acestui pește

hering este o specie de pește aparținând familiei Herring. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de hering. Corpul acestui pește este turtit lateral și burtica lui arată ascuțită.

Mărimea heringului este definită ca medie sau mare și rareori mică. Maxilarul superior nu iese în fața inferioară.

Înotătoarea sa dorsală este chiar deasupra abdomenului, iar coada este bifurcată. Această specie de pești include 60 de specii a căror rază de acțiune este mările și oceanele din climă temperată, caldă și parțial rece.

Unele specii de hering sunt pur marine și nu intră niciodată în apă dulce, altele aparțin peștilor migratori și intră în râuri pentru a depune icre. Dieta acestui pește este formată din diferite animale mici, în special crustacee mici.

Se recomandă păstrarea heringului/sărat și marinat/într-un loc întunecat și răcoros. Sub acțiunea luminii, aerului și umezelii, grăsimile din carnea acestui pește capătă un gust rânced pe măsură ce sunt oxidate.

Este util heringul?

Heringul este ușor absorbit de corpul uman și, prin urmare, este una dintre cele mai bune surse de proteine. În plus, carnea acestui pește conține cantități mari din următoarele minerale - fosfor, iod, calciu, potasiu, sodiu, magneziu, zinc, fluor.

Din doar 100 de grame de hering, o persoană poate obține până la jumătate din doza zilnică necesară de proteine. Peștii grași, cum ar fi heringul, oferă corpului uman cel puțin de două ori mai multe calorii decât peștele alb.

Spre deosebire de grăsimile saturate de origine animală, acizii grași nesaturați din carnea de pește sunt considerați, inclusiv de către comunitatea științifică, ca fiind mult mai utili.

Potrivit oamenilor de știință, acizii grași omega-3 conținuți în hering ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, reduc riscul formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea circulației sângelui în capilare. Carnea de hering este extrem de utilă pentru femeile însărcinate.

Heringul matur, care este potrivit pentru consumul uman, conține până la 25% grăsimi, aproximativ 20% proteine, vitaminele B12, A, D și acid nicotinic.

Proteinele de hering conțin și acizi grași esențiali.
Există dovezi că utilizarea regulată a heringului ajută la ameliorarea unora dintre simptomele psoriazisului, la îmbunătățirea vederii și a funcției creierului.

Grăsimile din pește sunt de 5 ori mai eficiente decât grăsimile vegetale în scăderea nivelului de colesterol din sânge. Grăsimile conținute în ficatul heringului sunt bogate în vitaminele A și D. Și țesutul muscular este o sursă valoroasă de vitamine B, ajutând la absorbția proteinelor.

Studiile științifice arată că consumul de hering ajută la creșterea nivelului organismului de așa-numitul colesterol „bun”, reducând astfel semnificativ riscul de apariție a aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare.

Autorii unui alt studiu au constatat că grăsimile din carne de hering afectează celulele adipocitare, reducând dimensiunea acestora și reducând astfel riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

Consumul de hering reduce și concentrația de radicali liberi din plasma sanguină, deoarece conține antioxidanți.

Recent, au apărut din ce în ce mai multe date științifice conform cărora consumul regulat de pește gras, cum ar fi heringul, previne astmul.