficiile unei diete vegetariene
Rezultatele unui studiu clinic recent publicat în revista Diabetes Care arată că diabeticii care urmează o dietă vegetariană strictă slăbesc mai repede și mai eficient și au nevoie de doze mai mici de medicamente pentru a regla glicemia. S-a demonstrat că reduc nivelul colesterolului LDL rău. Concluziile sunt clare - o dietă vegetariană strictă care exclude produsele animale de orice origine ajută la controlul diabetului de tip 2.

Potrivit experților, dieta vegetariană păstrează greutatea la vârsta menopauzei și a andropauzei la bărbați. Reduce probabilitatea apariției bolilor cardiovasculare și a cancerului asociate cu malnutriția, precum și formarea diverticulitei, calculilor renali, hipertensiunii arteriale.

Principalele surse de proteine ​​pentru vegetarieni sunt cerealele integrale, nucile și produsele din soia. Se recomandă consumul în principal de brânză tofu și prepararea produselor de casă din făină de soia. Leguminoasele sunt cea mai bună sursă de proteine ​​atunci când nu se consumă carne. Meniul vegetarianului este format din orez, grâu, orz și ovăz. Cartofii și fructele cu un conținut ridicat de amidon sunt, de asemenea, o sursă de carbohidrați.

Vegetarianismul necesită o căutare a unei surse adecvate de calciu. Cel mai bine este să-l asigurați prin consumul de produse lactate. În cazul în care regimul nu o permite - se recomandă utilizarea regulată a susanului în dietă, cel puțin 2 linguri pe zi în salate sau alte alimente. Calciul se găsește și în legumele cu frunze verzi.

Leguminoasele, cerealele și nucile sunt bogate în aminoacizi, care sunt transformați în proteine ​​în organism. Varietatea nutrițională poate fi asigurată prin prepararea preparatelor din mai multe tipuri de leguminoase și cereale.

Dieta vegetariană trebuie să furnizeze cantitatea necesară de vitamina C pentru ca organismul să poată absorbi fierul de origine vegetală.

Se recomandă să luați vitamina B12 sub forma unui supliment alimentar pentru a evita deficitul acestuia pentru organism. Vitamina B12 se găsește numai în produsele de origine animală.

În detrimentul acestor deficiențe, produsele vegetale oferă antioxidanți utili și celuloză.


Dacă scopul este să slăbești cu o dietă vegetariană, se recomandă:

  • consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi,
  • aport adecvat de acizi grași omega-3, zinc, vitamina D, calciu și proteine,
  • pentru a evita preparatele și produsele bogate în uleiuri vegetale și smântână,
  • deși nucile sunt o sursă indispensabilă de substanțe nutritive utile, nu se recomandă consumul excesiv cu ele,
  • pâinea integrală și pastele sunt de preferat altora.


Cum se poate realiza diversitatea gustului:

  • Folosește tot felul de condimente care conferă mâncărurilor un gust diferit și plăcut.
  • Mâncăruri, supe, pâine, salate pot fi preparate din leguminoase și cereale
  • Adăugați nuci și semințe la salate.
  • Aflați ce feluri de mâncare vegetariene sunt disponibile în diferitele bucătării etnice. De exemplu, bucătăria chineză se caracterizează prin fructe coapte. Altele - lasagne și supe italiene, falafel estic, mâncăruri indiene slabe.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.