Gătit cu copii

De ce este atât de important să petreci ceva timp în bucătărie cu copiii tăi - și cum să începi să o faci.

Părinții, bunicii și copiii gătesc împreună în bucătărie și împărtășesc rețete de familie și secrete transmise de la o generație la alta - o imagine care nu este tipică pentru majoritatea gospodăriilor moderne. În zilele noastre, este dificil pentru părinții ocupați să găsească timp pentru a-și învăța chiar și copiii tehnici de gătit de bază.

gătit

Este adevărat că gătitul cu copii necesită timp, răbdare și mai multă curățenie, mai ales dacă copiii sunt mai mici. Dar mulți experți cred că efortul merită.

Mai ales din cauza unui singur lucru - gătitul cu copiii le poate trezi curiozitatea cu privire la alimentele sănătoase, a căror vedere altfel le-ar încreți nasul.

Este adevărat - copiii sunt copii - le place să mănânce jetoane la petrecerile școlii sau înghețată după un meci de fotbal. Cu toate acestea, ceea ce contează este ceea ce mănâncă de cele mai multe ori. Acesta este un rol important pentru părinți. Amintiți-vă că alimentația sănătoasă a copiilor de astăzi înseamnă în mare parte multe fructe și legume, cereale integrale și leguminoase atunci când este posibil și alimente animale mai puțin grase (chiar și câte un pește din când în când).

Încurajarea copiilor să mănânce alimente mai sănătoase nu este singurul beneficiu al gătitului în familie. Printre lucrurile pozitive se numără:

  • Reduceți numărul de mese în afara casei.
  • Timp structurat pentru mesele de familie.
  • Oferind alimente mai sănătoase, cu conținut scăzut de calorii.
  • Implicați copiii în planificare, cumpărături și pregătirea mâncării.

Într-adevăr, gătitul cu copii poate fi un cadou de durată, are rentabilități pe termen scurt și pe termen lung.

Iată câteva dintre beneficiile pe termen scurt:

  • Încurajează copiii să încerce alimente sănătoase.
  • Copiii simt că au realizat ceva și au contribuit la familie.
  • Copiii sunt mai predispuși să stea să mănânce cu restul familiei atunci când sunt implicați în gătit.
  • Părinții petrec timp de calitate cu copiii lor.
  • În timp ce gătesc, copiii își petrec timpul departe de televizor și computer.
  • În general, copiii nu mănâncă junk food atunci când participă la gătit acasă.

Unele beneficii pe termen lung:

  • Copiii își vor folosi abilitățile de gătit pentru tot restul vieții.
  • Copiii care mănâncă corect sunt mai predispuși să mănânce bine ca adulți.
  • Experiența pozitivă de gătit poate contribui la creșterea încrederii.
  • Copiii care gătesc cu părinții pot fi chiar mai puțin susceptibili de a consuma droguri.

Mai puțin probabil să consumați droguri?

Gătitul cu copii poate însemna o probabilitate mai mică de consum de droguri? Are sens. Se recomandă zece măsuri pe care părinții le pot face pentru a preveni abuzul de droguri. Iată trei dintre ele:

Cum să începi să gătești cu copiii

Un început bun este prima masă a zilei - micul dejun. Există dovezi că micul dejun îmbunătățește memoria și scorurile testelor (unele componente ale unui mic dejun sănătos sunt bogate în fibre și nutrienți cereale integrale, fructe și produse lactate).

Nu aveți suficient timp dimineața? Începeți să pregătiți micul dejun cu copiii dvs. în weekend, în lunile de vară sau în timpul vacanțelor școlare.

Pentru mulți dintre noi, cina este cea mai bună oportunitate de a găti împreună cu copiii noștri în fiecare zi. Un sfat: pregătiți câteva fructe și legume spălate și feliate pentru gustări și băuturi nutritive sau cu conținut scăzut de calorii pentru a le bea în timp ce gătiți. Aceasta înseamnă că copiii (sau dumneavoastră!) Sunt mai puțin susceptibili să atace ingredientele pentru cină în timpul gătitului.

Și cât de mare trebuie să fie copilul tău pentru a ajuta în bucătărie? Mulți copii încep să manifeste interes pentru gătit la aproximativ 2 sau 3 ani, ceea ce nu este prea devreme pentru a începe.

Mai ales în cazul copiilor mai mici, este foarte important să vă pregătiți copiii pentru succes. Aranjați zona de lucru astfel încât ceva să fie mai puțin probabil să se verse. Puteți, de asemenea, căptuși o tavă plată, astfel încât să nu se murdărească în timp ce măsurați cantitățile exacte ale produselor.

Amintiți-vă că cu cât este mai ușor să pregătiți mesele, cu atât este mai probabil ca copiii să încerce să le gătească din nou. Începeți cu lucruri precum pâine, chifle, paste, deserturi lactate și sandvișuri distractive. Treptat vei ajunge la feluri de mâncare mai răsucite.

