Caloriile din carnea de vită și beneficiile sale pentru sănătate

informații

Carnea de vită are un conținut ridicat de grăsimi saturate, dar este complet rău pentru tine? Nimic de genul. Cheia pentru a savura carne de vită este de a alege bucăți mai subțiri de carne de vită, cum ar fi fripturi rotunde și câteva bucăți de friptură.

Cantitatea de porție este la fel de importantă. O dimensiune a cărnii de vită este de doar trei până la patru uncii, sau aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți tipic. Această friptură mare de os T pe care am menționat-o mai devreme poate fi egală cu trei sau patru porții de carne de vită.

Carnea de vită este o sursă excelentă de proteine, carnitină, zinc, seleniu, fier și vitamine B. Dacă alegeți carne slabă, nu va trebui să vă ocupați de prea multe grăsimi, în special de grăsimi saturate, care pot fi legate de inflamația crescută. De exemplu, o porție de 3 uncii de friptură de vită are aproximativ 150 de calorii și 6 grame de grăsime. Aceasta este o porție mică sau carne, dar vă oferă mai mult de 20 de grame de proteine.

Beneficii pentru sănătatea cărnii de vită

Proteinele sunt esențiale pentru construirea și menținerea țesutului muscular și pentru diferitele procese biologice care au loc în corpul dumneavoastră în fiecare zi.

Consumul unei diete bogate în carne roșie este asociat cu probleme cardiovasculare și cu alte probleme de sănătate, inclusiv un risc crescut de cancer colorectal, deci este mai bine să se limiteze consumul de carne de vită la 3 până la 4 porții pe săptămână. Aceste riscuri pentru sănătate cresc cu toate tipurile de carne roșie, dar sunt mai grave pentru carnea roșie procesată, cum ar fi prânzul și cârnații care se pot face cu carne de vită sau porc.

Întrebări generale despre carnea de vită

Este carnea de vită mai sănătoasă decât carnea decât vitele obișnuite?

Poate, dar dovezile sunt încă neclare. Boabele hrănite cu iarbă par să aibă un profil de grăsime mai sănătos decât porumbul și soia hrănite cu carne de vită. Dar, pentru a fi corecți, în prezent nu avem prea multe cercetări cu privire la beneficiile pentru sănătate ale codului hrănit cu carne de vită.

Ce ar trebui să mănânc dacă vreau să tai carnea de vită?

Decizia de a tăia carnea roșie este un motiv excelent pentru a încerca câteva feluri de mâncare vegetariene. Leguminoasele, cum ar fi linte, naut și fasole uscată, sunt bogate în proteine, dar sărace în grăsimi saturate, deci sunt înlocuitorul ideal. Leguminoasele sunt, de asemenea, bogate în fibre, deci sunt la fel de umplute și satisfăcătoare ca și carnea roșie.

Peștele este un alt substitut excelent al cărnii de vită, mai ales dacă alegeți somon, ton, păstrăv sau alte pești cu conținut ridicat de grăsimi omega-3. Puiul și păsările de curte pot fi, de asemenea, bune. Indiferent ce decideți să înlocuiți unele dintre aceste porții de carne de vită, asigurați-vă că le pregătiți corect și stați departe de feluri de mâncare, cum ar fi puiul prăjit și bastoanele de pește, care sunt bogate în grăsimi, sodiu și calorii.

Sunt obișnuit să mănânc fripturi mari și burgeri. Cum pot fi fericit cu o porție de 3 uncii?

Acum puteți să vă scărpinați capul comparând mental friptura dvs. suculentă preferată de la un os T de 10 uncii la o bucată de carne de vită slabă de trei uncii.

Este posibil ca papilele dvs. gustative să nu vă mulțumească pentru că ați renunțat la osul T, dar cu siguranță va fi inima voastră. Bucuria cărnii de vită cu conținut scăzut de grăsimi nu este atât de grea (nu este menită să fie jucată) și puteți face ca trei uncii de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi să se simtă cu adevărat ca mâncare. Citește mai departe.

Există o mulțime de calorii pe carnea de vită măcinată?

Conținutul de grăsimi și numărul de calorii al cărnii de vită măcinate variază în funcție de conținutul de grăsime pe care îl veți vedea pe etichetă. De exemplu, 3 uncii de 80% carne de vită moale decentă au aproximativ 210 calorii și la aceeași dimensiune 85% este de aproximativ 170. Livrarea de 90% aluat de vită este de aproximativ 145 de calorii.

