zahărul

Deși, în general, nutriționiștii recomandă limitarea utilizării atât a zahărului brun, cât și a celui alb (dacă ar exista verde și ar fi exclus din această listă), rețeaua poate citi adesea că zahărul brun este mai benefic pentru sănătate decât albul. Conține substanțe nutritive suplimentare? Este posibil, dar în ceea ce privește orice altceva, experții recomandă să avem încredere doar în fapte.

Oamenii de știință au expus deja „beneficiile” pâinii negre în comparație cu cea albă, acum este timpul pentru ambele tipuri de zahăr. Adevărul este că zahărul brun este același zahăr alb, doar că este amestecat cu melasă - este un sirop gros închis, un reziduu din producția de zahăr din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Din acest motiv, dacă încercați să dați o formă zahărului alb, acesta se va destrăma, în timp ce zahărul brun va rămâne în forma corectă pentru o perioadă de timp. De obicei, zahărul alb are o nuanță maroniu în primele etape de producție, dar când sucul de trestie de zahăr s-a evaporat, se albeste în mod natural.

Melasa și, în consecință, zahărul brun la care se adaugă, conțin mai mulți nutrienți esențiali decât zahărul alb. Așadar, alegerea pură din punct de vedere tehnic, sănătoasă pentru gătit și produse de patiserie cade pe zahăr brun. Potrivit Fitday.com, o lingură de melasă conține o doză impresionantă de potasiu alimentar, precum și o cantitate mică de calciu, magneziu și vitamine B. Cu toate acestea, acești nutrienți necesari organismului din zahărul brun nu sunt suficienți pentru a ne satisface zilnic are nevoie. În plus, atât zahărul alb, cât și melasa conțin zahăr, al cărui nivel trebuie monitorizat îndeaproape pentru a nu provoca creșterea în greutate sau riscul de boli cronice. Atât zahărul brun, cât și cel alb conțin aceeași cantitate de calorii pe porție. O linguriță de zahăr brun are 17 calorii, o linguriță de zahăr alb - 16 calorii. Deci, dacă căutați o modalitate de a reduce caloriile totale din meniul dvs., înlocuirea zahărului alb cu maro nu vă va ajuta la nimic.

Medicii spun că pentru pierderea treptată în greutate și îmbunătățirea tuturor indicatorilor de sănătate, cel mai bine este să scăpați cu totul de zaharurile uzate. Adică, zahărul alb, zahărul brun și melasa în sine, care pot fi extrase separat, sunt interzise în acest sens. Reprezentanții American Heart Association sugerează că femeile limitează utilizarea zahărului din orice produs la 100 de calorii pe zi, iar bărbații - până la 150 de calorii pe zi. Acest lucru va reduce riscul de boli cardiace și vasculare și, în general, vă veți simți mult mai bine.