Iată abilitățile adecvate de gătit după vârstă.

Sub 5 ani:

  • Răzuire, topire, rupere, rupere, rupere (de exemplu, smulgerea marginilor fasolelor verzi)
  • Bateți, răspândiți și tăiați cu tăietori de biscuiți
  • Cojire (unele produse), rulare, stoarcerea sucului, stoarcere
  • Eliminarea zgomotului de porumb
  • Spălarea legumelor într-o sită
  • Măsurarea și turnarea unor ingrediente
  • Amestecând cu mâna

8-10 ani:

Totul din lista de mai sus, precum și unele responsabilități avansate, cum ar fi:

  • Spargerea și despicarea ouălor
  • Rețete auto-citite
  • Inventează-ți propriile rețete ușoare
  • Utilizarea mixerului electric (sub supravegherea unui adult)
  • Se amestecă mâncarea pe aragaz (sub supravegherea unui adult)
  • Utilizarea și citirea unui termometru de patiserie (sub supravegherea unui adult, dacă este necesar)
  • Utilizarea unui deschizator de cutii sau robot de bucătărie sigur
  • Se rade brânza
  • Tăierea legumelor, fructelor etc. (cu cuțit de plastic sau cuțit alimentar)

Rețete potrivite pentru copii

Iată câteva rețete pe care copiii tăi se vor distra să le pregătească - și să le mănânce.

Pizza perfecta pentru paine

Introduceți ca: 2 felii de pâine + 60 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi (plus celelalte garnituri pe care le folosiți)
SAU 1 cină ușoară congelată
SAU 1 burger vegetarian fără adaos de grăsime

Această pizza poate fi făcută de copii de orice vârstă, deși coacerea trebuie să fie asistată de cineva din perioada pre-pubertară până la vârsta adultă.

1 parlenka mare (folosiți făină integrală, dacă este disponibilă)
1/8 cană de brânză ricotta cu conținut scăzut de grăsimi
1/8 cană sos de pizza îmbuteliat sau sos Marinara
1/4 ceașcă de brânză mozzarella parțial rasă
Garnituri de pizza preferate (ciuperci feliate, salam de pepperoni cu conținut scăzut de grăsimi sau alte cârnați ușori, ardei verzi tăiați sau ceapă verde, ceapă roșie tocată, felii de ananas, șuncă slabă etc.)

  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați parlenka cu partea rotunjită în jos pe o tavă de copt.
  • Răspândiți brânză ricotta pe parlenka (lăsați o margine de crustă la periferie). Intinde sosul de pizza pe branza si adauga garnituri dupa dorinta. Presărați brânză mozzarella și coaceți timp de 6-7 minute (aveți grijă să nu ardeți).

Cantitate: 1 portie

Pe porție (dacă utilizați parlenka integrală și nu ați adăugat nicio altă garnitură): 256 de calorii, 16 g de proteine, 29,5 g de carbohidrați, 8,8 g de grăsimi, 4,7 g, grăsimi saturate, 24 mg. colesterol, 4 g fibre, 492 mg. sodiu. Calorii din grăsimi: 30%.

Cartofi umpluti pentru gradinarit

Introduceți ca: 1/2 cană „alimente cu amidon și leguminoase cu grăsime” + 1/2 cană de legume fără adaos de grăsime + 30 g brânză cu conținut scăzut de grăsimi
SAU 1 cană de tocană utilă.

Această rețetă poate fi făcută de copii de toate vârstele, deși cuptorul cu microunde ar trebui să fie folosit de un copil mai mare sau de un adult, iar cuptorul de un adult. Copiii mai mici pot tăia ceapa verde cu un cuțit de plastic, amesteca cartofii și smântâna cu o furculiță și umple jumătățile de cartofi. Copiii cu vârsta peste 5 ani pot folosi și răzătoarea de brânză.

2 cartofi mari soi Russet pentru coacere
1 până la 2 tulpini de ceapă verde (partea albă și puțin din verde), tocate mărunt
1/4 cană de brânză albă degresată sau slabă
1 lingura unt batut sau margarina cu mai putine grasimi
Piper negru după gust
1/2 lingurita patrunjel tocat
1/2 linguriță amestec de ierburi italiene
1/2 cană de brânză cheddar rasă cu conținut scăzut de grăsimi
3 linguri parmezan ras
1 linguriță usturoi zdrobit (sau 1/4 linguriță pudră de usturoi)
1 cană trandafiri de broccoli fierți, tăiați

  • Coaceți cartofii în cuptor sau în cuptorul cu microunde (sub supravegherea unui adult) până se înmoaie (asigurați-vă că le găuriți cu o furculiță de mai multe ori înainte de a găti). Între timp, amestecați ingredientele rămase (cu excepția broccoli) cu o furculiță într-un castron mediu.
  • Cu atenție, sub supravegherea unui adult, tăiați cartofii în jumătate și sculptați interiorul, lăsând aproximativ 1 cm de cartofi în jurul cojii. Adăugați interiorul și bucățile de broccoli la amestecul din vas. Se amestecă cu o furculiță și se completează jumătățile de cartofi.
  • Gatiti fiecare jumatate de cartof la maxim 1 minut sau coaceti la cuptor (sub supravegherea adultului) pana se rumeneste usor deasupra.

