Nevi este din rasa femeilor pe care le prezentăm în noul număr al EVA, femei care iubesc marea și își leagă viața cu ea. Unii, fiind născuți de-a lungul țărmurilor sale. Alții, începând o afacere aici, găsesc un refugiu pentru zilele lor fericite. Le-am găsit la sud de Burgas și le-am numit „femei de vară”.

mierea

Faceți cunoștință cu Nevi, o fată care poate amesteca un tort cu miere de mană, alune de la Strandzha și smochine de la hei, smochinul acela din curte.

Nevi, Nevelina Popova, a absolvit prima limbă engleză, apoi relații economice internaționale la Universitatea de Economie Națională și Mondială, în căutarea unui loc de muncă, s-a angajat în domeniul asigurărilor, dar, în timp ce studia, a realizat că nu era locul ei. A știut întotdeauna că vrea să lucreze pentru ea însăși, pe de altă parte, este o susținătoare a unui stil de viață sănătos, așa că colectează doi și doi și decide să facă prăjituri delicioase și de calitate. Dar pentru a nu fi ușor, el decide să le facă într-un loc în care sub tort oamenii înțeleg ceva voluminos din făină și zahăr. Locul este Tsarevo, minunatul orășel în care nu există nici măcar o cofetărie reală, iar în meniurile restaurantelor departamentul de deserturi este reprezentat de cremă de caramel din frigider, clătite și înghețată gata preparată.

Există o bunică în Tsarevo Nevi, așa că sarea ei este moștenită și sarea de mare. Pâlnia mării te trage, spune ea. De un an lasă pâlnia să o suge, își face micuța ei patiserie numită „Dara”, care este foarte solicitată în timpul sezonului de către oaspeții orașului și de la restauratori, dar îi pasă în special de clienții ei locali. Și când poate face o prăjitură de făină de orez pentru un copil cu intoleranță la gluten sau pentru o adolescentă cu intoleranță la lapte, ei bine, într-o astfel de zi este fericită.

Pentru a câștiga experiență, Nevi a început inițial să lucreze într-un magazin de cofetărie din Sofia. Apoi începe să experimenteze rețete, adună părerile prietenilor și rudelor, învață să obțină aceeași calitate în pregătirea aceluiași tort. Când lucrezi pentru alți oameni, nu poți spune - îmi pare rău, m-am prăbușit astăzi în mlaștină, nu? Este cel mai mândru de deserturile crude fără zahăr și făină pe bază de nuci, fructe uscate și tahini. Îmi place să le ofer oamenilor energie curată cu bun gust, mâncare fără calorii goale, spune ea. Nu folosește grăsimi rafinate, coloranți, zahăr alb, în ​​loc de ulei pune charlan. Este aprovizionat cu unt și brânză de la producătorii locali, alunele sale sunt din Strandzha, mierea, desigur, este faimosul Strandzha manov, cu o denumire de origine protejată.

Am predat engleza pentru scurt timp la liceul de substituție local. M-a frapat că copiii nu aveau suficientă încredere în sine, au crezut că, dacă sunt dintr-un oraș mic, oportunitățile lor de a realiza ceva sunt limitate. Este exact ceea ce vreau să arăt că chiar și într-un oraș mic se pot realiza visele. Aici am chiar un nivel de trai mai bun decât Sofia, cu mai mult timp liber, pentru că totul este în apropiere. Cu mari oportunități de a face sport - merg tot timpul anului la antrenamente în luptă extremă, yoga aeriană și box, spune Nevi. Este o fostă balerină și pentru starea ei fizică bună este foarte importantă.