fasole varză

Fasolea cu varză la cuptor sau gătită într-o oală, este un adevărat clasic de iarnă precum sarma, porc cu varză, varză cu orez și așa mai departe. Este ca musaca, tocană de fasole, tocană de linte și întreaga categorie „Bucătărie națională bulgară”, pentru care cea mai caracteristică este că atâtea case câte rețete există! Dar astăzi este clar că aceasta este varză murată, corect?

Rețetele pentru fasole cu varză diferă în principal în condimente, raportul dintre fasole și varză murată și fiecare dintre noi caută gustul cu care este obișnuit, la fel ca multe gospodine tinere (inclusiv eu în acei ani îndepărtați când eram tânăr și entuziast). bar înalt "ca mama mea".

Am auzit mulți oameni spunând că ce fel de oală este asta - fierbi fasole, pui varză și gata! Da, dar nu! Sunt una dintre acele canapele care sunt foarte capricioase cu varza și urăsc profund varza nepreparată, care arată ca fiartă sau prea puțin gătită, chiar crocantă! Din acest motiv, rețeta mea acordă mai multă atenție varzei decât fasolei. Am să recunosc altceva - când vreau să „grăbesc” rețeta, folosesc fasole conservată. Aproape toate lanțurile de supermarketuri oferă fasole albă gata gătită și încerc mereu să am cel puțin două cutii, astfel încât să pot colecta rapid acest fel de mâncare.

Fasolea cu varză poate fi preparată într-o oală sau după ce componentele (fasole și varză) sunt gata, se amestecă și se coace vasul la cuptor. O chestiune de gust, preferință și timp, desigur! Există multe opinii cu privire la faptul dacă fasolea cu varză este un fel de mâncare sau o garnitură! Desigur, doi kebab într-un castron de fasole cu varză este o natură moartă minunată! Bine, poate o friptură de gât. Și friptura de porc friptură poate chiar și slănină de boia de ardei feliată subțire! Dar usturoiul și vinul roșu sunt o necesitate!

Produse pentru fasole cu varză:

  • 300 g fasole veche (500 g fasole conservată albă fiartă)
  • 500 g varză murată
  • 4 căței de usturoi
  • 1 lingură de ardei roșu
  • 80 ml. ulei
  • 1 linguriță de mentă uscată
  • 7-8 boabe de piper negru
  • 1-2 ardei iute uscați

Pregătirea fasolei cu varză (la cuptor):

Pasul 1 - fierbe fasolea.

Nu există surprize în acest pas. Dacă ați decis să economisiți bani și să utilizați fasole conservată gata făcută, pasul 1 îl omitem complet!

Boabele sunt înmuiate din noaptea precedentă în apă sau cu cel puțin 6-7 ore înainte de gătit.

Se toarnă aproximativ 1,5 litri de apă în oală, se adaugă fasolea și după fierbere, apa se aruncă, fasolea se spală și se toarnă apă nouă.

Fierbe fasolea până când este gata.

Pasul 2 - tocană varză acră

Varza de varză este tocată mărunt. Încălziți uleiul și varza într-o cratiță, împreună cu căței de usturoi, tăiați felii subțiri și boabe de piper negru, gătiți la o temperatură moderată timp de 30-40 de minute, amestecând periodic până când se înmoaie complet. Dacă temperatura aragazului este ridicată și varza începe să ardă pe fundul cratiței, adăugați 50 ml. apă (supă de varză, opțională, dar aveți grijă dacă supa este prea sărată).

Când varza este moale, adăugați ardeiul roșu, amestecați încă un minut, având grijă să nu ardeți ardeiul roșu.

La varza pregătită adăugați menta, fasolea fiartă și o parte din apa în care a fost fiartă și lăsați vasul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Dacă folosiți fasole conservată, adăugați-o la varza pregătită, turnați apă și fierbeți din nou timp de 10-15 minute.

Dacă doriți, puteți transfera totul într-o tigaie sau oală de lut și puteți coace la cuptor. Înțepați doi ardei iute uscați la un capăt și apoi - țineți-vă, Pământ! Fasolea roșie este cea mai potrivită pentru fasole și varză. Poate bere, dar această oală este una dintre cele „muzicale” și, cu un plus de sifon, lucrurile merg perfect fortissimo! Dar, după cum se spune, fiecare muzician cu repertoriul său! Important este că are un gust bun pentru tine!

Distrează-te și gătește cu un zâmbet pentru distracție și plăcere!

Uită-te mai mult:

  • Carne de porc cu varză murată la cuptor
  • Sarma leneșă sub formă de tort