laptele

Ce este laptele de migdale?

Laptele de migdale se face din migdale înmuiate timp de aproximativ 8-12 ore. Nucile se amestecă cu apă și se amestecă până se obține un lichid alb, apoi se filtrează cu pânză de brânză sau o pungă cu lapte de nucă pentru a îndepărta pulpa și a obține un lichid cu o textură netedă și aromă de migdale. În plus față de furnizarea unui număr de substanțe nutritive importante, cum ar fi proteine, grăsimi sănătoase și substanțe nutritive, este, de asemenea, asociat cu unele beneficii grave pentru sănătate, variind de la îmbunătățirea funcției creierului la oase și inimă mai sănătoase.

Laptele de migdale este o alternativă de plante universală și minunată la laptele animal pentru persoanele care au intoleranță la lactoză. Este un excelent înlocuitor al laptelui animal în rețetele de produse de patiserie, piureuri și altele.

Aici vreau să clarific că vorbim despre lapte de migdale de casă, care conține migdale și apă și, în majoritatea cazurilor, este aromatizat suplimentar cu vanilie, scorțișoară, curmale, miere sau alte produse naturale. Conform mai multor studii sau o simplă privire asupra conținutului cutiei cu lapte de migdale cumpărat din magazin, acesta nu este altceva decât o mână de migdale și apă, îngroșată în continuare cu caragenan și întărită cu diverși aditivi.

Vestea bună este că este extrem de ușor și rapid de făcut acasă. Rețeta o veți găsi mai târziu în articol.

Fapte nutriționale

Un pahar de lapte de migdale conține jumătate din aportul zilnic recomandat de vitamina E, mult calciu, fibre, cupru, magneziu și proteine ​​de înaltă calitate.

În plus, este extrem de scăzut în calorii comparativ cu produsele lactate și poate fi un instrument valoros dacă încercați să slăbiți și să mențineți doar o greutate sănătoasă. De fapt, majoritatea caloriilor sale provin din acizi grași mono și polinesaturați sănătoși pentru inimă.

Un pahar de lapte de migdale neîndulcit conține aproximativ:

  • 40 de calorii
  • 2 grame de carbohidrați
  • 1 gram de proteine
  • 3 grame de grăsime
  • 1 gram de fibre dietetice
  • 10 miligrame de vitamina E (50% DV)
  • 100 de unități internaționale de vitamina D (25% DV)
  • 200 miligrame de calciu (20% DV)
  • 500 de unități internaționale de vitamina A (10% DV)
  • 16 miligrame de magneziu (4% DV)
  • 40 miligrame de fosfor (4% DV)

Beneficii pentru sănătate

Pe lângă faptul că oferă o mulțime de nutrienți esențiali, laptele de migdale a fost legat de unele beneficii impresionante pentru sănătate.

Conținutul de grăsimi monoinsaturate din laptele de migdale este asociat cu un risc redus de cancer la ficat și la sân.

Profilul său cu conținut scăzut de calorii îl face potrivit pentru menținerea unei greutăți sănătoase și combaterea supraponderalității. Comparativ cu laptele de capră, care conține 168 de calorii pe cană, migdalele se laudă cu 40 de calorii modeste pentru aceeași cantitate. Dietele care promovează consumul de grăsimi sănătoase și sărace în carbohidrați recomandă adesea consumul de lapte de migdale, deoarece este scăzut în calorii, carbohidrați și zahăr. De asemenea, are un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge.

Înlocuirea grăsimilor dăunătoare cu cele utile - mono- și polinesaturate, poate ajuta la prevenirea bolilor coronariene. Grăsimile benefice contribuie, de asemenea, la reducerea riscului de sindrom metabolic - o tulburare caracterizată printr-un grup de afecțiuni, inclusiv hipertensiune arterială, glicemie crescută și niveluri ridicate de colesterol.

