Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 5 octombrie 2015 de svetla în DESPRE RESTAURANT, Note ale restauratorului // 49 Comentarii

nutriția

  • Scop și principii

a) consumatori - care lucrează în condiții dăunătoare sănătății;

b) scop - pentru a contracara procesele care duc la perturbări ale funcțiilor organismului

- creșterea apărării organismului;

- creșterea capacităților funcționale ale organelor care sunt supuse influențelor nocive;

- întârzierea intrării substanțelor nocive prin alimente;

- intensificarea proceselor de eliminare a substanțelor nocive și excreția acestora din organism;

- compensarea pierderilor crescute de nutrienți din cauza factorului nociv.

(c) principiile nutriției profesionale:

- se dă gratuit;

- include două tipuri de mese:

- administrarea de lapte, pectină, vitamine și băuturi;