pregătire

Dovleacul a fost adus în Europa în secolul al XVI-lea din America de Sud, unde a fost folosit pentru hrană în 3000 î.Hr. Are multe proprietăți nutritive valoroase, cu o compoziție minerală și vitaminică foarte bogată. Dovlecii cu carne portocaliu închis și galben strălucitor sunt deosebit de valoroși, deoarece sunt mai bogați în caroten. La unele soiuri conținutul de caroten este mai mare decât la morcovi.
Dovleacul din țara noastră este folosit în principal pentru deserturi, dar există soiuri care fac supe grozave, garnituri și feluri principale. O astfel de varietate este nucșoara sau așa-numitul. vioară.

Pregătire:

În cazul în care dovleacul nu este copt cu coaja, acesta este decojit și semințele și fibrele sunt îndepărtate din cavitatea sa.

Pregătire:
Dovleacul poate fi aburit plasându-l într-un coș de aburi pe apă clocotită.
Pentru a coace, tăiați dovleacul în bucăți împreună cu coaja, aranjați-l într-o tigaie unsă, presărați cu ulei și coaceți la 190 ° C timp de 45 de minute.
Pentru a fierbe, bucățile de dovleac se pun în apă clocotită cu sare timp de 4-5 minute.

Idei de servire:
· Dovleacul este tăiat în bucăți împreună cu coaja. Într-un mortar, zdrobiți 2-3 căței de usturoi, coaja de lămâie, ulei de măsline, un praf de sare și puțin rozmarin. Se întinde amestecul rezultat pe dovleac și se coace la cuptor la 180 ° C până devine roșu.