"Este această producție, această producție, acest consum durabilă?" Aceste probleme sunt din ce în ce mai importante în ceea ce privește agricultura și modul în care mâncăm. În agricultură, conceptul de durabilitate se aplică producției de alimente sau alte produse vegetale sau animale, utilizând tehnici și practici agricole specifice. Acestea vizează protejarea resurselor naturale și au un impact minim asupra mediului. Agricultura durabilă ne permite să producem alimente sănătoase fără a compromite capacitatea generațiilor viitoare de a face același lucru. Și aici se află ideea nutriției durabile, despre care vrem să vorbim astăzi.

nutriție

Deși acest lucru se dovedește a fi un subiect rar discutat, există din ce în ce mai multe proiecte și producători bulgari care gândesc în această direcție și implementează soluții durabile. Și cum le poți lua pentru masa ta, dieta și stilul tău de viață - vezi următoarele rânduri.

Stil de viață durabil și nutriție - de ce este important acest lucru

V-ați gândit vreodată că ceea ce decideți să puneți pe farfurie face parte din amprenta dvs. personală asupra mediului? De cel puțin trei ori pe zi, alegeți cum să obțineți energie și substanțe nutritive. Și această alegere poate avea un impact mai blând sau mai sever asupra mediului.

În sistemul agricol modern, alimentele vegetale sunt cultivate folosind pesticide și îngrășăminte sintetice și combustibili fosili, care deteriorează solul și promovează cultivarea monoculturilor. Aceste plante sunt hrănite animalelor, care sunt adesea concentrate în fermele în care animalele trăiesc o viață scurtă și mizerabilă, iar gunoiul lor de grajd este concentrat. Toate acestea duc la o poluare mai mare a solurilor, a corpurilor de apă și a aerului.

Pe lângă toate acestea, în cadrul economiei globale și al comerțului internațional și al lanțului de aprovizionare, alimentele parcurg adesea distanțe mari pentru a ajunge la farfurie. În acest sens, s-a constatat că aproximativ 40% din totalul alimentelor pe care le producem sunt neutilizate - aruncate, improprii consumului sau alterate, precum și alte opțiuni. Știind că în tot mai multe părți ale lumii există oameni care nu au acces direct la alimente calde și apă curată, aceasta este o risipă absolută și pierderea resurselor naturale valoroase.

Faptele prezentate în acest mod nu par foarte încurajatoare, nu-i așa? Cu toate acestea, fiecare dintre noi poate schimba acest lucru găsind metodele potrivite pentru protecția mediului, alegând produse produse în industrii durabile și programe care ajută la protejarea resurselor naturale.

Cum puteți contribui astăzi la o viață mai bună și la conservarea a ceea ce avem în mediu, soluri și ape? Vă prezentăm ...

Cinci idei ușoare cu un gând pentru viitor și natură

Evitați alimentele foarte procesate

Dacă un produs alimentar a trecut prin multe etape în producție, cu multe ingrediente provenite din întreaga lume, amprenta de carbon este de multe ori mai mare pentru acel produs datorită călătoriilor, producției și distribuției. O comparație pe care o putem prezenta este cu notoarele bare de proteine, care au o listă lungă de ingrediente de diferite origini și, pe de altă parte - o mână de nuci care provin dintr-o singură sursă cu o prelucrare minimă.

Alegeți alimente nutritive (complete în conținut)

Acestea sunt mai durabile în ceea ce privește producția, deoarece resursele precum apa, materiile prime agricole și solul sunt folosite cu mai multă înțelepciune. Astfel de alimente sunt cerealele integrale, legumele, fructele, leguminoasele, nucile și semințele.

Cu toate acestea, utilizarea acestor resurse valoroase pentru producerea de alimente cu compoziție nutrițională slabă și calitate scăzută nu este durabilă (de exemplu, dacă sunt produse băuturi carbogazoase, sifon, chipsuri, bomboane, dulciuri etc.). În acest caz, resursele sunt irosite pe alimente nesănătoase, cu o compoziție slabă, care altfel ar putea fi utilizate pentru a produce produse alimentare utile.

Cultivați ceva singur - acasă sau la țară

Acestea pot fi ierburi în ghivece, roșii de terasă sau orice vrei pe terasa ta. Vă garantăm că, dacă nu ați făcut acest lucru, aceasta va fi o activitate nouă și foarte satisfăcătoare. Unul dintre cele mai plăcute lucruri pe care le poți face în viața ta este să crești singur mâncare, pe care apoi o poți pune pe masă pentru familia ta. Astfel veți face cunoștință cu mulți factori implicați în creșterea plantelor, atenția necesară pentru cultivarea cu succes a alimentelor și cât de nesigur poate fi procesul.

Ipotezăm că este posibil ca aceste informații să afecteze modul în care cumpărați, utilizați și eliminați alimentele în viitor.

Evitați alimentația excesivă - spuneți „nu mâncării nediscriminatorii”

Aceasta este probabil cea mai serioasă problemă a durabilității, deoarece producția de alimente care se consumă în exces pentru organism poate duce la obezitate și alte probleme de sănătate. Dacă vrei să știi câte calorii ai nevoie zilnic, caută un calculator de calorii și vei vedea în funcție de vârstă, înălțime, activitate fizică și alți factori care sunt caloriile potrivite pentru tine.

Pe lângă cantitatea lor, originea lor este, de asemenea, importantă - mâncați alimente întregi, fructe și legume bogate în antioxidanți, nuci, mai puține produse lactate sau niciunul (această industrie are o amprentă imensă de carbon) și faceți exerciții fizice.

