Corpul uman nu este o mașină

mâncarea

Din 30.05.2016, citiți în 9 minute.

Pentru cine este acest articol?

  • Pentru cei care abia încep să se gândească la mâncarea pe care o consumă (adică începători în domeniu);
  • Pentru persoanele care privesc mâncarea în primul rând drept combustibil;
  • Pentru cei care nu acordă atenție calității alimentelor;
  • Pentru cei care doresc să se provoace și să facă schimbările dorite în dieta lor.

Nu vă așteptați la aventuri biochimice complicate.
Nici ecuațiile matematice imposibile nu sunt.

Luați o bucată de hârtie și un pix și, fără să vă gândiți, scrieți primul lucru care vă vine în minte atunci când întrebați: Ce este mâncarea pentru mine?

Apoi continuați să citiți rândurile de mai jos.

Revenind la bar, mâncarea avea tot felul de semnificații pentru mine. Unele pozitive, altele cu siguranță nedorite. Printre aceștia se numărau: dușmanul, mângâierea, combustibilul, doar caloriile, cauza excesului de grăsime, frica, dificultatea, plăcerea.

Mă bucur că negativele au fost în trecut, iar astăzi mâncarea îmi este prietenă și nu este caracterizată doar de calorii. Pentru că nu este doar combustibil, ci mult mai mult.

M-am întrebat ce părere au alții despre asta și am făcut o mică cercetare în comunitatea noastră pe grupul de Facebook BB-Teamers.

Am fost foarte surprins să constat că majoritatea oamenilor sunt conștienți de importanța mâncării, că oferă informații, plăcere și sunt mai substanțiale și mai profunde decât definiții precum „calorii”, „energie” și „combustibil”.

Dacă credeți că mâncarea este un „test zilnic al inteligenței”, „baza existenței”, „comunicarea” și „ca soarele și aerul”, atunci probabil că știți bine lucrurile din acest material.

Cu toate acestea, dacă sunteți unul dintre cei pentru care mâncarea este doar combustibil, atunci poate fi bine să vă gândiți că, pe lângă calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați, alimentele poartă informații, apă și oligoelemente.

Alimente și substanțe nutritive

Mâncarea pe care o consumăm este formată din diferite substanțe. Unele dintre ele sunt bine cunoscute, iar altele - nu atât de mult (sau cel puțin oamenii nu se gândesc la ele). Cele care sunt asociate în principal cu alimentele și care le caracterizează sunt: ​​proteine, grăsimi și carbohidrați (macronutrienți).

Dar alimentele conțin și apă, vitamine, minerale și alte componente importante care nu au valoare calorică, dar contribuie la procesele de bază din organism.

Combustibil sau ceva mai mult

Principalii macronutrienți sunt defalcați în alte substanțe care sunt absorbite de organism și merg la destinație. Proteine ​​- la aminoacizi, glucide - la glucoză și grăsimi - la acizi grași.

Mulți oameni înțeleg greșit importanța acordării atenției alegerilor alimentare. Este suficient pentru ei să aibă unele surse de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, dar nu sunt interesați de calitatea lor.

De fapt, este extrem de important și cu cât este mai bun, cu atât răspunsul fiziologic al corpului va fi mai bun atunci când alimentele sunt digerate. Și aici ideea că mâncarea este doar combustibil își pierde sensul. Pentru că mâncarea este și informație.

Alimentele ca combustibil sunt asociate cu valoarea calorică pe care o transportă.

Însă micronutrienții nu conțin calorii, nu sunt combustibili și totuși joacă un rol important. Reamintim funcțiile magneziului, calciului, cromului, vitaminelor B, de exemplu. Toți aceștia (și reprezintă o parte foarte mică a întregii imagini) participă la procese care contribuie la o sănătate bună - reglarea tensiunii arteriale, menținerea unei bune comunicări la nivel celular, controlul zahărului din sânge, transportul altor minerale, ajutarea sintezei proteinelor și mai mult, și mai mult.

De unde vine definiția înșelătoare

Când vine vorba de nutriție, diete și modalități de a intra în formă, majoritatea oamenilor cad într-o mică capcană: încep să asocieze alimentele doar cu aspectul lor, fără a acorda atenție modului în care dieta le afectează interiorul și se concentrează pe calorii, proteine, carbohidrați și grăsimi.

Aceștia sunt termenii cei mai des folosiți. „Câte calorii consumi pe zi?”, „Câte proteine ​​consumi în raport cu greutatea corporală?”, „Câți carbohidrați păstrezi atunci când încarci?”.