La fel ca laptele animal, laptele de migdale are un conținut ridicat de calciu și magneziu, care sunt importante pentru sănătatea oaselor.

Laptele de migdale este, de asemenea, bogat în vitamina E, un oligoelement care se dublează ca un puternic antioxidant. Antioxidanții blochează efectele nocive ale radicalilor liberi pentru a preveni bolile, pentru a menține pielea sănătoasă și a încetini procesul de îmbătrânire.

Lapte animal

Laptele de vacă a fost în centrul atenției de mult timp. Deși este o sursă excelentă de mai mulți nutrienți importanți, are și dezavantajele sale.

Untul, smântâna, laptele integral, brânza galbenă și brânza sunt bogate în grăsimi și calorii. Sunt o sursă de acizi grași saturați și consumul lor excesiv crește riscul de obezitate, boli cardiovasculare și cancer de prostată și rinichi.

Unii oameni au o deficiență a enzimei lactoză, care descompune zahărul din lapte. Este mai frecvent la adulți decât la copii. Lipsa acestei enzime este asociată cu diferite plângeri - dureri de stomac, gaze, tulburări. Dacă se constată o astfel de problemă, se recomandă oprirea consumului de produse lactate și mai ales de lapte proaspăt.

De aceea, este important să mențineți un aport moderat cumpărând produse lactate din surse de încredere și să monitorizați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la aportul lor.

Lapte de capra

Este una dintre cele mai populare alternative la laptele de vacă. Nu numai că este mai ușor de digerat, dar conține și mai puțină lactoză, este mai puțin inflamator și are o listă extinsă de nutrienți esențiali.

Rețetă pentru laptele de migdale

Vezi aici rețeta detaliată:

Fapte interesante

Știați că laptele de migdale este folosit încă din Evul Mediu? Deoarece laptele de vacă s-a stricat foarte repede în absența refrigerării moderne, laptele de migdale a fost o alternativă populară. În plus, mulți creștini nu au putut să bea lapte animal în timpul Postului Mare și au făcut lapte de migdale ca opțiune de post.

Pe lângă grăsimile vegetale benefice, mulți medici au lăudat beneficiile laptelui de migdale din Evul Mediu. Produsele din migdale, inclusiv laptele, au fost considerate a fi prescrise pentru a crește producția de spermă. Folclorul susține, de asemenea, că consumul de migdale sau produse de migdale înainte de consumul de alcool va preveni beția.

Riscuri și alergii

Este important să evitați laptele de migdale dacă sunteți alergic la migdale sau la alte nuci. Dacă aveți efecte secundare neplăcute după ce ați consumat migdale sau lapte de migdale, opriți imediat utilizarea și consultați-vă medicul.

Există mai multe cazuri raportate de copii care dezvoltă pietre la rinichi asociate cu consumul excesiv de lapte de migdale din cauza oxalatului găsit în migdale. Din acest motiv, cel mai bine este să beți cu moderare pentru a evita acumularea de oxalat, care poate provoca pietre la rinichi.

Copiii cu vârsta sub un an nu ar trebui să consume lapte de vacă sau alternative pe bază de plante, inclusiv lapte de migdale, deoarece aceste produse pot bloca absorbția fierului și pot crește riscul de deficiențe nutriționale. Asigurați-vă că discutați cu un medic pediatru sau nutriționist pentru a răspunde la orice întrebări sau îngrijorări cu privire la introducerea laptelui în dieta dvs. după această perioadă.

Rețineți că laptele de migdale cumpărat din magazin conține zahăr, arome, îndulcitori, conservanți și agenți de îngroșare, cum ar fi caragenanul, care pot face mai mult rău decât bine.

Verificați cu atenție eticheta ingredientelor și evitați produsele care conțin acești aditivi nesănătoși ori de câte ori este posibil. Și dacă sunteți în căutarea unei garanții de 100%, vă puteți baza pe voi înșivă și pregătiți lapte de migdale acasă.

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