Moduri sănătoase de a găti carnea de vită

Încercați prăjirea cărnii de vită sau site-ul. Amestecarea și soia sunt ambele metode de gătit care utilizează o cantitate mică de ulei fierbinte într-o tigaie mare.

Un fel de mâncare sănătoasă condimentată sau sărată va include trei uncii de felii de carne de vită slabă pentru fiecare persoană plus multe legume, sosuri și condimente diferite. Legumele vor adăuga volum mâncării dvs., iar sosurile și condimentele vor adăuga atât de multe arome, încât nici nu vă veți da seama cât de puțină carne este în vas.

Ai o friptură ca mâncare. Începeți cu un pat mare de salată preferată și adăugați o mulțime de legume, poate niște brânză cu conținut scăzut de grăsimi, niște nuci și chiar bucăți de fructe. Rulează felii subțiri de resturi sau fripturi fierte și așează feliile de carne de vită pe salată. Adăugați o cantitate mică de sos de salată pregătit cu ulei de măsline sau ulei de canola. Legumele proaspete adaugă mult volum; uleiurile de măsline și rapiță adaugă grăsimi sănătoase.

Fa un sandvis. Cel mai popular sandviș de vită este un hamburger. Nu, asta nu înseamnă că poți schimba friptura de os T pentru un burger mare gras. Pentru a face un sandviș sănătos cu carne de vită slabă, așezați trei uncii de friptură curată tocată ușor pe o felie de pâine integrală consistentă. Poate arăta puțin singuratic, așa că adăugați o mulțime de salată verde, varză, felii de roșii și poate o felie de brânză vegetariană. Adăugați puțin muștar sau murături și aveți un sandviș sănătos și gustos. Fibrele din cereale integrale vă vor face să vă simțiți plini și mulțumiți doar cu o cantitate mică de carne de vită.

Faceți carne de vită înăbușită. Oul de vită este un aliment atât de minunat pentru confort și este atât de ușor de făcut acasă. Începeți cu o oală mare sau Crock-Pot. Se rumenesc bucăți de carne de vită slabă și se adaugă bulion de vită fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu. Apoi adaugă morcovii, țelina, cartofii și alte legume pe care le iubești. În câteva ore veți avea o tocană delicioasă. Serviți un castron din masă cu pâine integrală și salată pentru carne de vită delicioasă, plină și sănătoasă.

Face de gătit. Iată o modalitate ușoară de a întinde un kilogram de carne de vită măcinată. Alegeți cea mai scăzută grăsime de vită pe care o puteți găsi în magazinul dvs. alimentar. Gatiti carnea de vita si scurgeti toata grasimea inainte de a continua cu reteta. În această notă, alegeți rețeta cu atenție - multe feluri de mâncare sunt pline de grăsimi și calorii și nu vor fi o alegere bună pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, puteți încerca câteva rețete de gătit sănătoase. Căutați-i pe cei care folosesc roșii și sos de roșii în loc de sos de brânză sau smântână.

Mai multe sfaturi și rețete sănătoase

  • Carnea ușoară poate fi făcută mai fragedă folosind marinada.
  • Pentru rețetele de carne de vită măcinată, utilizați curcan macinat slab, care este mai scăzut în grăsimi și funcționează bine pentru burgeri și chili.
  • Extindeți-vă carnea de vită măcinată amestecând-o cu alte ingrediente, cum ar fi pesmet integral, legume sau piure de fasole.

Aceste rețete sănătoase includ carnea de vită. Sunt ușor de făcut și delicioase:

  • Carne de vită croată Burgundia
  • Struguri de vită pește vegetal
  • Salată de roșii de vită și de patrimoniu cu sirop balsamic

> Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "Nutrienți, alimente și prevenirea cancerului de colon". Gastroenterologie. Mai 2015, 148 (6): 1244-60.e16.

> Cântec M, Gareth S.U.A., Chan AT. "Revizuirea profilurilor de acizi grași și a conținutului de antioxidanți în alimentele pe bază de iarbă și pe bază de cereale." Nutr J. 2010, 10 martie; 9:10.

> Wolk A. „Pericole potențiale pentru sănătate atunci când consumați carne roșie”. J Intern Med. 6 septembrie 2016.