Pentru: 4 porții (garnitură)

Pe portie: 205 calorii, 10 grame proteine, 32 grame carbohidrati, 5 grame grasimi, 3 grame grasimi saturate, 15 mg. colesterol, 4 g fibre, 150 mg. sodiu. Calorii din grăsimi: 21%.

Bruschete rapide

Introduceți ca: 1 felie de pâine + 1/2 cană "legume cu 1 lingură de grăsime".

Această rețetă este potrivită pentru copiii de toate vârstele dacă folosesc un cuțit de plastic pentru tăierea roșiilor și un adult ajută la prăjitor de pâine.

3 roșii proaspete, coapte, din soiul Roma
4 frunze proaspete de busuioc
1 linguriță de frunze proaspete de oregano (sau 1/4 linguriță de oregano uscat)
1 usturoi zdrobit îmbuteliat (sau 1/4 linguriță pudră de usturoi)
4 felii de drojdie, pâine franceză sau rustică, aprox. 1 cm.
1 1/2 linguri ulei de măsline presat la rece
Sare și piper după gust

  • Spălați roșiile, apoi tăiați-le în jumătate cu un cuțit de plastic și îndepărtați cea mai mare parte din suc și semințe. Tăiați în bucăți mici și puneți-le într-un castron mic.
  • Se toacă sau se toacă busuiocul în bucăți mici, se adaugă la roșii, împreună cu oregano și usturoi.
  • Coaceți feliile de pâine în prăjitor de pâine, după cum doriți. Se întinde uniform amestecul de roșii pe feliile prăjite și se presară sare și piper. Se presară cu aprox. 1 lingura ulei de masline.

Pe porție: 146 calorii, 3,5 g proteine, 19,5 g carbohidrați, 6,4 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 0 mg. colesterol, 1,5 g fibre, 181 mg. sodiu. Calorii din grăsimi: 39%.

Sandwich cu ouă - coc

Introduceți ca: 2 felii de pâine + 1 ou fără adaos de grăsime + 30 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi
SAU 1 cină ușoară congelată
SAU 1 sandviș sau burger cu carne slabă

Această rețetă este cea mai potrivită pentru copiii din perioada de pre-pubertate și peste (10 ani și peste), dar cei mai tineri pot ajuta la spargerea ouălor și coacerea chiflelor într-un prăjitor de pâine.

2 rulouri englezești, coapte
1 ou mare
1/4 cană înlocuitor de ou
2 felii de slănină canadiană
2 cutii goale de ton sau similare, spălate și nemarcate
2 felii de brânză sau cheddar cu conținut scăzut de grăsimi
Ardei proaspăt măcinat
Spray de gătit pentru rapiță

  • Pulverizați până la jumătate de tavă de copt de 22 - 25 cm cu spray de rapiță și încălziți la temperatură medie (sub supravegherea unui adult). Într-un castron mic, bateți oul și înlocuiți-le cu o furculiță sau bateți-le și puneți-le deoparte.
  • Puneți slănina în tigaie deasupra uleiului. Pulverizați interiorul cutiilor cu spray de rapiță și puneți-l pe partea nepulverizată a cratiței pentru a începe încălzirea. Când partea inferioară a slăninii este roșie, rotiți și coaceți până când cealaltă este roșie. Scoateți slănina din tigaie și puneți-o deoparte.
  • Se toarnă 1/4 din amestecul de ouă în fiecare cutie. Se presară piper negru proaspăt măcinat după gust. Când suprafața oului începe să se întărească, împingeți cu un cuțit uns pentru a elibera marginile. Întoarceți cu o furculiță de tort (sub supravegherea unui adult) și coaceți încă un minut. Scoateți din cutii.
  • Pentru a asambla sandvișurile, aranjați o felie de brânză, o chiftelă de ou, o bucată de slănină canadiană deasupra cocului și închideți cu blatul.

Pentru un sandviș: 283 de calorii, 22 de grame de proteine, 27 de grame de carbohidrați, 9 grame de grăsimi, 3,9 grame de grăsimi saturate, 2 grame de fibre, 808 mg. sodiu. Calorii din grăsimi: 30%.