daune

Îndulcitori artificiali: daune vizibile și niciun beneficiu

Este logic să nu vă umpleți de substanțe care nu au un conținut ridicat de energie. Se bucură mulți ani de un interes special din partea persoanelor care doresc să mențină un aspect bun sau să slăbească. Pe de o parte, acestea pot stimula apetitul, dintre care unele au fost inițial dezvoltate ca stimulente ale apetitului în creșterea porcilor. Pe de altă parte, păcălirea corpului pentru a obține ceva dulce și bogat în calorii provoacă o senzație de foame.

Se pare că îndulcitorii artificiali cu conținut scăzut de calorii, care au un gust dulce, fac de fapt mai mult rău organismului decât zahărul obișnuit. Trebuie să dezamăgesc persoanele care, încercând să slăbească cu ajutorul înlocuitorilor de zahăr cu conținut scăzut de calorii, cred că una sau două sticle de băutură cu conținut scăzut de calorii sau altă delicatesă cu conținut zero de zahăr nu le va afecta sănătatea.

Nutriționiștii de la Universitatea George Washington au arătat că acest lucru este departe de a fi adevărul. Indulcitorii perturbă metabolismul și provoacă o acumulare mai intensă de grăsime în organism. În celulele țesutului adipos, genele responsabile de sinteza grăsimilor sunt activate și este provocat un proces inflamator. Ca urmare, cantitatea de grăsime din țesutul adipos crește și mai mult. Nivelul de glucoză din sânge crește. Celulele încetează să absoarbă bine glucoza datorită afectării sensibilității la insulină. Acest lucru se întâmplă deja într-o etapă ulterioară. Și este o scurtătură către apariția diabetului de tip 2. Acest proces are un impact deosebit de negativ asupra sănătății persoanelor deja obeze.

Inițial, acestea cresc activitatea genelor responsabile de transportul glucozei în celule și diferențierea celulelor stem în grăsimi. Cantitatea de celule adipoase crește. În trecut, se credea că numărul de celule adipoase a crescut doar în anumite perioade ale vieții, iar acest lucru nu s-a întâmplat în epoca de după pubertate. Acum se dovedește că celulele stem hematopoietice în loc de eritrocite și leucocite (celule roșii și albe din sânge) pot fi transformate în celule grase. În care să acumulați în continuare grăsimi. Îndulcitorii îi stimulează să absoarbă glucoza din sânge, pe care o transformă în grăsimi și o stochează, crescând volumul de țesut adipos din organism. Acestea schimbă microflora intestinală, care are și un efect negativ asupra metabolismului.

Un sistem special din creier care compară gustul alimentelor cu conținutul său caloric, simte „înșelăciune” în îndulcitori și stimulează senzația de foame pentru a umple „lipsa” de energie. Animalele experimentale care consumă un îndulcitor au început în cele din urmă să consume cu 30% mai multe calorii decât cele ale căror alimente erau cu zahăr obișnuit. Au devenit hiperactivi, au dormit neliniștit sau au suferit de insomnie. S-a dovedit că îndulcitorii afectează centrele nervoase care monitorizează echilibrul energetic. Gustul dulce este un indicator al conținutului de carbohidrați și reprezintă o sursă de energie extrem de eficientă. Sistemul de evaluare a energiei la un moment dat simte că gustul dulce corespunde mai puține calorii și răspunde cu o senzație suplimentară de foame.

Acest mecanism este destul de conservator și există în diferite ființe vii. Tipul de îndulcitor nu joacă niciun rol.

În mod paradoxal, substanțele aproape zero calorii sunt dăunătoare celor pentru care sunt destinate. Acestea stimulează creșterea țesutului adipos și absorbția acestuia de glucoză, din care sunt sintetizate grăsimile. Următorul pas este riscul ca aceștia să nu poată face acest lucru din cauza insensibilității la insulină. Dar începutul cu supraponderalitatea și obezitatea a fost deja dat.