În cele din urmă, însă, mâncăm alimente înainte ca acestea să se descompună în substanțele în cauză. Și da, mâncăm pentru a avea energie pentru procesele de viață (adică combustibil), dar ar trebui să mâncăm și astfel încât să ne simțim bine, să ne menținem sănătatea și să avem o viață plină.

Și aceasta nu mai înseamnă doar „energie”, ci cunoaștere - modul în care alimentele afectează corpul, modul în care diferiți micronutrienți afectează corpul, ca participanți la procese importante (direct sau indirect).

Hrana ca combustibil - pericolele acestui concept

Adesea, când cineva crede că alimentele sunt doar combustibil, face greșeli majore - ia aceleași produse pentru o lungă perioadă de timp (vezi de ce este important să mănânci o varietate), monitorizează doar caloriile și macronutrienții, nu echilibrează în alegerea sa între mâncare sănătoasă și „mâncare nedorită”.

Într-un astfel de scenariu, este foarte ușor ca vitaminele și mineralele importante să devină deficitare și ca individul să nu obțină suficient prin mâncare și să nu ia în considerare includerea lor separat sub forma unui supliment.

Și atunci când vitaminele și mineralele cheie sunt puține, corpul nostru (care nu este o mașină, ci un sistem complex și în continuă schimbare) nu poate funcționa optim.

Problema este cu adevărat gravă și atâta timp cât privim mâncarea doar ca calorii și energie, este puțin probabil să fie rezolvată.

Mâncarea este ... sănătate și activitate

În lumea în care trăim, suntem copleșiți de „alimente” de care nu avem nevoie. Dar viața de zi cu zi agitată, nevoia de energie rapidă (zahăr) și ambalajele strălucitoare determină adesea mulți oameni să uite care este funcția principală a alimentelor - să ne ajute să fim sănătoși și activi.

Dieta modernă poate fi atractivă pentru mulți, dar și captivantă, dar „alimentele” din ea nu îndeplinesc funcția pe care am menționat-o.

Mâncarea este o combinație complexă de substanțe chimice care sunt necesare pentru energia de care avem nevoie pentru a susține procesele vieții, pentru a construi țesuturi, hormoni, neurotransmițători și care sunt implicate în comunicarea între diferite sisteme din corp.

Cu cât alegem surse mai complete și cu cât regimul nostru este mai aproape de nevoile corpului nostru, cu atât mai bine pentru noi.

Dacă nu vă simțiți energic, fericit, dacă aveți probleme la toaletă sau fluctuații ale tensiunii arteriale, dacă tonusul muscular este slab, atunci poate că alegerea dvs. alimentară ar trebui schimbată.

Mâncarea este iubire

Pentru unii poate suna un pic ca ala-bala, dar nutriția are latura sa spirituală.

Cred că atunci când încercăm mai des să facem alegeri optime, să fim atenți la calitatea meniului nostru, contribuim la dragostea pentru noi înșine, corpul nostru, cei dragi.

De ce rudelor? Pe de o parte, pentru că dacă ne simțim bine, aceasta va afecta relațiile noastre cu ceilalți.

Și, pe de altă parte, este actul de a găti.

Știu că nu pentru toată lumea și nu este întotdeauna posibil, dar este bine că gătitul propriei alimente este ceva real (chiar și o cantitate mică) în viața unei persoane.

Când gătim mâncarea, investim energie și nu este întâmplător ca cuvintele marilor bucătari să fie întotdeauna evidente atunci când felul de mâncare este făcut cu dorință, dragoste și respect.

Mâncarea, desigur, poate fi un dușman, dar cred că a devenit clar că alegerea depinde de noi înșine.

Nu există nicio modalitate (sau cel puțin este dificil, dificil de aplicat) de a face alegerea optimă întotdeauna și cu orice preț. Și nu trebuie.

Este important să ne străduim să oferim corpului nostru mâncare cu adevărat sănătoasă de cele mai multe ori sau, dacă avem de ales cu alimente de calitate scăzută, să preferăm răul mai mic. Dacă se face acest lucru, apariția ocazională a ceva „dăunător” nu este nici fatală, nici motiv de îngrijorare.

Luați foaia cu care am început la început. Vei schimba ceva scris în el?

Distribuiți prietenilor în:

Ronnie este foarte tare. Literalmente. Este implicat în culturism amator de câțiva ani. De asemenea, este foarte bună la gătit și la pictură. Responsabil pentru dialogul zilnic cu publicul nostru, atât în ​​forum, cât și în canalele noastre sociale (linkuri la sfârșitul acestei pagini), și monitorizează strict dacă clienții noștri se îmbunătățesc. De asemenea, a învățat cum să facă acest lucru prin programul educațional Precision Nutrition.

Avem un plan pentru o formă sportivă mai bună!