rețetă

  • Vizualizări în total 15 468
  • Vizualizări pentru luna 61
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Comentat de 2 ori
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 10

Ingrediente necesare

  • făină - 300 g alb
  • Mai - 2,5 lingurițe uscat
  • lapte - 100 ml cald
  • zahăr - 40 g cristal
  • ouă - 3 gălbenușuri + 1 ou întreg
  • sol - ciupi
  • unt - 40 g topit
  • rom - 2 linguri.
  • zahăr vanilat - 1 pag.
  • coaja de lamaie - 1 bucata. ras
  • ulei - aproximativ 1,5 l (pentru prăjire)
  • zahăr pudră - pentru stropire
  • UMPLERE
  • lapte - 500 ml
  • zahăr - 6 - 7 linguri.
  • ouă - 2 buc.
  • făină - 1 lingură.
  • unt - 70
  • vanilie
* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Set de 5 linguri colorate mari BGN 27,00 -15% BGN 23,00 -15%
  • Seringă decorativă cu 5 accesorii BGN 10,00 -30% BGN 7,00 -30%
  • Sita metalică mecanică pentru un aluat bun 9,50 BGN.
  • Lingură de zăbrele metalice solide 32,5 cm BGN 5,60.

Mod de preparare

Funcționează în întregime cu un mixer manual și agitatoare groase.

1. Într-un castron se toarnă făina, se face o fântână cu degetele și se pune drojdia, jumătate din laptele cald și se presară zahăr din total. Se amestecă doar această parte cu o furculiță, în interiorul puțului, pentru a forma o suspensie. Cealaltă făină se lasă deoparte. Se presară cu puțină făină deasupra, se înfășoară și se pune într-un cuptor preîncălzit și oprit la 30 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute.

2. Într-un castron, așezați gălbenușurile și oul întreg cu zahărul rămas. Bateți cu un mixer până se albesc. Adăugați coaja de lămâie, romul și restul de lapte, amestecând cu o telă de sârmă.

3. Scoateți aluatul finit din cuptor și adăugați amestecul de ouă cu o viteză mică a mixerului. Se adaugă sare și untul călduț topit. Bateți aproximativ 10-15 minute cu mixerele. Se formează o minge de aluat, care se scoate și se pune într-un vas ușor uns, presărat cu făină, înfășurat într-un prosop și lăsat să se odihnească aproximativ 20 de minute.

4. Presărați plita bine cu făină și turnați aluatul și frământați câteva minute cu mâna până la o bilă elastică netedă. Nu durează mult. Așezați din nou într-un vas ușor uleiat, presărați cu făină și lăsați să crească aproximativ 1 1/2 ore.

5. Presărați o tigaie mare, plată, printr-o sită cu făină, care se distribuie în tigaie.

6. Îndepărtați aluatul finit pe o suprafață făinoasă, amestecați ușor și rulați pe o crustă de aproximativ 2-3 mm. Tăiați cercuri cu un diametru de aproximativ 7 cm, care sunt așezate într-o tigaie cu făină. Restul de aluat este colectat și întins din nou și tăiat. Se acoperă cu folie și se lasă să crească din nou aproximativ 30-40 de minute. Poate fi introdus și într-un cuptor preîncălzit la 30 de grade.

7. Pregătiți o cratiță adâncă cu fundul gros și turnați aproximativ 1 litru sau mai mult de ulei. Temperatura sa ar trebui să fie în jur de 160-170 de grade, ceea ce sugerează o placă fierbinte moderată. Așezați cercurile în uleiul fierbinte și prăjiți-le pe fiecare parte timp de aproximativ 1 minut până la 2 minute. Scoateți și așezați pe hârtie pentru a absorbi grăsimea.

Umplutură de cremă de vanilie:

Aproximativ 100 ml se separă de laptele integral, iar restul se încălzește pe foc. Într-un castron, mai întâi bateți făina și zahărul și adăugați ouăle. Adăugați vanilie.

Amestecul de ouă se adaugă într-un jet subțire, amestecând constant cu un tel. Se fierbe până se îngroașă. Se ia de pe foc, se răcește 15 minute și se adaugă cuburile de unt amestecând continuu. Se acoperă cu folie și se răcește complet.

Se injectează în fiecare gogoasă cu un vârf lung.

Sursă: Rețeta a fost descărcată de pe un site culinar german și un videoclip de pe You Tube.

Notă: Se prepară foarte ușor, dar cea mai importantă parte este prăjirea în ulei fierbinte. Temperatura sa trebuie monitorizată deoarece arde foarte repede.

Deși am monitorizat temperatura cu un termometru, uneori am scăpat-o și a crescut rapid, rezultând o crustă ușor maronie deasupra. În general, ar trebui să aibă un bronz mai deschis.