Evitați să cumpărați alimente proaspete în afara sezonului (de obicei importate)

Alimentele care parcurg distanțe lungi de obicei nu pot fi numite „durabile”. Când cumpărați fructe în timpul iernii din țări îndepărtate, care sunt livrate prin aer sau apă, impactul asupra mediului este mai mare, deoarece acestea trebuiau transportate dintr-o altă țară în țara dvs.

Utilizați conserve

Conserve care sunt ușor procesate, cum ar fi conserve, uscate și congelate, sunt opțiuni mai durabile pentru consumul în afara sezonului decât produsele cultivate în sere încălzite sau livrate din locuri îndepărtate (transportul aerian este cel mai frecvent). Opțiunea proastă). Conservarea alimentară este o practică pe care oamenii o urmăresc de mult ca mijloc de supraviețuire.

Luați în considerare alimentele organice

Reglementările privind alimentele organice reduc în mod semnificativ utilizarea pesticidelor sintetice care pot fi utilizate în producția de culturi și mențin practici de sol mai durabile, cum ar fi utilizarea culturilor de acoperire, compostarea și gunoiul de grajd.

Potrivit unor studii, alimentele organice, așa cum se mai numesc și ele, pot avea o valoare nutrițională mai mare decât alimentele convenționale. Motivul: În absența pesticidelor și a îngrășămintelor, plantele cresc producția de fitochimicale (vitamine și antioxidanți), care le cresc rezistența la dăunători.

Mai puține alimente în pachete

Ambalarea (cutii de cereale, cani și ulcioare individuale, folie etc.) poate avea un impact uriaș asupra durabilității, deoarece ambalajul este extrem de mare și nu este suficient de reciclat. Alegeți pentru dvs. alimente care sunt procesate minim, cu ambalaje ecologice sau biodegradabile - multe produse din industria produselor lactate, băuturi și altele au deja astfel de ambalaje.

Cu toate acestea, chiar și atunci când aveți multe dintre ele, nu le aruncați în recipientul general, ci luați-le pentru reciclare. Utilizați recipientele galbene și verzi pentru colectarea separată a deșeurilor și în acest fel veți ajuta într-un alt mod comportamentul dvs. mai durabil asupra mediului.

Limitați numărul de excursii la cumpărături de alimente

Studiile arată că călătoria pentru a cumpăra alimente poate fi foarte dăunătoare aerului. Așadar, încercați să limitați numărul de călătorii și să reduceți numărul de vizite la magazin. De exemplu, în loc să cumpărați puțin în fiecare zi, faceți o listă în avans și mergeți cu ea la un magazin sau cel mult două.

De asemenea, puteți combina cumpărăturile cu alte angajamente sau puteți merge la cumpărături cu bicicleta, scuterul electric, transportul public sau doar pe jos.

Reduceți consumul de carne

Studiile au arătat în mod constant că alimentele de origine animală au o amprentă de carbon și apă mult mai mare decât alimentele vegetale.

Acest lucru se datorează faptului că în agricultura modernă cultivăm plante pentru a se hrăni cu animale care sunt convertitoare ineficiente de plante în alimente. Putem limita influența mediatorului (animalelor) și putem mânca direct aceste plante.

Și aici punem capăt primei părți a subiectului, pe care o vom dezvolta în continuare în blogul nostru.

Între timp, puteți arunca o privire la unele dintre produsele pe care vi le recomandăm. Sunt la sfârșitul articolului și sunt în concordanță cu conceptul de viață durabilă, mâncare și cumpărături.

Un scurt glosar de termeni din articol

Monoculturi - Monocultura la fermă este practica cultivării unei culturi folosind cea mai mare parte a terenului sau tot. Această metodă de cultivare este deosebit de populară în regiunile industrializate ale lumii. Această strategie este benefică pentru fermieri, deoarece le oferă costuri mai mici, dar atunci când se cultivă un soi, poate pune în pericol și recolta din cauza unor daune mai mari.

Un exemplu de devastare pe care o poate provoca agricultura monocultură este boala porumbului din 1970, care a distrus mai mult de 15% din culturile de porumb din America de Nord. Acest lucru se datorează faptului că 70% din recoltă provine dintr-un soi cultivat cu randamente extrem de ridicate, ceea ce face ca porumbul să fie mai susceptibil la dăunători.

Amprenta de carbon - cantitatea totală de emisii de gaze cu efect de seră rezultate din producția, utilizarea și sfârșitul duratei de viață a unui produs sau serviciu. Include dioxidul de carbon - gazul cel mai frecvent emis de oameni - și altele, inclusiv metanul, oxidul de azot și gazele fluorurate, care captează căldura din atmosferă, provocând încălzirea globală. De obicei, cea mai mare parte a amprentei de carbon a oamenilor provine din transport, locuințe și alimente.

Producție durabilă - crearea de bunuri și servicii utilizând procese și sisteme care au următoarele caracteristici:

  • Nu poluează mediul
  • Acestea asigură economii de energie și resurse naturale
  • Viabil din punct de vedere economic
  • Sigur și sănătos pentru lucrători, comunități și utilizatori finali
  • Recompensă social și creativ pentru toți angajații

Resurse utilizate

OECD/FAO (2020), Outlook agricol OECD-FAO 2020-2029, Editura OECD, Paris/FAO, Roma, https://doi.org/10.1787/1112c23b-en.

OCDE (2020), Consumul de carne (indicator). doi: 10.1787/fa290fd0-ro (Accesat la 17 septembrie 2020)